具體描述
清代大學者袁枚在治學之餘對飲食文化也情有獨鍾。由於他在詩士林的聲望與地位，使得他 常常成為各地門生故舊，社會名流宴請的對象。
而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的傢廚嚮 主人的廚師學習烹飪之法，以至四十多年來，積纍瞭大量珍貴 的食譜，於是就有瞭這本值 得重視的文化遺産――《隨園食單》
著者簡介
圖書目錄
� 先天須知、作料須知、洗刷須知、調劑須知、配拱須知……�
戒單/8
� 戒外加油、戒同鍋熱、戒耳餐、戒目食、戒穿鑿……�
海鮮單/13
� 燕窩、海參三法、魚翅二法、鰒魚、淡菜……�
江鮮單/16
� 刀魚二法、鰣魚、鱘魚、黃魚、班魚……�
特牲單/18
� 豬頭二法、豬蹄四法、豬爪、豬筋、豬肚二法……�
雜牲單/28
� 牛肉、牛舌、羊頭、羊蹄、羊羹……�
羽族單/32
� 白片雞、雞鬆、生炮雞、雞粥、焦雞……�
水族有鱗單/42
� 邊魚、鯽魚、白魚、土步魚、魚鬆……�
水族無鱗單46
� 湯鰻、紅煨鰻、炸鰻、生炒甲魚、醬炒甲魚……�
雜素菜單/52
� 蔣侍郎豆腐、楊中丞豆腐、張愷豆腐、慶元豆腐、芙蓉豆腐……�
小菜單/61
� 筍脯、天目筍、玉蘭片、素火腿、宣城筍脯……�
點心單/69
� 鰻麵、溫麵、鱔麵、裙帶麵、素麵……�
飯粥單/80
茶酒單/81
� 茶、武夷茶、龍井茶、常州陽羨茶、洞庭君山茶……���
· · · · · · (收起)
讀後感
《書邊雜談：粥不亂人亂》 腥膻喫夠了，喝粥；葷素寫夠了，寫粥，大清乾隆朝才子－袁枚是也，人家及冠，其字便是此子有才－「子才」。《隨園食單》曰：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」袁才子如是地說了一囬粥品。 坐享其成...
評分时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情...
評分 評分薄薄的一本，才85页，很好玩。 那天夜里要出去办事，有点空，溜到书店看看，突然发现了这本书就买了下来。事没办成，去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》，到了公交车站，车刚走，于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕，可以御寒的除了衣...
評分袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图
用戶評價
我高估瞭自己的腦補能力，食譜什麼的可填不滿心中的欲望啊。
评分吾雖不能強天下之口與吾同嗜 而姑且推己及物 則食飲雖微 而吾於忠恕之道 則已盡矣 吾何憾哉
评分既吃燒酒，以狠為佳。汾酒乃燒酒之至狠者。餘謂燒酒者，人中之光棍，縣中之酷吏也。打擂颱，非光棍不可；除盜賊，非酷吏不可；驅風寒、消積滯，非燒酒不可。
评分我高估瞭自己的腦補能力，食譜什麼的可填不滿心中的欲望啊。
评分美食之於我真的是挺重要的
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