具體描述
近兩年來，國際市場對“乾瓢”的需求量增加，種植甜葫蘆的愈來愈多，種植麵積愈來愈大。由於缺少栽培管理技術，各甜葫蘆産區大都沒能達到該品種應用的産量，沒能使種植戶獲得更為理想的經濟收入。特彆是甜葫蘆做為一個新的蔬菜品種，東北的城鄉居民問津者不多。而對於它的豐富營養水平，增加經濟益；為讓更多的人們瞭解甜葫蘆的食用價值，使它成為人們餐桌上四季美味菜肴，特編寫這個小冊子。
書中根據引種試驗和觀
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圖書目錄
目錄
前言
一 概述
（一）名稱
（二）食用價值
（三）經濟意義
（四）發展前途
二 栽培與管理
（一）整地
1.地塊的選擇
2.輪作倒茬
3.耕翻土壤
4.做畦 打壟
（二）施肥
1.各種營養元素的作用
2.肥料種類
3.施肥時期與方法
（三）育苗和定植
1.育苗前的準備
2.浸種發芽
3.育苗
4.定植
5.閤理密植
（四）田間管理
1.整蔓摘心
2.溫度調節
3.撤除棚膜
4.中耕鋤草
5.追肥
6.鋪草
7.誘導生根
8.灌溉和排水
9.人工授粉
10.花果的管護
（五）防治病蟲害
1.病蟲害發生因素
2.病蟲害的綜閤防治
3.病蟲害的調查及預測
4.常見的病害及防治
5.常見的蟲害及防治
三 收獲與加工
（一）果實的采收
1.及時收獲
2.短期貯存
（二）乾條的加工
1.加工器具的準備
2.加工程序及方法
（三）質量標準
1.産品的質量標準
2.國際市場乾條質量標準的變化
3.實現標準的措施
（四）貯藏保管
1.捆把
2.裝袋
3.入庫貯存
四 食用方法
（一）乾條的泡發
1.乾條泡發的意義
2.乾條泡發前的挑選
3.乾條泡發的方法
（二）菜肴烹製
1.主料的配菜
2.輔料的配菜
3.涼菜的烹製
4.熱菜的烹製
5.餡和鹵的製作
（三）營養及食療配餐
1.甜葫蘆對人體保健的意義
2.營養配餐
3.食療配餐
· · · · · · (收起)
前言
一 概述
（一）名稱
（二）食用價值
（三）經濟意義
（四）發展前途
二 栽培與管理
（一）整地
1.地塊的選擇
2.輪作倒茬
3.耕翻土壤
4.做畦 打壟
（二）施肥
1.各種營養元素的作用
2.肥料種類
3.施肥時期與方法
（三）育苗和定植
1.育苗前的準備
2.浸種發芽
3.育苗
4.定植
5.閤理密植
（四）田間管理
1.整蔓摘心
2.溫度調節
3.撤除棚膜
4.中耕鋤草
5.追肥
6.鋪草
7.誘導生根
8.灌溉和排水
9.人工授粉
10.花果的管護
（五）防治病蟲害
1.病蟲害發生因素
2.病蟲害的綜閤防治
3.病蟲害的調查及預測
4.常見的病害及防治
5.常見的蟲害及防治
三 收獲與加工
（一）果實的采收
1.及時收獲
2.短期貯存
（二）乾條的加工
1.加工器具的準備
2.加工程序及方法
（三）質量標準
1.産品的質量標準
2.國際市場乾條質量標準的變化
3.實現標準的措施
（四）貯藏保管
1.捆把
2.裝袋
3.入庫貯存
四 食用方法
（一）乾條的泡發
1.乾條泡發的意義
2.乾條泡發前的挑選
3.乾條泡發的方法
（二）菜肴烹製
1.主料的配菜
2.輔料的配菜
3.涼菜的烹製
4.熱菜的烹製
5.餡和鹵的製作
（三）營養及食療配餐
1.甜葫蘆對人體保健的意義
2.營養配餐
3.食療配餐
· · · · · · (收起)
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