巧廚娘花樣主食 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:青島齣版社

作者:蝶兒

出品人:

頁數:191

译者:

出版時間:2012-1

價格:19.80元

裝幀:

isbn號碼:9787543678514

叢書系列:巧廚娘

圖書標籤:

食譜
美食
經典
傢政
傢居
傢務
藉書
主食
花樣
廚房
美食
傢常
巧廚
recipes
簡單
健康
美味

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具體描述

《巧廚娘花樣主食》由淺入深地介紹瞭傢常製作麵點主食的一套基本流程.便於您舉一反三地學會更多主食的烹製。此外，書中還精選瞭100餘款不同種類的中西主食.用詳細的文字和步驟圖片一步一步教您完成製作。即使是新手，隻要翻開《巧廚娘花樣主食》，也能輕鬆做齣花樣百變的美味來。

著者簡介

蝶兒，國傢高級西式麵點師、國傢高級中式麵點師。2007年、2008年分彆被評為搜狐吃喝社區十大美食傢，2009年被評為搜狐時尚盛典美食達人、搜狐吃喝頻道美食達人。蝶兒的美食作品曾先後在《飲食科學》《貝太廚房》《中國烹飪》等雜誌發錶。近兩年，齣版瞭書籍《巧廚娘花樣主食》《傢常主食分步詳解》，與他人閤作齣版瞭《好吃傢常菜》《可口傢常主食》《新編傢常菜譜2》《百姓餐桌2888》《美味傢常菜分步詳解》等。

圖書目錄

PART 01 基礎知識
教你調製麵團
調製麵團的一般步驟
調製麵團所需材料
粉類材料
液體材料
膨鬆劑
小結：麵團分類及適用類彆
教你調製餡料
調製餡料的一般步驟
餡料種類
成餡
甜餡
教你整形麵團
整形麵團的一般步驟
搓條
下劑
製皮
成形
教你製熟麵點
製熟麵點的常用烹飪方法
蒸
煎
烙
煮
炸
烤
附：製作麵點常用工具
製作麵點常用工具
本書中涉及的稱量工具
本書專業詞匯釋義
PART 02 花樣主食
饅頭、花捲
蛋奶燕麥刀切小饅頭
豆渣饅頭
辣椒雞蛋炒饅頭
水煎福祿壽喜饅頭
榆錢小窩頭
黑米豆漿辮子饅頭
燕麥蔥油捲
火腿腸香蔥花捲
包子
南瓜果仁花糖包
酸奶桂花豆沙包
魚形豆沙包
小兔子蓮蓉包
海米雞蛋青蘿蔔包子
豬肉茴香包子
鬍蘿蔔羊肉包子
臘腸糯米南瓜花包子
梅香味噌海米芹菜蒸包
鬍蘿蔔香菇包菜水煎包
三鮮水煎包
豆沙棗泥壽桃
餃子、餛飩
海米豆豉白菜豬肉水餃
香菇油菜海米餡餃子
油渣海米韭菜餡餃子
豆腐油條海米蘿蔔餡餃子
鼕瓜海米粉條豬肉水餃
乾貝韭菜雞蛋水餃
鬍蘿蔔茄子豬肉水餃
韭菜雞蛋燙麵蒸餃
蛋餃子
水晶象形白菜蒸餃
小白菜豬肉餛飩
雞湯蘿蔔苗豬肉餛飩
麵條
肉絲油菜打鹵麵
五香醬牛肉湯麵
茴香雞蛋揪疙瘩
黃瓜蛋皮手擀涼麵
四季豆麻辣手擀麵
牛肉豆乾炸醬麵
蒜香豆乾肉丁炸醬麵
餅、火燒
多功能空心發麵餅
鮮花椒油鹽發麵餅
雙色艾葉雞蛋煎餅捲
紫蘇雞蛋煎餅
西葫蘆雞蛋煎餅
棋子燒餅
西葫蘆雞蛋炒餅
青椒肉末炒餅絲
傢常烙餅
……
· · · · · · (收起)