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出版者:中国财政经济出版社

作者:沈丹平 编

出品人:

页数:237

译者:

出版时间:1998-9

价格:18.00

装帧:0

isbn号码:9787500537915

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好的，这是一本名为《海洋生态修复与可持续发展》的图书简介，内容详尽，不含任何关于您提供的书名《油脂化学》的任何信息： --- 图书名称：《海洋生态修复与可持续发展：理论、技术与实践》 书籍简介 核心主题： 本书深入探讨了当前全球海洋生态系统面临的严峻挑战，并系统性地阐述了从基础科学理论到前沿修复技术，再到区域可持续发展实践的完整知识体系。它不仅是一部严谨的学术专著，更是一本面向政策制定者、海洋生物学家、环境工程师以及关注海洋健康的社会各界人士的实用指南。 第一部分：海洋生态系统：现状、挑战与理论基础 (奠定宏观认知) 本部分首先构建了理解现代海洋生态系统的理论框架。内容涵盖了全球海洋生物地球化学循环的最新研究进展，特别关注碳、氮、磷在海洋环境中的动态平衡。 章节聚焦： 1. 全球海洋健康评估指标体系： 详细介绍了用于量化海洋健康状况的综合指标，包括生物多样性指数、生态系统功能压力指数（EFPI）以及海洋酸化速率监测方法。重点分析了人类活动（如过度捕捞、气候变暖、污染物输入）对这些指标的长期影响。 2. 深海生态系统的脆弱性与重要性： 探讨了深海热液喷口、冷泉系统和海山生态群落的独特性。阐述了深海采矿、海底电缆铺设等新兴人类活动对这些慢恢复、高特有性生态系统的潜在破坏机制。 3. 海洋酸化与微塑料的协同效应： 这是一个跨学科的分析章节。研究了海洋酸化如何加剧钙化生物（如珊瑚、贝类）对塑料微粒的敏感性。通过分子生态学和生理毒理学数据，揭示了这种复合胁迫对食物网基础结构的影响。 4. 蓝碳生态系统的再认识： 重新审视了红树林、盐沼和海草床作为高效碳汇的重要性。本书提供了基于遥感和实地测量技术的蓝碳储量评估模型，并探讨了其在区域气候适应性策略中的地位。 第二部分：前沿修复技术与工程实践 (技术驱动的解决方案) 此部分是本书的核心技术集成部分，旨在提供经过科学验证和工程化验证的修复工具箱。 章节聚焦： 1. 生物修复策略的创新应用： 详细介绍了“生态工程学”在海洋修复中的应用。这包括利用特定微生物群落加速石油烃降解（生物动力学修复），以及通过种植耐盐碱的先锋物种来稳定受损海岸带。内容重点对比了不同海域（热带、温带、极地）修复措施的适用性差异。 2. 物理与化学协同修复技术： 深入剖析了用于清除海上漂浮垃圾和底泥污染物的工程技术。例如，新型的“无网式”海洋垃圾拦截系统、利用特定吸附材料（如改性沸石）从水体中去除重金属的流体动力学模型，以及在受污染海湾实施的“封存与稳定化”技术。 3. 生境再造与关键物种恢复： 重点关注对关键生态构建者（如牡蛎礁、珊瑚礁）的栖息地工程学重建。书中提供了详细的工程设计参数，包括基底材料的选择（模仿天然底质的孔隙率和粗糙度）、幼体附着促进剂的配方，以及对恢复群落进行长期生态监测的统计方法。 4. 无人系统在监测与干预中的应用： 探讨了水下机器人（AUV）、自主水面船（USV）以及搭载高光谱成像技术在快速评估大面积受损海域（如溢油事件后）的效率和精度，并讨论了利用集群无人机进行精准投放生物修复材料的可行性。 第三部分：可持续海洋管理与政策框架 (从科学走向社会) 本部分将技术知识转化为可执行的管理工具和政策建议，强调跨学科合作与利益相关者参与的重要性。 章节聚焦： 1. 基于生态系统的海洋管理（EBM）的实施： 解释了EBM的核心原则，并结合实际案例（如欧盟的“共同渔业政策”改革、某太平洋岛国的专属经济区管理实践），分析了如何整合生物学、经济学和社会学数据进行决策。本书提供了EBM目标设定与绩效评估的量化流程图。 2. 海洋空间规划（MSP）与冲突缓解： 详细阐述了MSP在多重海洋利用（能源开发、航运、旅游、保护区设置）之间的空间优化方法。内容包括地理信息系统（GIS）冲突矩阵的构建、多标准决策分析（MCDA）在确定最优用地/用海方案中的应用。 3. 气候变化适应性管理与海洋保护区（MPA）的网络建设： 探讨了随着海洋环境变化（如水温升高），传统的静态保护区布局的局限性。提出了“动态保护区”的概念，并分析了如何通过建立具有气候连通性的MPA网络，以确保物种能够应对气候驱动的地理迁移。 4. 社会经济公平与社区参与： 强调海洋修复的成功离不开地方社区的支持。本章分析了渔业社区在修复项目中的角色，包括如何设计补偿机制、如何将传统生态知识（TEK）融入现代科学管理，以及如何确保修复带来的经济效益能够公平地惠及当地居民。 目标读者群体： 海洋科学与环境工程专业的本科生、研究生及研究人员。 政府部门（渔业、环保、规划机构）的决策者和技术官员。 从事海洋能源、水产养殖、旅游业的可持续发展部门。 关注全球环境议题的非政府组织（NGOs）和国际机构的工作人员。 本书的价值： 本书的价值在于其强大的整合性。它跳出了单一学科的局限，将基础生物学理论、前沿工程技术与复杂的社会经济政策框架融为一体。通过大量的案例分析和数据驱动的评估模型，它为读者提供了一个清晰的路线图，指导如何将科学发现有效地转化为可量化、可持续的海洋环境改善行动。本书致力于推动海洋保护工作从被动的损害控制，转向主动的、基于韧性的生态系统再造。 ---

