具体描述
《美食中国》是一本融合了中国美食地图、乡土味道记忆和各地特色美味烹饪指南的三合一生活文化读本。
它不仅将中国十一大地域的特色美食文化以小见大地娓娓道来，更有11位对家乡菜肴念念不忘的作者向读者细细描摹最“牵肠挂肚”的乡土记忆，除此之外，任何一名看得食指大动的读者都可以备齐锅铲按照本书提供的烹饪指南轻松料理出一桌地方特色浓郁的好菜。
无论对于坐守家中、“胃”怀天下的居家食客，还是那些即将踏上旅程寻访美味的游人，毋庸置疑，《美食中国》会是一本带领他们从美食文化角度认识中国的有趣的图书。
作者简介
目录信息
读后感
这是一幅美食地图，更是一幅色香画卷，君不见川之竹椅石桌、清茶小点，湘之红椒腊肉、灯笼火宫殿，沪之华灯城隍庙、轻缚肥蟹浓油赤酱……一句“人情味”便道出了其中之妙——老子说“治大国如烹小鲜”，想必先哲亦通此道吧，以我看来，小民善吃者，必多善做，其中之味，身受胜...
评分五千年的人情味，寓意中国五千年来的食与人和谐关系，美食中的情义,而人情味翻译为英文是“warmth”温暖这个词，又颇有些语义双关的味道。食之于华夏文明，承载着五千年礼仪之邦的文化内涵和意义；食文化之于华人，是和酒文化和茶文化并提的必然。手中的这本《美食中国》真的不...
评分美食萦绕中国地域文化，弥漫着乡土之味，那一抹埋藏的乡愁，涤荡出味蕾的故乡。来自记忆的乡土与美味烹饪互相辉映，舌尖欢畅淋漓得承载在美食之上，那是一份情怀，一份沉淀的情愫。 《美食中国》席卷记忆的碎片，重温清新，捕获感动，美食的力量让我们幸福。 热爱生活之人，必...
评分五千年的人情味，寓意中国五千年来的食与人和谐关系，美食中的情义,而人情味翻译为英文是“warmth”温暖这个词，又颇有些语义双关的味道。食之于华夏文明，承载着五千年礼仪之邦的文化内涵和意义；食文化之于华人，是和酒文化和茶文化并提的必然。手中的这本《美食中国》真的不...
评分美食萦绕中国地域文化，弥漫着乡土之味，那一抹埋藏的乡愁，涤荡出味蕾的故乡。来自记忆的乡土与美味烹饪互相辉映，舌尖欢畅淋漓得承载在美食之上，那是一份情怀，一份沉淀的情愫。 《美食中国》席卷记忆的碎片，重温清新，捕获感动，美食的力量让我们幸福。 热爱生活之人，必...
用户评价
手捧《美食中国》，我仿佛开启了一场味蕾的探险之旅，每一页都充满了惊喜。这本书的魅力在于它没有局限于某一类菜系，而是以一种宏大的视角，全面展现了中华大地上琳琅满目的美食宝库。从粤菜的清淡鲜美，到湘菜的香辣过瘾，再到鲁菜的醇厚大气，每一个菜系都被赋予了独特的生命力。我印象最深刻的是书中对江南水乡美食的描写，那份精致、细腻和对食材本味的追求，让我对“食不厌精，脍不厌细”有了全新的认识。书中对于各种调味品的运用也做了非常详细的介绍，那些我们日常可能忽视的姜、葱、蒜、醋、酱油，在书中的描述下，都成为了赋予食物灵魂的关键。它让我明白，好的味道不仅仅是食材本身，更是厨师对火候、调味、搭配的精准把握。这本书的文字充满诗意，将美食的色、香、味、形、意都描绘得活灵活现，读起来就让人食欲大开。我迫不及待地想要尝试书中介绍的那些经典菜肴，去感受它们在不同地域所代表的独特文化和风情。
评分《美食中国》这本书，是一次关于味蕾的奇幻漂流，它将我带入了中国美食的无穷世界。书中对各地的招牌菜、特色小吃以及传统饮品的介绍，都极为细致和深入。它不仅仅是告诉读者“吃什么”，更是告诉读者“为什么这么吃”。例如，书中对东北菜“小鸡炖蘑菇”的描写，让我了解了这道菜如何将土豆的粉糯、小鸡的鲜嫩和蘑菇的香气完美融合，背后蕴含着东北人民淳朴豪爽的生活态度。它让我明白，每一道菜都承载着一方水土的风情，都讲述着一段动人的故事。这本书的文字功底扎实，语言生动幽默，读起来既能学到知识，又能感受到作者对中国美食的热爱和敬意。它也让我对自己的家乡菜有了更深的认识和自豪感，激励我去传承和发扬这些宝贵的饮食文化。
