具體描述
《中國饌食文化》講述瞭：中國菜之所以風靡世界，主要因為它源遠流長，有數韆年的文化積存，是中國古老文明的一部分。今天，我們要繼承並發展我國的飲食事業，其中很重要的一條，就是必須保持它的民族特色，保持它各種因素互相配閤的整體美，決不能單純看作是技術操作問題。中國飲食文化的研究課題極多。這本小冊子隻是試圖作些初步的探索。主觀上想寫得通俗易懂，富於趣味性、知識性，以適應多層次讀者的需要，無奈筆者既不是烹飪師，也不是美食傢。東拉西扯，實際上都是皮毛之談，甚至可能還有謬誤之處。但願拋磚引玉有更多更好的宏篇巨著問世！
著者簡介
圖書目錄
一、誰是中國烹飪的始祖
二、三代的鍾鳴鼎食
三、孔子的飲食觀
四、一份最早的筵席食單―《楚辭・招魂》
五、張騫通西域和外國食品傳入中國
六、唐代的“燒尾宴”
七、美食傢蘇東坡
八、兩宋的飲食業
九、《金瓶梅詞話》與明代飲食
十、袁枚和《隨園食單》
十一、慈禧和清宮禦膳
十二、名廚列傳
十三、中國菜如何在美國發跡
十四、吃飯樣式的進化
十五、宴會禮俗談
……
· · · · · · (收起)
讀後感
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