快餐国家 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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（美）施洛瑟

社会科学文献出版社

戴燕

2002-11

186

25.00元

平装

9787801497833

图书标签: 美国快餐社会学经济学商业社会消费主义影响中国商业界的20本图书

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发表于2024-12-26

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图书描述

这是一本关于快餐、快餐的价值和快餐所造就的世界的书。说来既引人入胜又令人担心，在一定程度上，快餐的故事也就是战后美国的故事。尽管快餐业是少数人创造的，可它引发了美国社会的同一化。快餐加速了对美国自然景观的破坏，扩大了贫富差别，刺激了肥胖症的流行，推动了美国文化的帝国主义扩张，可以列出一长串“账单”，而艾里克·施洛瑟以他一流的新闻报道、讽刺、幽默、调侃的语言，缜密的论据报它们联系在了一起。

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著者简介

艾里克・施洛瑟

艾里克・施洛瑟是美国《大西洋月刊》一名记者，曾多次获奖，其中包括由于在《大西洋月刊》上发表的关于大麻的文章而获得的国家刊物奖。本书是他的一部优秀作品，一出版即登上了畅销书排行榜，好评如潮。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

屠宰场的那个男人的可怜事迹看着真感动。。

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麦当劳创始人是如何从路边贩卖热狗、饮料的简陋摊贩，发展成中央厨房生产线化的庞大产业集团大佬。光辉的成就离不开柜台背后廉价的青少年劳工、垄断马铃薯农场(美国农业人口少于监狱人口)、香料食品添加剂工厂、游说国会议员、出资尼克松总统竞选、收买媒体法官、吞并竞争对手(传统食品加工)……

评分☆☆☆☆☆

正如副标题所表明的，本书实际上是以美国快餐业为切入点来对快餐业背后一系列工业化与托拉斯化（也可引申至整个美国工业体系）链条进行的控诉。一个麦当劳巨无霸汉堡在被你端上餐桌前，是由挤垮个体农场主的牛肉托拉斯垄断性供给牛，经过屠宰场工人伤痕累累的双手（移民潮使劳动力充足但另一方面也促使工人的待遇大大降低），冲破肉类工会的阻碍与政府部门的监管，把牛肉送往遍布各地的麦当劳连锁店（往往这些牛肉的卫生安全性是未知的），再由拿着远低于其他工作工资的麦当劳店员按照标准化程序制作出几乎味道也标准化的汉堡包。当然，你坐在麦当劳店吃汉堡的这个行为本身就是麦当劳粉碎麦当劳工会与绿色组织“阴谋”的结果。当然如果你运气不好恰巧当地麦当劳在闹工潮，恐怕就近你是吃不上“巨无霸”了，尽管这并不影响世界上其他上万家麦当劳的日常。

评分☆☆☆☆☆

非常详实的快餐业发展史，其中的黑幕，似乎是1900年的《屠场》的延续。快速扩张的快餐业改变并形成了自己的文化。最重要的不是增进我们对快餐业的了解，而是提醒我们如何做出改变。在一个不停被曝光而永远不改变的环境里，了解再多也没有意义。

评分☆☆☆☆☆

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