《國內貿易部部編中等專業學校教材:油脂化學》是一本專門研究油脂化學的教材。《國內貿易部部編中等專業學校教材:油脂化學》由瀋丹平等主編。《國內貿易部部編中等專業學校教材:油脂化學》是一本國內貿易部部編中等專業學校的專用教材。《國內貿易部部編中等專業學校教材:油脂化學》包含瞭油料的基本結構、分類及化學組成，植物油料蛋白質，油脂及脂肪酸等方麵的知識。
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