具体描述
《中式点心轻松做》在介绍中式点心制作材料和工具基础知识后，分蒸、炸、烤、煎烙四部分介绍中式点心制作过程，最后详细介绍用发面团制作中式点心。理论知识介绍透彻，制作图解详细展示，让你在家轻松做出中式点心，拒绝失败。
作者简介
颜金满，获得的证照有烘焙丙级技术士证照、烘焙乙级技术士证照、中式面食乙级技术士证照。酥糕，中餐烹调丙级技术士证照。颜金满现任“芳和国中”特教班烘焙老师、“实践国中”特教班烘焙老师、烹饪补习班中式点心老师。颜金满著作有节庆点心DlY、最赚钱的路边摊、老店饼铺、果酱果醋水果酒、包出好点心、皇帝最爱的宫廷点心、开家赚钱的中式早餐店、糕与粿、馅料轻松做。
目录信息
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读后感
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用户评价
一直以来，我都觉得中式点心是需要极高技巧才能完成的美食，总是在点心店里默默欣赏，却不敢轻易尝试。《中式点心轻松做》这本书，彻底改变了我的想法。它就像一位耐心的老师，手把手地教我如何从零开始制作各种美味的中式点心。我最喜欢的是书中关于“食材的预处理”的讲解，很多点心制作的关键步骤都在于前期食材的处理，比如如何将面粉中的筋性去除，如何将糯米蒸得软糯而不粘腻，这本书都给出了非常详细的指导。我尝试了书中的“南瓜饼”，这种点心看似简单，但要做到外酥内软，香甜可口，也需要一些技巧。这本书的配方恰到好处，我按照步骤操作，烤出来的南瓜饼口感Q弹，内馅香甜，家人都赞不绝口。而且，书中还介绍了许多关于“健康食材”的选择，比如如何利用天然食材来调色，如何减少糖的使用量，这让我可以在享受美食的同时，更加注重健康。这本书真的让我觉得，制作中式点心并没有想象中那么难，它让我体验到了制作美食的乐趣，也让我更加自信地站在了厨房里。
评分作为一个长期在外工作的白领，我平日里最期待的就是周末能够放松一下，做点自己喜欢的事情。最近，我偶然翻阅了《中式点心轻松做》这本书，立刻就被它所吸引。这本书的设计风格非常温馨，色彩搭配也很舒服，让人一看就心情愉悦。书中对点心的介绍不仅仅是简单的食材和步骤，还融入了许多关于点心的文化背景和历史渊源，比如每种点心在节庆时的意义，或者一些经典的传说故事。这让我在制作点心的过程中，不仅能享受到动手制作的乐趣，还能感受到中华传统文化的魅力。我最喜欢的是书中关于“食材的替代性”的讲解，有时候家里没有某些特别的食材，书里会给出一些可以替换的选择，这对我这种临时起意想做点心的人来说，简直太友好了。我尝试做了书里的“芝麻球”，那种外酥内软的口感，搭配香甜的芝麻馅，让我找回了童年的味道。而且，书中还强调了“健康”的概念，很多点心的配方在减少糖分和油脂方面做了优化，让我可以在享受美味的同时，不用太过担心健康问题。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，让我能在忙碌的生活中找到一份宁静和乐趣。
评分我一直认为，中式点心是中华饮食文化中不可或缺的一部分，它代表着精细、雅致和丰富的文化内涵。但过去，我总觉得制作中式点心是一件非常复杂和高难度的事情，需要专业的指导和大量的练习。《中式点心轻松做》这本书，彻底颠覆了我的认知。它以一种非常平易近人的方式，将繁琐的制作过程变得简单易懂。我最喜欢的是书中关于“食材的特性”的讲解，例如糯米的粘性、面粉的筋性等，这些都会影响到点心的最终口感，书里对这些特性都做了非常详细的解释，并给出了相应的处理方法。我尝试做了书里的“绿豆糕”，这种点心口感细腻，入口即化，是我从小就非常喜欢的点心之一。按照书中的方法，我成功地制作出了同样细腻软糯的绿豆糕，那种满足感无法言喻。而且，书中还介绍了一些关于“点心造型”的技巧，比如如何将面团塑造成各种可爱的形状，这让制作点心的过程变得更加有趣。这本书不仅仅是一本食谱，更是一扇窗户，让我得以窥见中式点心的魅力，并亲手去体验和创造这份美好。
