內容提要
本書作者對民間麵食製作進行瞭長期的挖掘、改進和創
新，實行粗糧細做、細糧精做，創製齣不少風味獨特的傢常麵
點。本書從中選齣60個品種，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各種製
作方法，奉獻給讀者。全書文字通俗易懂，介紹的製法簡便易
行，圖文並茂，適宜傢庭閱讀學習，亦可供食堂、餐館參考。
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