评分《美食中国》这本书，让我深刻感受到了中国美食的博大精深和源远流长。它不仅仅是一本关于菜肴的书，更是一部生动的中国饮食文化史。书中对不同地区的烹饪技法和口味偏好的梳理，让我对“一方水土养一方人”有了更直观的认识。例如，书中对淮扬菜的描述，那种讲究刀工、追求原味、注重汤汁的特点，让我领略到了江南水乡的精致与淡雅。它让我明白，真正的美食，不仅仅是味觉上的享受，更是烹饪者对食材的理解、对火候的把握以及对生活的热爱。书中对一些传统食材和古老烹饪方法的介绍，也让我对中国古代人民的智慧和创造力赞叹不已。这本书的文字流畅生动，配以精美的图片，极大地增强了阅读的趣味性和吸引力，让我沉醉其中，久久不能忘怀。
评分这是一本让我欲罢不能的书！《美食中国》的独特之处在于，它没有将美食孤立起来，而是将其融入了中国广阔的土地和丰富的人文历史之中。书中对云南少数民族美食的介绍，让我看到了不同文化背景下，食物所承载的独特意义。那些用材考究、烹饪独特的民族菜肴，不仅是味蕾的享受，更是一种文化符号。我特别被书中对“破酥包”的描写所打动，它不仅仅是酥脆的外皮和香甜的馅料，更是一种历史的传承，一种世代相传的手艺。读到这些，我仿佛能感受到制作过程中那种对食物的敬畏和对生活的热爱。这本书的图片也是极具诱惑力，每一张都拍得精美绝伦，让人一看就垂涎欲滴。它不仅是一本美食的书，更是一本关于中国人的生活方式、情感和历史的书。
评分当我翻开《美食中国》，我仿佛打开了一扇通往美食王国的奇妙之门。这本书以一种极为详尽和富有情感的笔触，描绘了中国各地琳琅满目的美食。它不仅仅是菜品的介绍，更是对烹饪背后故事的挖掘，对食材来源的追溯，对地域文化的探索。书中对陕西羊肉泡馍的描写，让我看到了这种传统小吃背后所蕴含的历史沉淀和人们对美食的执着。那种将馍掰碎、用汤浸泡的过程，本身就充满了仪式感。它让我体会到，最地道的美味，往往藏在最朴实的生活细节里。这本书的文字极富感染力，能够将食物的香气、口感、乃至背后的故事，都描绘得栩栩如生，让人读来就如同亲身品尝一般。它也激发了我探索中国美食的强烈愿望，让我想要去亲身体验书中介绍的那些令人垂涎的菜肴。
评分阅读《美食中国》，我发现自己仿佛成为了一个美食的朝圣者，被书中描绘的各种美味深深吸引。这本书的叙述方式非常独特，它不仅仅是简单地介绍菜品，而是通过一个个生动的故事，将美食与人文、历史、地理巧妙地融合在一起。我特别喜欢书中对徽菜的介绍，那些朴实无华却又极其美味的菜肴，反映了徽州人民勤劳淳朴的生活态度。书中对“臭鳜鱼”的描写，不仅写出了其独特的风味，还道出了其中蕴含的传统发酵工艺和人们对食物的巧妙运用。它让我认识到，真正的美食，往往藏在最朴素的生活之中。同时，书中对于一些濒临失传的传统菜肴和烹饪技法的记录，也让我感到一种责任感，这些宝贵的非物质文化遗产，需要我们去了解、去传承。这本书的文字功底深厚，语言生动，读起来既有知识性，又有很强的感染力，让我对中国美食文化产生了由衷的敬意。
评分《美食中国》这本书带给我的体验，远超我想象的“美食”二字。它像一个时间胶囊，记录了中国饮食文化千百年来的演变和传承。书中不仅仅是罗列菜肴，而是深入挖掘了每一道菜背后的历史典故、地域特色以及与当地人民生活方式的紧密联系。比如，关于北京烤鸭的章节，它不仅详细介绍了烤制的全过程，还讲述了从宫廷流传到市井的演变，以及不同时期人们对它的喜爱和创新。读到这些，我仿佛能看到历史的脉络在食物中流淌。书中对各种烹饪技法的描述也极其生动，无论是爆、炒、炖、煮，还是更复杂的烹饪技巧，都写得淋漓尽致，让人仿佛置身于厨房之中，亲眼见证着食材如何化身为舌尖上的美味。我尤其欣赏书中对于食材的讲究，从选择、处理到搭配，都充满了学问。读完之后，我对食物的理解不再仅仅是填饱肚子，而是上升到了艺术和文化的层面。这本书让我认识到，中国的美食是一种生活态度，一种历史沉淀，也是一种文化符号。我甚至开始尝试书中介绍的一些食谱，虽然我家的厨房条件有限，但即便是一道简单的家常菜，在书中的引导下，也变得充满了仪式感和故事性。
