具体描述
科学地食用野菜可以起到食疗兼备、防病治病、延年益寿的作用。《野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要常见野菜140余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法做了简要介绍。每种野菜均配有清晰的整株生境、叶、花、果、根等特征性彩色识别图片。此外还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜不同部位的采集时间表以及名称索引等，方便读者对野菜的了解和利用。《野菜鉴别与食用手册》可供广大野菜爱好者及野菜开发部门、食品烹饪单位、宾馆饭店人员以及相关教学、科研人员参考使用。
作者简介
车晋滇 男，1956年生于中国云南。现任北京市植物保护站研究员，主要从事杂草学的研究。享受国务院政府特殊津贴专家。出版专业著作10余部。
业余时间喜欢爬山涉水，领略大自然的风光。身边总是携带相机拍摄花花草草，也常采集一些野菜野果享用。
目录信息
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读后感
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用户评价
这本书的结构逻辑简直是教科书级别的严谨，作者显然是花费了大量心血来构建这个知识体系的。它并非简单地罗列植物名称，而是采用了一种由浅入深、层层递进的编排方式。首先，它花了不少篇幅去介绍植物识别的基础原理，比如形态学特征、生长环境的初步判断，这为初学者打下了坚实的理论基础，避免了直接面对复杂图谱时的茫然无措。随后，内容才逐步过渡到具体的物种介绍，而且每种植物的介绍都包含了详细的生态习性描述，以及与它容易混淆的“孪生兄弟”的对比分析，这种对比描述非常精准到位，很多我过去容易搞混的种类，通过作者的细致区分，瞬间就明晰了许多。这种结构安排，确保了读者在掌握了基础工具后，能够稳健地向更高阶的鉴别能力迈进，而不是一上来就被海量信息淹没。我特别欣赏这种循序渐进的教学方法，它让学习过程充满了掌控感，让人感觉每翻过一页，自己的知识库都在扎实地向上搭建。
评分这本书在信息检索的便捷性上做得非常出色，这对于一本需要快速查阅的工具书来说至关重要。它采用了多种交叉索引和辅助查找的机制。除了标准的植物学分类索引外，作者还设计了按“主要食用部位”和“生长地貌特征”分类的索引导览，这极大地拓宽了读者的查找路径。比如，如果我只记得某样植物的叶子是锯齿状的，但忘了它的名字，我可以直接跳到“叶片特征”那一章进行比对，这种多维度索引的设置，极大地提高了效率。另外，书中对每一个条目的关键信息都做了高度的提炼和模块化处理，主要特征、潜在毒性风险（如果有的话）以及最佳采集时间，都被清晰地标记出来，使读者在短时间内就能抓住核心信息。这种对用户体验的深度考量，让这本书在实际使用场景中表现得极为高效可靠，真正做到了“查即所得”，对于时间宝贵的爱好者来说，这是衡量一本工具书价值的核心标准之一。
评分这本书的文字风格极其富有画面感，读起来简直像是在听一位资深植物学家在林间与你娓娓道来。作者的笔触细腻而生动，描述植物时，不仅仅是客观地罗列特征，而是融入了它们在自然界中的生存哲学和环境互动。例如，在描述某种山间野草时，他会穿插一些关于这种植物如何适应贫瘠土壤的描述，让你在识别它的同时，也能感受到生命的顽强。这种叙事方式极大地提升了阅读的乐趣，让原本可能枯燥的物种信息变得鲜活起来。我发现自己不再是死记硬背那些拉丁名称和分类信息，而是真正开始对这些植物产生了兴趣和情感上的连接，仿佛能“看见”它们在山坡上努力生长的姿态。这种将科学严谨性与文学美感完美结合的表达方式，使得这本书不仅是一本工具书，更是一本令人沉浸其中的自然文学作品，让人在学习知识的同时，也得到了精神上的享受。
评分我最欣赏这本书的实用性，它体现出一种“接地气”的科学精神，完全没有高高在上的学术腔调。书里讲解的很多鉴别技巧，都是基于实际野外考察的经验总结，比如如何通过气味来初步判断，或者在特定季节观察哪些关键部位的特征最明显。更棒的是，作者似乎非常理解普通读者的需求，他没有使用过多晦涩难懂的专业术语，即便是那些必须使用的专业词汇，也都在脚注或者紧随其后的解释中被清晰地阐述清楚。我尝试着将书中的一些描述对照我平时采集到的植物进行印证，发现书中的描述与自然界的实际情况高度吻合，这大大增强了我对这本书可信度的信任。相比于其他那些理论性强但操作性差的资料，这本书更像是一位经验丰富的老向导，手把手地教你如何在野外做出快速而准确的判断，这种即时的反馈和操作指导，是任何纯理论书籍都无法比拟的。
评分这本书的装帧设计非常精美，封面那几幅手绘的植物插图，色彩自然又不失细腻，一下子就抓住了我的眼球。我拿到手里的时候，立刻就被那种厚实而有质感的纸张所吸引，摸上去感觉非常舒服，不像有些科普读物那样粗糙廉价。从排版上看，字体大小适中，行距处理得当，阅读起来毫不费力，即便是长时间翻阅也不会觉得眼睛疲劳。尤其是那些关键植物的特写照片，清晰度极高，几乎能看到叶脉的纹理和花朵的细微结构，这种对细节的极致追求，让我对这本书的专业性充满了信心。而且，这本书的开本设计也十分人性化，无论是放在书架上还是随身携带，都显得恰到好处，不会过于笨重，这一点对于经常需要户外采摘或鉴别植物的人来说，简直是福音。整体来看，这本书在视觉和触觉上的体验，就已经超越了我对一本实用工具书的预期，它更像是一件值得收藏的艺术品，让人爱不释手，光是放在桌上欣赏，心情都会变得愉悦起来。
评分这种又贵又薄的书果然很少有人买了看。。。
评分只能说是记录了南方民间常见的野菜吃法吧，并不作甄别。很多不安全的植物也还是被记载进去了。
评分内容很全，甚至有做法，图片特征明显，适合普通大众。
评分曾经带着这本书去爬山
评分在荒野游荡，发现漫山遍野都是可以吃的东西啊～～p.s.书本身的内容还是有不少需要质疑的地方
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