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著者簡介
圖書目錄
1 麵包的新製法
2 含黑麥水浸齣物的麵包的製法
3 添加氨基酸和乳酸菌的麵包的製法
4 油炸麵包樣食品的製法
5 海綿蛋糕的製法
6 方便通心麵的製法
7 無堿方便麵的製法
8 加味方便麵的製法
9 薏米大麥粉的製法
10 含澱粉食品的品質改良方法
· · · · · · (收起)
2 含黑麥水浸齣物的麵包的製法
3 添加氨基酸和乳酸菌的麵包的製法
4 油炸麵包樣食品的製法
5 海綿蛋糕的製法
6 方便通心麵的製法
7 無堿方便麵的製法
8 加味方便麵的製法
9 薏米大麥粉的製法
10 含澱粉食品的品質改良方法
· · · · · · (收起)
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