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这本《油脂化学》的厚度，光是捧在手里就能感受到沉甸甸的学术分量。我抱着极大的期待，希望能在其中找到关于现代生物燃料前沿技术的深度解析。然而，当我翻开前几章时，立刻察觉到内容似乎将重点过多地放在了基础的脂肪酸结构、皂化反应这些经典的有机化学层面。我理解这些是基础，但对于一个关注工业应用和可持续发展方向的读者来说，期望看到的是如何通过催化裂解、酯交换反应等现代工艺，实现对废弃油脂的高效转化。书中对新型环保溶剂在油脂分离中的应用探讨得过于简略，仿佛停留在上个世纪的实验室阶段。举个例子，关于超临界二氧化碳萃取技术的最新进展，这本书几乎没有提及，这对于希望了解如何降低环境足迹的读者来说，无疑是信息滞后了。我花了大量时间试图在后面章节寻找突破口，但发现即便是关于油脂的氧化稳定性和抗氧化剂的部分，也多是罗列传统的酚类化合物，对于近年来新兴的、具有靶向性的生物活性物质如何应用于提高食用油保质期的讨论，几乎是空白。整本书读下来，感觉更像是一本为初级化学系学生准备的教科书，而不是面向行业研究人员的专业参考书。深度和广度上都未能完全满足我对“油脂化学”这个宏大主题的期待。