评分刚刚读完《美食中国》，我感觉好像亲自走遍了祖国的大江南北，尝遍了各种令人垂涎的美食。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一部关于中国饮食文化的百科全书。从最北方的炖菜到最南方的海鲜，从宫廷御膳的精致到街头小吃的烟火气，都得到了详尽的描绘。我尤其喜欢书中对不同地域风味的介绍，那些我从未接触过的食材、烹饪方式和背后的故事，都让我大开眼界。例如，书中对川菜麻辣的精妙解析，不仅体现在辣椒和花椒的运用，更在于其背后复杂的调味层次和对火候的极致追求，让人读来就仿佛能感受到那股鲜香麻辣在舌尖跳跃。还有那些关于时令节气的饮食习俗，也让我对中国人“不时不食”的传统有了更深刻的理解，原来餐桌上的每一道菜，都蕴含着对自然的敬畏和对生活的智慧。我还会经常翻阅这本书，尝试书中介绍的那些经典的家常菜，光是看着那些细致入微的步骤和诱人的图片，就足以让我跃跃欲试。这本书的价值不仅仅在于知识的传授，更在于它唤醒了我对中国传统文化的认同感和自豪感，让我更加热爱我自己的国家和她的美食。
评分《美食中国》这本书，无疑是一本关于味蕾与灵魂的探险指南。它以一种极其细腻和富有情感的方式，带领读者走进中国各个角落的厨房，体验不同地域的美食魅力。我尤其欣赏书中对川菜“一菜一格，百菜百味”的深入解读，它不仅仅是麻辣的堆砌，更是通过丰富的调味组合，创造出酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香等多种复合口味。书中对“鱼香肉丝”的描绘，让我明白了其“鱼香”并非真的来自鱼，而是通过巧妙的配料组合，模拟出鱼的鲜味，这其中蕴含的智慧令人惊叹。此外，书中对于食材的溯源和季节性的强调，也让我对“不时不食”有了更深刻的认识，原来，最好的味道，往往藏在当季最鲜美的食材里。这本书不仅满足了我的口腹之欲，更在思想上启迪了我，让我对中国传统文化有了更深的理解和热爱。
评分《美食中国》不仅仅是一本关于吃的书，更是一扇窗，让我得以窥见中国饮食文化深厚的底蕴和博大精深的智慧。书中对各地特色小吃的介绍尤其让我着迷，那些充满地方风情的小吃，往往承载着普通人的生活记忆和情感寄托。比如，书中对兰州牛肉面的描绘，不仅仅是面的劲道、汤的鲜美，更包含了制作一碗好面的严谨态度和对细节的极致追求，从揉面、煮面到撒上葱花和香菜，每一个环节都透露着匠心。读到这里，我仿佛能闻到空气中弥漫的牛肉香气。此外，书中对不同节日庆典的饮食习俗的介绍，也让我对中国的传统文化有了更深刻的体悟。原来，年夜饭的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼，不仅仅是食物，更是家庭团聚、思念亲人的情感载体。这本书让我更加珍视这些传承下来的饮食文化，也激起了我想要亲手制作这些传统美食的愿望。
评分说是介绍，更像是一本菜谱。中华民族的美食真是说不尽道不完，只是小小的一本书怎么可能说尽。。。
评分说是介绍，更像是一本菜谱。中华民族的美食真是说不尽道不完，只是小小的一本书怎么可能说尽。。。
评分我感觉这本事很不错。 很精致，了解一下很好
评分说是介绍，更像是一本菜谱。中华民族的美食真是说不尽道不完，只是小小的一本书怎么可能说尽。。。
评分美食之美不仅在于色香意味形的集体成功，也在于对内涵外延文化气韵的充分吸收，比起一般的烹饪指南，这本书更像是一本可以在睡前和闲暇时读起的文化读物。
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