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目录信息
《糖史》自序
第一编 国内编
《糖史》（一）自序
引言
第一章 ����
第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的����以及甘蔗和蔗浆
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的制造在中国始于何时
第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术（618－907年）
附 关于唐代制糖法的一点小考证
第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）
（960－1279年）
第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造
（1206－1368年）
第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造
（1368－1644年）
第九音 白糖问题
第十章 清代的甘蔗种植和制糖术（1616－ 1911年）
附录
清代糖史部分资料索引（杨宝霖编）
附录二
浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制
糖业（杨国儒）
· · · · · · (收起)
读后感
季羡林估计自己翻了几十万页的书，说没遗漏不敢，但太多遗漏是不会有了。 要有一台能联网，有四库全书电子版的电脑，哪里用得着17年！ 他查《全唐诗》竟然仅有6条有“甘蔗”，就没法换个关键字，那个时代的数据库呀！
评分内容来源：新华书目报.科技新书目 发表日期： 2011年03月11日 □原业伟 糖与蜜是今年年初最大的争议话题，先是果葡糖浆替代蜂蜜引发造假的声讨，然后蜂蜜本身遭到了质疑。这种有着与人类同样悠长历史的甜味剂历经科学家反复检测，也未能发现除葡萄糖、果糖、蔗糖...
评分 评分季羡林写《糖史》前后用了17年时间。 其中有两年的时间每天就是从家往返图书馆，酷暑寒冬，风雨无阻。 一目十行到一目二十行甚至目下半页，练就凡是粘“糖”的文字就自行跃入眼中之特异功能。 厚重巨册，大海捞针，有时一天也查不到一条有用的资料。 有韩国学者说中国研究史的...
评分内容来源：新华书目报.科技新书目 发表日期： 2011年03月11日 □原业伟 糖与蜜是今年年初最大的争议话题，先是果葡糖浆替代蜂蜜引发造假的声讨，然后蜂蜜本身遭到了质疑。这种有着与人类同样悠长历史的甜味剂历经科学家反复检测，也未能发现除葡萄糖、果糖、蔗糖...
用户评价
这本《第九卷：糖史（一）》的封面设计着实吸引了我，古朴的色调和烫金的字体，让人一眼就感受到一种厚重感和历史的沉淀。我一直对人类历史的细枝末节充满好奇，尤其是那些看似微不足道的物质如何深刻地影响了文明的进程。这本书的书名“糖史”，让我立刻联想到那些甜蜜的滋味，但标题中的“史”字又暗示着其中必然蕴含着远不止于此的复杂叙事。我迫不及待地想知道，作者会从哪个角度切入，去讲述这段与我们日常生活息息相关，却又常常被忽略的历史。是关于贸易路线的变迁？是关于政治力量的博弈？还是关于社会阶层的划分？亦或是关于科学技术的进步？我设想着，这本书或许会像一部侦探小说，层层剥茧，揭示出糖在人类历史长河中扮演的那个既甜蜜又苦涩的角色。我期待着，在这本书中，我能看到一个宏大的叙事框架，以及隐藏在其中，一个个鲜活的人物故事和事件细节，它们共同构成了糖，这个看似简单的物质，不凡的一生。
评分拿到《第九卷：糖史（一）》这本书，我的第一感觉是它非常具有学术研究的严谨性，同时又透露出一种引人入胜的叙事魅力。我一直相信，最深刻的历史往往就隐藏在最平凡的事物之中，而糖，这个我们每天都能接触到的东西，其背后必然有着一段不为人知的故事。我好奇作者是如何搜集这些历史资料的，是否深入到古老的文献、考古发现，甚至是不同文化中的口头传说。这本书的书名，特别是“第九卷”和“（一）”，让我猜测这可能是一个庞大的系列中的一部分，这本身就暗示了其内容的深度和广度。我非常期待能够在这本书中，看到一个关于糖的起源、传播、生产方式的演变，以及它如何渗透到不同社会的经济、政治、文化乃至宗教生活中。我希望作者能够用生动而富有洞察力的笔触，描绘出糖在人类文明发展中所扮演的复杂而多维的角色，让读者在品味甜美的同时，也能感受到历史的厚重与智慧。
评分这本《第九卷：糖史（一）》的扉页设计就给人一种耳目一新的感觉，我个人特别喜欢那种带有历史印记的排版风格，仿佛穿越时空，与过去的某个年代对话。我一直对那些看似不起眼的物质如何改变人类社会进程的故事深感兴趣，而“糖史”这个主题，无疑是一个极具吸引力的切入点。我迫不及待地想知道，作者将如何展开叙述，是聚焦于某个特定地区或时期，还是进行一个更为宏观的全球性梳理。我设想，这本书或许会深入探讨糖的早期发现和利用，以及它如何从中东地区传播到欧洲，又如何在中世纪成为一种奢侈品，甚至是在随后的地理大发现时代，扮演了关键的经济角色。我期望，这本书能够用严谨的史料支撑，同时又不失文学性的笔触，带领读者走进一个关于糖，也关于人类文明发展史的精彩篇章，去理解这种甜蜜的物质背后所蕴含的深刻的历史意义。
评分《第九卷：糖史（一）》这本书，从书名上看，就充满了故事性。我平时就喜欢阅读一些关于历史的非虚构类书籍，尤其是那些能够将宏大历史事件与个体命运巧妙结合的著作。这本书的题目“糖史”，让我立刻联想到欧洲殖民时代的扩张、美洲大陆的开发，以及由此引发的一系列复杂的社会经济变迁。我设想着，作者可能会从糖的种植、提炼技术的发展，到其作为商品在全球范围内的流通，以及它如何成为权力和财富的象征。我非常期待能够在这本书中，看到那些关于甘蔗种植园里辛勤劳作的人们，那些在糖贸易中发家致富的商人，以及那些因糖而改变生活方式的普通民众的故事。我希望这本书能够提供一些独特的视角，去理解糖是如何不仅仅是一种食物，更是一种连接不同文明、塑造社会结构、甚至是引发冲突和革命的重要力量。
评分初次翻阅《第九卷：糖史（一）》，就被其封面设计所吸引，那种复古的字体和色彩搭配，预示着这是一本充满故事和学术深度的读物。我一直认为，历史的魅力在于它能够将我们置于前人的境遇中，去理解他们的选择和后果。而“糖史”，这个主题，足以勾勒出一段波澜壮阔的史诗。我好奇作者会如何描绘糖在人类社会中的演变轨迹，是从其作为一种天然甜味剂的早期应用，到其在中世纪欧洲的稀有与珍贵，再到近代以来成为一种大规模生产的消费品，并由此引发的经济、政治、甚至是社会结构上的巨变。我设想着，这本书可能会详细讲述糖的生产技术如何在不同时代得到革新，以及这些革新如何深刻地影响了全球贸易格局、殖民扩张的动力，甚至是人类的饮食习惯和健康观念。我期待着，在这本书中，我能看到一个充满细节和洞察力的叙述，去揭示糖这个看似简单的物质，是如何在人类历史的宏大舞台上，留下浓墨重彩的一笔。
评分而我殘廢的﹐殘廢的「而」。
评分23
评分学习方法，看到清代真的烦了，搞研究真的没有捷径，耐心是必不可少的，作者就像说评书一样把包袱都留给第二编了
评分略显啰嗦
评分读到后面犯困
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