世界茶文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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關劍平主編的《世界茶文化》全麵係統、簡明扼要地介紹瞭世界各國茶文化的形成、發展曆程以及與當地文化、物産之間的關係；在産業、生活方麵，把真實的飲茶生活展示給讀者。

世界各國的茶文化韆差萬彆。他們或者與中國的茶文化有著直接的繼承關係，比如日本、英國；或者是從繼承中國茶文化的國傢間接傳播，比如印度、斯裏蘭卡的茶業即由英國開創。即便與茶葉生産無緣，卻仍然可以建立起風格迥異的茶文化，如中東諸國建立起茶葉消費文化，而南美各國則另外開發瞭非茶之茶——馬黛茶。

《世界茶文化》除瞭供與茶業相關的專業作為教材使用，還可以供涉茶行業的人士瞭解世界茶文化，甚至對於飲料工業界也不無裨益，當然更不失為一部頗有可讀性的修養性讀物。

關劍平，日本立命館大學文學博士，日本國立民族學博物館研究員，南開大學博士後，現任浙江樹人大學人文學院茶文化專業副研究員、中國食文化研究會常務理事。從曆史學和文化人類的角度研究生活文化，尤其緻力於飲食文化的研究。專著《茶與中國文化》（2001年），《文化傳播視野下的茶文化研究》（2009年），主編、參編論文集、國傢級規劃教材等6部，發錶論文70篇，主持國內外研究課題21項。