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这本书的论述风格非常学术化，这一点无可厚非，但它似乎在试图用一种过于宏观的视角来概括所有内容，结果反而导致关键技术细节的缺失。例如，在讨论生物柴油（Biodiesel）的生产时，它详细描述了碱催化酯交换反应的机理，这部分写得倒是清晰。然而，对于非均相催化剂的研究进展，特别是负载型固体酸碱催化剂在提高反应效率和简化后处理方面的优势，书中只是点到为止，没有给出具体的催化剂结构、活性位点与反应选择性的深入关联分析。对于一个工程师而言，我需要的是具体的工艺参数优化范围和催化剂的稳定性数据，而不是停留在原理的阐述上。此外，书中对油脂的“功能化”应用探讨也显得捉襟见肘。例如，在高性能润滑剂领域，如何通过分子结构修饰来提高润滑油的粘温性能和极压性能，这本书只是简单地提及了一些酯类，却缺乏对新型聚酯、聚醚改性油脂的系统性介绍。读完后，感觉这本书只为我搭建了一个框架，但填充细节和前沿内容的“砖块”却需要我自己去四处搜集。

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说实话，这本书的装帧和排版倒是挺舒服的，纸质也挺好，阅读体验上是加分的。但内容上的体验就有点像在看一本老旧的图谱集，结构过于僵硬，缺乏现代化学研究的动态感。我特别想知道，在生物技术飞速发展的今天，油脂作为重要的生物分子库，如何与基因工程和代谢工程相结合，来设计和优化微生物的油脂生产路径。这本书里，我找到的更多是关于提取和精炼的机械式描述。例如，在描述植物油的脱胶脱酸过程中，作者倾向于使用传统的化学沉淀法，对膜分离技术、分子蒸馏等高效、低能耗的新型分离技术着墨甚少。这种保守的叙事方式，让读者很难将书中的知识点与当前工业生产线上的实际问题联系起来。更令人费解的是，书中对油脂的结构分析部分，虽然详细描述了色谱分离的基础理论，但在高分辨质谱（HRMS）在复杂脂质组学分析中的应用，这种当前最尖端的工具的使用方法和结果解读，几乎没有涉及。这使得对于想要进行深入结构鉴定的研究人员来说，这本书提供的工具箱显得过于简陋。阅读过程中，我好几次不得不中断阅读，转而上网搜索最新的相关综述来补充知识的维度。

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我曾经对某些特定章节抱有期待，比如关于食用油中的污染物及其去除技术。毕竟，食品安全是重中之重。书中确实提到了农药残留和重金属的吸附去除，但所用的方法大多是传统的活性炭吸附和离子交换树脂，这些方法虽然可靠，但在能耗和效率上已经不是最优解了。我更希望看到的是针对特定污染物，利用分子印迹聚合物（MIPs）或新型功能化纳米材料来实现高选择性、低成本的富集与去除的案例分析。书中对食品脂肪的“晶体学”研究也显得有些过时，更多关注于固液相转变温度等宏观指标，而对于现代食品科学中越来越重要的乳液稳定性和微胶囊化技术中，油脂晶体网络结构如何影响最终产品的口感和稳定性，这本书的论述显得比较隔靴搔痒。它似乎更偏向于传统的油脂加工业，对精细化工和食品科技交叉领域的前沿进展关注不足，使得这本书的适用范围在当前快速迭代的技术领域显得有些局限。

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阅读此书最大的困惑点在于其对“绿色化学”理念的贯彻程度。既然是化学书籍，理应紧扣可持续发展的脉络。书中对油脂作为可再生资源的描述是肯定的，但在具体的技术路线选择上，却显得过于依赖传统的、可能产生较多副产物的流程。例如，在阐述油脂皂化过程中碱的使用和大量盐的生成，书中并未提供足够有说服力的替代方案，如酶法水解或超临界流体技术在家庭化或小型化生产中的应用前景。在我看来，一本现代化学专著应该引导读者思考如何最小化化学品的用量、如何设计原子经济性更高的反应。然而，这本书中的反应大多是教科书式的标准流程，缺少批判性思维的引入和对未来更清洁工艺的展望。读完后，我感觉我了解了“油脂能做什么”，但对于“油脂化学应该如何发展才能更加环保和高效”，这本书提供的指引并不明确，甚至有些保守，这对于渴望创新和变革的年轻一代研究者来说，可能不是一个理想的指路明灯。

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