评分我是一名退休人员，平时喜欢在家鼓捣一些吃的。之前对中式点心的制作一直抱有很大的兴趣，但总是觉得那些复杂的步骤和专业的器具让人望而却步。《中式点心轻松做》这本书的到来，让我重新燃起了制作点心的热情。这本书最大的特点就是它的“亲民性”，它没有使用那些高深莫测的理论，而是用最贴近生活的方式，讲解制作点心的每一个细节。我最欣赏的是书中对“火候”的控制的详细指导，很多点心制作的成败往往在于火候的掌握，这本书里详细列出了不同点心在不同阶段的火力大小和时间，并且给出了“判断标准”，比如“当点心表面呈金黄色时，即可出炉”，这些细节对我们这种经验不多的人来说，简直太重要了。我尝试做了书里的“豆沙包”，那种柔软的面皮，香甜的豆沙馅，让我在家就能吃到小时候的味道。而且，书中还提供了一些关于“储存”和“加热”的建议，这对于我这种一次会多做一些，然后慢慢吃的人来说，非常贴心。这本书让我觉得，原来制作美味的点心，并不需要多么复杂的技能，只需要一颗热爱生活的心，和一本好用的菜谱。
评分我一直对中式点心情有独钟，尤其是那些精致的小巧、口味独特的点心，总能勾起我无限的食欲。但是，我过去尝试制作过几次，结果都不太理想，不是太硬就是太干，口感大打折扣。《中式点心轻松做》这本书的出现，彻底颠覆了我对中式点心制作的看法。这本书的作者显然是经验非常丰富，将复杂的操作步骤分解得非常细致，并且用非常通俗易懂的语言来阐述，哪怕是像我这样的初学者，也能轻松理解。我尤其喜欢书中关于“面团状态”的描述，例如“揉到面团光滑且有弹性，能拉出薄膜”等等，这些具体的描述让我对揉面的过程有了更直观的认识。我按照书中的方法尝试制作了“叉烧酥”，以往我总是担心酥皮会做得不好，容易散开，但这本书的教程让我能够准确地掌握酥皮的制作技巧，烤出来的叉烧酥层层酥脆，内馅香甜，家人都赞不绝口。书中还提供了一些关于“工具的选择”的建议，例如哪些模具更适合制作特定点心，以及如何正确使用这些工具，这些都非常实用。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本“点心制作指南”，它教会了我如何去“感受”面团，如何去“掌握”火候，让我对中式点心制作充满了信心。
评分这本《中式点心轻松做》简直是点心爱好者的福音！我一直对中式点心的精致和美味心生向往，但总觉得它们制作起来非常复杂，需要繁琐的步骤和专业的技巧。在朋友的推荐下，我抱着试试看的心态入手了这本书，结果真的让我大开眼界。首先，书中的排版非常清晰，每一道点心的配方都搭配了详细的步骤图，仿佛一位耐心的老师手把手地教你。我最害怕的就是那些看不懂的专业术语，但这本书用非常通俗易懂的语言解释了每一个环节，比如揉面时“三光”是什么意思，打发蛋白时需要注意的几个关键点，甚至是烘烤温度和时间的细微调整，都解释得非常到位。我尝试了书中的第一道点心——桂花糕，没想到一次就成功了！那淡淡的桂花香气，软糯Q弹的口感，让我感觉自己瞬间变身成了点心大师。最重要的是，书里介绍的很多食材都是我家里常备的，或者在普通超市就能买到，这极大地降低了制作点心的门槛。以前觉得要做出好吃的点心，必须要去烘焙店买各种特殊的材料，这本书彻底打消了我的顾虑。而且，书中还穿插了一些关于中式点心历史文化的小故事，让我不仅学会了制作，还增长了见识，感觉更有意义了。对于那些跟我一样，想要在家轻松做出美味中式点心，但又缺乏经验的朋友们，这本书绝对是你的不二之选。它真的做到了“轻松做”，让我感受到了制作点心的乐趣和成就感。
