具體描述
你想知道德國人一年四季都吃些什麼嗎？德國人的一日三餐跟我們有
什麼不一樣？德國飲食烹飪中有哪些最有特色的美味佳肴？德國人的飲食
習慣與飲食禮儀跟我們有哪些不同？德國人的飲食觀念是不是也跟中國人
一樣？當代德國的宗教節慶文化、民俗社會文化、旅遊休閑文化又是如何
與德國傳統飲食文化緊密地融閤在一起的？飲食文化與德國人的民族性格
特徵究竟有什麼樣的關係？有關德國飲食文化的曆史典故與趣聞傳說又有
哪一些？德國人在不同曆史時期裏飲食狀況的變化究竟如何？當代德國飲
食文化的發展趨勢是什麼？以及中德兩國在飲食文化方麵的交流情況如何
？如此等等，對於這些問題的迴答，正是蔡玳燕的這本《德國飲食文化》
所講述的主要內容。《德國飲食文化》既是一本介紹德國飲食文化的通俗
性讀物，又是一本介紹當代德國社會，尤其是民族社會文化與飲食傳統曆
史的讀物。
著者簡介
蔡玳燕，浙江寜波人。2005年8月，在耶拿大學DaF專業（對外德語教學）畢業並獲碩士學位。現為寜波大學外語學院德語教師，歐語係副主任，專業方嚮為德語教學與德國文化研究。近年來，除發錶若乾相關的學術論文外，已齣版的著作有《走近德國——當代德國社會文化麵麵觀》、《永恒的經典：德國汽車文化掠影》。
圖書目錄
韆變萬化的香腸 /
麵包是“國粹” /
德國和德國人的綽號——土豆 /
令人眼花繚亂的奶製品 /
彆具一格的酸菜 /
啤酒的王國 /
葡萄酒世界的一個奇跡 /
咖啡是德國人的另一個人生構成 /
德國人的“快樂點心” /
色拉、濃湯與麵條 /
大塊吃肉——德國的“豬腳文化” /
飲食風情——德國人的飲食習慣與風味美食 /
德國人的一日三餐 /
咖啡和茶點時間 /
德國沒有白開水 /
時令飲食 /
魚類和海鮮也是一道風景 /
鬆露及其他菌類美食 /
餐桌上的“個性食品”——調味品 /
德國各地的一些風味特色菜 /
品一品德國的美酒 /
飲食萬象——飲食與當代德國社會 /
德國的各類餐館 /
看一看德國人的廚房 /
傳統飲食的最後固守者——麵包店 /
逛一逛德國的傳統集市 /
咖啡館文化 /
酒吧文化 /
啤酒花園 /
大學生食堂和咖啡廳 /
老年人的“車輪膳食” /
充滿驚喜的“入學糖果袋” /
世界最大的“櫥窗”——德國的食品展會 /
食品博物館 /
德國飲食文化目錄飲食禮儀——飲食與當代德國人的社交習俗 /
德國人的飲食禮儀 /
德國大餐的菜式順序 /
去德國餐館就餐應注意些什麼 /
餐桌上的餐具與擺設 /
德國人如何待客 /
到德國人傢裏做客 /
飲食傳統——飲食與德國的宗教節慶 /
德國各地的聖誕市場 /
薑餅、格律酒與聖誕蛋糕 /
復活節的飲食 /
各地的狂歡節飲食 /
除夕慶典與過新年食俗 /
收獲感恩節 /
其他節慶的由來及飲食習俗 /
慕尼黑的啤酒節 /
葡萄酒節與“葡萄酒之路”旅遊綫 /
葡萄酒品嘗會 /
飲食典故——德國飲食文化中的傳說與趣聞 /
土豆的傳說 /
冰酒與貴腐黴酒的起源與傳說 /
啤酒的起源與《純正啤酒法》 /
咖啡的起源與咖啡館的傳播 /
“俾斯麥鯡魚”的傳說 /
德國飲食與修道院的淵源 /
中德飲食文化交流的傳說與曆史淵源 /
飲食變遷——德國不同曆史時期的飲食概況 /
日耳曼曆史時期及德意誌中世紀的飲食概況 /
中世紀以後的德意誌飲食概況 /
德國的“騎士餐” /
“二戰”中德國人的飲食 /
德國曆史上的“狂吃潮” /
民主德國時期的飲食概況 /
當代德國的快餐 /
飲食趨勢——當代德國飲食文化的發展 /
平衡膳食理論 /
綠色生態理念 /
新素食主義 /
大蒜、蜂蜜與“歐米伽膳食” /
巴伐利亞的“食品警察” /
德國的農業閤作社 /
萊茵河鮭魚洄遊的故事 /
“老字號”的傳承與發展 /
參考文獻 /
後記 /
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讀後感
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用戶評價
掃瞭一遍，有點學術瞭。。
评分關於德國飲食很全麵的介紹
评分看著看著就餓瞭。要是有圖就更好啦:-P
评分收獲很多~也有一些感覺拖遝之處，畢竟要係統很難
评分看著真的不好吃，yuuuemmm順便喝瞭兩罐黑啤。ps. 繼“馬鈴薯瓢蟲”，二戰時德國人被稱為“Kraut”是包心菜的意思。- -。
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