草莓，属于蔷薇科(Rosacede)草莓属(Fragaria)多年生草本植物，在世界小浆果生产中草莓荣居首位。草莓是果树中结果快、成熟早、株体小、繁殖易、周期短、效益高的经济植物。一般栽后数月即可有产量，早春草莓捷足先登，填补了水果的淡季市场，并可借助不同地理位置和气候条件再加之保护地栽培，在一年内可多次生产，周年供应。
草莓是一种柔软多汁，酸甜适度，芳香浓郁，营养丰富的高级果品，富含维生素C和磷、锌、铁、钙等矿质营养。食用草莓对肠胃病和贫血症有一定疗效，对促进智力发育有重要作用。草莓除鲜食外，还可加工成草莓酱、草莓汁、草莓酒、草莓罐头等，新鲜浆果速冻处理既能保鲜又利贮运。
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