评分作为一个对食物充满好奇心的美食爱好者，我一直都在寻找能够让我轻松学会制作各种美食的书籍。《中式点心轻松做》这本书，绝对是我近期发现的宝藏。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的朋友，耐心地指导我一步步完成美味的点心。这本书最让我惊喜的是，它对“细节”的关注。例如，书中会详细讲解为什么需要过筛，过筛的次数对成品有什么影响；又比如，在揉面时，面团的状态应该如何判断，不同的状态下应该如何调整等等。这些看似微小的细节，却往往是决定点心成败的关键。我尝试了书中的“蜜汁叉烧包”，以往我总是担心包子皮会做得不够松软，但这本书的配方和制作步骤非常精准，我按照指导操作，最终烤出的包子皮松软香甜，内馅的叉烧也鲜美多汁，得到了家人的一致好评。而且，书中还提供了一些关于“常见问题解答”的内容，例如“包子皮为什么会塌陷？”“点心为什么会太硬？”等等，这些都是我在制作过程中可能会遇到的问题，并且书里都给出了详细的解决方案，这大大降低了制作的难度。这本书真的让我感受到了“轻松做”的乐趣，让我爱上了制作美味的中式点心。
评分我平时不太会下厨，尤其是制作一些看起来很复杂的中式点心，对我来说简直是天方夜谭。但自从我买了《中式点心轻松做》这本书，我的想法完全改变了。这本书就像我的“点心启蒙老师”，用最简单易懂的方式，把我领进了点心的世界。我最开始尝试的是书里的“绿豆糕”，我原本以为会很麻烦，结果按照书上的步骤，竟然意外地顺利。书里的步骤描述非常具体，比如“将绿豆蒸至软烂，用刮刀压成泥，过筛两次”，每一个小动作都写得很清楚，让我不会迷失方向。而且，书里还给出了很多“小贴士”，比如“如果绿豆泥太干，可以适量添加少量清水”，这些细节真的太实用了，解决了我在制作过程中可能遇到的各种小难题。我最看重的是这本书的“零失败”保证，虽然我知道做菜不可能百分之百不失败，但这本书提供的配方和指导，真的大大提高了成功的几率。我做了几次之后，家人朋友都赞不绝口，我心里也特别有成就感。这本书不仅仅是教我做点心，更重要的是，它让我觉得，原来做点心并没有那么难，我也可以成为一个“点心达人”。
评分我是一名学生，平时学业压力比较大，很难抽出时间去学习一些复杂的手艺。但一次偶然的机会，我看到了《中式点心轻松做》这本书，立刻就被它所吸引。这本书的设计非常年轻化，排版清晰，图片精美，让人一看就非常有学习的动力。我最欣赏的是书中对“基础手法”的讲解，例如“搓、揉、压、捏”等基本手法的演示，以及它们在不同点心制作中的应用，这让我能够快速掌握制作点心的基本功。我尝试了书里的“芝麻团子”，这种点心看似简单，但要做到外形饱满，口感软糯，也需要一些技巧。这本书的方子非常适合我们学生党，食材容易获取，制作过程也不需要花费太多时间。我按照步骤来，很快就做出了香甜可口的芝麻团子，那种成就感无法用言语形容。而且，书中还提供了一些关于“创意搭配”的建议，比如如何利用不同的食材来制作出各种口味的点心，这让我能够发挥自己的想象力，创造出属于自己的特色点心。这本书让我觉得，即使是忙碌的学生，也能轻松地学习制作美味的中式点心，为自己的生活增添一份色彩。
评分我是一名美食博主，日常工作就是探索和分享各种美食。最近接触到《中式点心轻松做》这本书，着实给了我不少惊喜。作为一名“从业者”，我对美食的品质和创新有着更高的要求，而这本书在保持传统中式点心精髓的同时，也融入了一些现代化的制作理念和思路，让我觉得非常耳目一新。书中对食材的选择和处理有着非常细致的讲解，例如如何挑选新鲜的莲子、如何处理糯米才能蒸出最佳的口感，以及各种糖分的比例对成品风味的影响，都做了深入的剖析。我特别欣赏它在“细节”上的打磨，很多看似不起眼的步骤，在书中都被赋予了重要的意义，并且解释了这样做背后的原理，这对于我这类喜欢深究的人来说，简直是如获至宝。我尝试了书中的“双皮奶”做法，以往尝试过很多方子，不是太甜就是不够嫩滑，这本书的方子却恰到好处，奶香味浓郁，口感如丝般顺滑，让我非常满意。此外，书中还介绍了一些创新性的点心，比如将西式烘焙手法与中式点心结合，或者利用当季水果来制作点心，这些都给了我很多创作灵感。我个人觉得，这本书不仅适合家庭爱好者，也能够为专业厨师提供一些新的思路和参考。它在传统与创新之间找到了一个绝佳的平衡点，让我看到了中式点心无限的可能性。
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