具体描述
本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础，经过审校、
修订、补充编写而成的。全书收词约50，000余条，收词范围涉及粮食、
油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品
添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、
食品分析检验等专业，以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物
工程等基础学科。多数词条是常用词，少数是因食品科技发展而出现的新
词。本次重印增补了中文索引，以便于读者检索英文词条。
本词汇是一本食品专业从业人员的工具书，可供有关工厂、科研单位
以及生产管理、质量监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使
用，也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考.
作者简介
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读后感
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用户评价
这本书的装帧设计实在令人眼前一亮，初拿到手时，那厚实的纸张和细腻的触感就给人一种专业、严谨的印象。封面设计简约而不失大气，深沉的蓝色调与典雅的金色字体搭配，透着一股老派的学术气息，让人忍不住想立刻翻开看看里面的乾坤。内页的排版也做得非常用心，字体清晰易读，行间距适中，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，书本的装订非常牢固，可以完全平摊，这对于经常需要查阅和比对的工具书来说，无疑是一个巨大的加分项。我特别留意了索引部分的设计，检索系统做得相当人性化，无论是按拼音首字母还是按词条的类别进行查找，都非常便捷高效，这极大地提升了使用的流畅度。整体来看，从物理形态上，它就展现出了作为一本高质量工具书应有的风范，让人感受到出版方在细节上的匠心独白。这不仅仅是一本工具书，更像是一件值得珍藏的案头佳品。
评分对我而言，工具书的易用性往往决定了它是否能真正融入日常工作流程。这本书在细节设计上体现出的那种“为使用者着想”的哲学，是很多学术书籍所欠缺的。它的条目结构设计非常清晰，每一个词条不仅给出主要的对译词，还会根据不同的专业领域或应用场景，提供多个备选译法，并在旁边用小字标注了适用范围或侧重点。例如，一个表示“保质期”的词汇，它会区分出“Shelf Life”和“Best Before Date”的法律和商业含义上的细微差别，这种精细的区分对于需要进行跨文化沟通的专业人士来说，简直是救命稻草。此外，书后附带的“常用缩略语对照表”也非常实用，这些缩略语往往是技术文档中的高频词，能省去我大量反复查阅的时间。这种全方位的辅助设计，让查阅效率实现了指数级的提升，真正做到了“信手拈来”。
评分从一个学习者的角度来看，这本书的价值在于它构建了一个坚实的专业知识框架。它不仅仅是一本字典，更像是一份结构化的行业词汇学习地图。阅读过程中，我发现很多词条的解释非常详尽，甚至会简要介绍该技术或概念的背景知识，这对于非科班出身但希望进入食品行业的人来说，提供了极佳的辅助学习材料。这种“字典+入门指南”的复合功能，大大降低了专业术语的学习门槛。我甚至发现，通过对比不同词条的解释，我可以反向推导出某些工艺流程的逻辑关系。它不像某些冰冷的工具书，只管罗列，而是带着一种引导和教育的温度。对于正在撰写毕业论文或技术报告的学生来说，这本书不仅提供了准确的用词，更重要的是，它帮助读者建立起对整个食品工业术语体系的宏观认知，是非常宝贵的学习资产。
评分作为一个长期在国际贸易领域摸爬滚打的从业者，我对专业词汇的准确性和时效性有着近乎苛刻的要求。这本工具书在词条的覆盖面上，展现出了惊人的广度和深度。它并非仅仅罗列了基础的食材名称和加工流程词汇，更是深入到了许多前沿技术和法规标准中的专业术语。例如，对于一些新兴的食品添加剂和功能性配料的表述，其英文的对应词汇描述得极为精准，并且附带了非常实用的上下文语境解释，这对于撰写国际合同和技术文档时避免歧义至关重要。我发现，它对于一些专业领域的“黑话”或惯用表达也进行了收录和解释，这在一般的综合性词典中是很难找到的。这种细致入微的处理，体现了编纂者对行业脉络的深刻理解，使得查阅过程不再是简单的“词对词”的替换，而更像是与一位经验丰富的行业专家进行交流，收获的不仅是词语，更是理解。
评分说实话，我购买很多专业参考书时，最怕的就是内容过时或翻译生硬。《英汉食品工业词汇》在这两方面都给了我极大的惊喜。首先是“汉译英”的部分，很多国内习惯的表达被转换成了地道、专业的英文术语，避免了直译带来的尴尬和误解。举个例子，对于一些复杂的烹饪工艺描述，它提供的英文版本完全符合国际食品科学界的规范用语。其次，该书的编纂似乎紧跟行业发展步伐，我特意去核对了一些近几年才被广泛讨论的食品安全标准相关的术语，发现它们都得到了及时的收录和准确的翻译。这种与时俱进的能力，对于像食品工业这样受法规和技术迭代影响极快的领域来说，是衡量一本工具书生命力的关键指标。我敢断言，这本书的价值远超其定价，因为它确保了使用者在与国际接轨时，所使用的语言是最新、最可靠的。
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