緒論

第一章 東亞茶文化

第一節 概說

第二節 日本茶文化

一、茶葉生産

二、社會變遷與茶文化

三、日常生活中的飲茶

第三節 朝鮮半島茶文化

一、茶葉生産

二、茶文化的興衰

三、最具半島特色的茶

第四節 濛古茶文化

一、濛古高原茶文化

二、當代飲茶生活

第二章 東南亞茶文化

第一節 概說

第二節 越南茶文化

一、茶入越南

二、越南茶業

三、茶葉種類及飲用方式

四、底蘊深厚的越南茶俗

第三節 泰國茶文化

一、茶葉生産

二、飲茶習俗

三、泰國草本茶

第四節 緬甸茶文化

一、茶入緬甸

二、飲茶習俗

三、緬甸食用拌茶

第五節 馬來西亞茶文化

一、茶葉市場

二、飲茶習俗

第六節 印度尼西亞茶文化

一、茶産業

二、客來敬茶

三、印度尼西亞茶品

第七節 新加坡茶文化

一、東南亞風格茶品

二、中國茶文化熱

三、蓬勃發展新氣象

第八節 菲律賓茶文化

一、菲式下午茶

二、茶産品

三、中華茶文化熱

第三章 南亞茶文化

第一節 概說

一、南亞飲茶的興起

二、南亞植茶的發展

三、南亞茶葉的消費

第二節 印度的茶與文化

一、印度的茶葉生産

二、印度的茶區與茶類

三、印度茶俗

第三節 斯裏蘭卡的茶與文化

一、斯裏蘭卡的茶葉生産

二、斯裏蘭卡的茶區與茶類

三、斯裏蘭卡茶俗

第四節 巴基斯坦的茶與文化

一、巴基斯坦的茶葉生産

二、巴基斯坦茶俗

第五節 孟加拉國的茶與文化

一、孟加拉國的茶葉生産

二、孟加拉國的茶區和茶類

三、孟加拉國茶俗

第四章 西亞茶文化

第一節 概說

第二節 伊朗茶文化

一、茶葉生産

二、伊朗茶文化特徵

三、品茶之道

第三節 伊拉剋茶文化

一、麯摺發展的茶葉市場

二、彆具特色的飲茶

第四節 沙特阿拉伯

一、茶葉市場

二、沙式茶飲

三、非茶之茶

第五節 土耳其茶文化

一、茶葉生産

二、飲茶習俗

三、土耳其特色茶品

第六節 阿富汗茶文化
一、茶葉市場

二、阿富汗的飲茶習俗

第五章 中亞茶文化

第一節 概說

第二節 哈薩剋斯坦茶文化

一、茶葉市場

二、民族茶品

三、哈式茶食

第三節 烏茲彆剋斯坦

一、茶葉市場

二、飲茶習俗

第四節 塔吉剋斯坦茶文化

一、客來敬茶

二、社交生活中的茶

三、塔式茶樓與國交

第六章 非洲茶文化

第一節　概說

一、飲茶的社會文化基礎

二、品質優異的世界第二産茶大洲

第二節　北非地區的用茶與飲茶習俗

一、埃及與蘇丹的用茶與飲茶習俗

二、摩洛哥等北非四國的用茶與飲茶習俗

第三節　西非地區的用茶與飲茶習俗

一、毛裏塔尼亞的用茶與飲茶習俗

二、馬裏的用茶與飲茶習俗

三、西非其他國傢的用茶與飲茶習俗

第四節　中非地區的茶葉生産與消費

一、中非地區的茶葉生産

二、中非地區各國的茶葉消費

第五節　東非地區的茶葉與民眾飲茶習俗

一、東非地區主要産茶國的茶葉生産

二、東非地區民眾的飲茶習俗

第六節　南非地區的茶葉與飲茶習俗

一、南非地區主要産茶的茶葉生産

二、南非共和國的飲茶習俗

第七章 南歐西南歐茶文化

第一節 概說

第二節 南歐西南歐對茶文化的傳播

一、耶酥會士對茶的認識和傳播

二、意大利對茶的認識和傳播

三、葡萄牙對茶的認識和傳播

第三節 南歐西南歐的茶葉貿易

一、歐洲茶文化的啓濛者

二、澳門的特殊位置

三、持續參與茶葉輸歐

第四節 南歐西南歐的茶葉消費

一、南歐西南歐消費的茶葉類彆

二、南歐西南歐的茶葉消費量

三、南歐西南歐的茶俗茶禮

第八章 西歐茶文化

第一節 概說

第二節 英國茶文化

一、17世紀英國的茶文化

二、18世紀的英國茶文化

三、19世紀的英國茶文化

四、20世紀以來的英國茶文化

五、英國茶文化的影響

第三節 法國茶文化

一、大革命爆發之前的法國茶文化

二、大革命至20世紀60年代的法國茶文化

三、近五十年來法國茶文化熱的悄然興起

第四節 荷蘭茶文化

一、荷蘭飲茶之風的演變

二、茶葉的輸入及轉口貿易

第九章 中歐茶文化

第一節 概說

第二節 波蘭茶文化

一、飲茶習慣的形成

二、茶葉市場

三、飲茶習俗

第三節 德國茶文化

一、茶入德國

二、茶葉市場的波動

三、飲茶習俗

第四節 奧地利茶文化

一、風味下午茶

二、品種豐富的花果茶

三、用酒勾兌的西西公主茶

第五節 匈牙利茶文化

一、茶入匈牙利

二、茶葉市場

三、獨特的飲茶習俗

第十章 北歐與東歐茶文化

第一節 概說

第二節 俄羅斯茶文化

一、茶入俄羅斯

二、進口商品主打的茶葉市場

三、俄國飲茶方式以及對於世界的貢獻

四、中俄茶文化交流的象徵劉峻周

第二節 烏剋蘭茶文化

一、茶葉市場

二、消費新趨勢

三、飲茶習俗

第三節 瑞典茶文化

一、茶入瑞典

二、飲茶方式

第四節 芬蘭茶文化

一、茶葉市場

二、飲茶習俗

第五節 丹麥茶文化

一、茶與咖啡

二、茶葉市場

三、花果茶

第十一章 大洋洲茶文化

第一節 概說

第二節 澳大利亞茶文化

一、茶葉生産與貿易

二、社會發展進程與飲茶

第三節 新西蘭茶文化

一、消費大國的茶葉研究

二、茶葉貿易與消費特徵

三、曆史文化與飲茶

第十二章 美洲茶文化

第一節 概說

第二節 加拿大茶文化

一、民族構成與飲茶

二、豐富的茶品

第三節 美國茶文化

一、貿易與消費

二、多姿多彩的茶文化

三、在健康功效刺激下的飲茶

第四節 北美洲其他國傢的茶文化

一、墨西哥的非茶之茶

二、古巴茶的變遷

第五節 巴西茶文化

一、引進中國茶的嘗試

二、本土茶文化

第六節 阿根廷茶文化

一、馬黛茶的功效

二、馬黛茶的文化意義

第七節 南美洲其他國傢的茶文化

一、哥倫比亞茶文化

二、委內瑞拉茶文化

三、智利茶文化

參考文獻

後記
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