草莓，屬於薔薇科(Rosacede)草莓屬(Fragaria)多年生草本植物，在世界小漿果生産中草莓榮居首位。草莓是果樹中結果快、成熟早、株體小、繁殖易、周期短、效益高的經濟植物。一般栽後數月即可有産量，早春草莓捷足先登，填補瞭水果的淡季市場，並可藉助不同地理位置和氣候條件再加之保護地栽培，在一年內可多次生産，周年供應。
草莓是一種柔軟多汁，酸甜適度，芳香濃鬱，營養豐富的高級果品，富含維生素C和磷、鋅、鐵、鈣等礦質營養。食用草莓對腸胃病和貧血癥有一定療效，對促進智力發育有重要作用。草莓除鮮食外，還可加工成草莓醬、草莓汁、草莓酒、草莓罐頭等，新鮮漿果速凍處理既能保鮮又利貯運。
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