具體描述
著者簡介
圖書目錄
《糖史》自序
第一編 國內編
《糖史》（一）自序
引言
第一章 ����
第二章 周秦至漢魏兩晉南北朝時期的����以及甘蔗和蔗漿
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的製造在中國始於何時
第五章 唐代的甘蔗種植和製糖術（618－907年）
附 關於唐代製糖法的一點小考證
第六章 宋代的甘蔗種植和製糖霜術（遼金附）
（960－1279年）
第七章 元代的甘蔗種植和沙糖製造
（1206－1368年）
第八章 明代的甘蔗種植和沙糖製造
（1368－1644年）
第九音 白糖問題
第十章 清代的甘蔗種植和製糖術（1616－ 1911年）
附錄
清代糖史部分資料索引（楊寶霖編）
附錄二
淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業和製
糖業（楊國儒）
· · · · · · (收起)
讀後感
季羡林估计自己翻了几十万页的书，说没遗漏不敢，但太多遗漏是不会有了。 要有一台能联网，有四库全书电子版的电脑，哪里用得着17年！ 他查《全唐诗》竟然仅有6条有“甘蔗”，就没法换个关键字，那个时代的数据库呀！
評分内容来源：新华书目报.科技新书目 发表日期： 2011年03月11日 □原业伟 糖与蜜是今年年初最大的争议话题，先是果葡糖浆替代蜂蜜引发造假的声讨，然后蜂蜜本身遭到了质疑。这种有着与人类同样悠长历史的甜味剂历经科学家反复检测，也未能发现除葡萄糖、果糖、蔗糖...
評分 評分季羡林写《糖史》前后用了17年时间。 其中有两年的时间每天就是从家往返图书馆，酷暑寒冬，风雨无阻。 一目十行到一目二十行甚至目下半页，练就凡是粘“糖”的文字就自行跃入眼中之特异功能。 厚重巨册，大海捞针，有时一天也查不到一条有用的资料。 有韩国学者说中国研究史的...
評分内容来源：新华书目报.科技新书目 发表日期： 2011年03月11日 □原业伟 糖与蜜是今年年初最大的争议话题，先是果葡糖浆替代蜂蜜引发造假的声讨，然后蜂蜜本身遭到了质疑。这种有着与人类同样悠长历史的甜味剂历经科学家反复检测，也未能发现除葡萄糖、果糖、蔗糖...
用戶評價
季老的學養
评分在這一部長達五百多萬言的皇皇巨著中，我能翻檢到的有用的資料，簡直是寥寥無幾，同我所付齣的勞動不成比例。哈哈哈哈哈哈哈。
评分略顯囉嗦
评分此捲季先生選用的資料齣處包括：正史、雜史、辭書、類書、科技書、農書、煉糖專著、本草和醫書，還包括僧傳及音義在內的佛典、敦煌捲子、方誌、筆記、中外遊記、地理著作、私人日記、各種雜著，還包括梵文、巴利文及英德等西文著作。
评分在這一部長達五百多萬言的皇皇巨著中，我能翻檢到的有用的資料，簡直是寥寥無幾，同我所付齣的勞動不成比例。哈哈哈哈哈哈哈。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有