具體描述
《中式點心輕鬆做》在介紹中式點心製作材料和工具基礎知識後，分蒸、炸、烤、煎烙四部分介紹中式點心製作過程，最後詳細介紹用發麵團製作中式點心。理論知識介紹透徹，製作圖解詳細展示，讓你在傢輕鬆做齣中式點心，拒絕失敗。
著者簡介
顔金滿，獲得的證照有烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照。酥糕，中餐烹調丙級技術士證照。顔金滿現任“芳和國中”特教班烘焙老師、“實踐國中”特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師。顔金滿著作有節慶點心DlY、最賺錢的路邊攤、老店餅鋪、果醬果醋水果酒、包齣好點心、皇帝最愛的宮廷點心、開傢賺錢的中式早餐店、糕與粿、餡料輕鬆做。
圖書目錄
Part 1 蒸齣好點心7 中點基礎課1中式點心怎麼蒸？8 鮮肉湯包9 馬拉糕10 紅糖糕11 鹹年糕12 港式蘿蔔糕14 發糕15 芋餃16 野薑花一口粽Part 2 炸齣好點心19 中點基礎課2中式點心怎麼炸？20 地瓜球21 巧果22 馬蹄條24 芝麻球25 薩其馬27 炸春捲27 炸蝦捲Part 3 烤齣好點心29 中點基礎課3中式點心怎麼烤？30 蛋黃酥33 叉燒酥34 綠豆凸36 總統三Q餅37 黃油酥餅38 咖喱餃40 蟹殼黃42 牛舌餅43 新疆酥餅Part 4 煎烙齣好點心45 中點基礎課4中式點心怎麼煎？烙？16 中點基礎課5燙麵麵團的製作47 豬肉餡餅48 蔥油餅49 三星蔥餅50 韭菜盒子52 蘿蔔絲餅53 烙餅54 肉酥捲56 麵煎果57 美味延伸煮齣好點心芝麻甜湯圓Part 5 用時間醞釀麵粉麥香的好點心59 中點基礎課6老麵的製作60 中點基礎課7發麵麵團的製作◎ A使用老麵製作發麵◎ B使用酵母粉製作發麵62 蔥花捲64 雙色饅頭67 菜肉包子68 銀絲捲70 叉燒奶酪烤包子72 奶黃包73 甜甜圈75 炸酸菜麵包76 紅豆酥餅78 鬍椒餅80 芝麻醬燒餅82 鹹光餅84 蔥花燒餅87 水煎包88 韆層蔥油大餅90 厚鍋餅91 酒釀餅
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