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为了让广大读者朋友的日常饮食更加营养、科学、健康，《饮食本草大全集》遵循“从生活中来”的原则，并结合传统中医药理论和现代营养学两个方面的知识，为读者介绍了160多种常见、常用的饮食本草。我们对每种本草的营养成分、食疗功效、食用宜忌都作了详细介绍，同时还搜集了千余个与之相对应的实用偏方，精选了800道日常生活中经常使用的药膳，以供读者选用。
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上篇 饮食本草 谷类本草 大米 小麦 玉米 小米 糯米 黑米 燕麦 薏米 芡实 荞麦 肉类本草 猪肉 猪肝 猪蹄 猪血 牛肉 羊肉 兔肉 驴肉 蔬菜本草 白萝卜 胡萝卜 土豆 红薯 山药 莲藕 荸荠 芋头 百合 洋葱 魔芋 大白菜 小白菜 菠菜 油菜 芹菜 生菜(油麦菜) 莴笋 苋菜 芦笋 韭菜(韭黄) 圆白菜 茭白 绿豆芽 黄豆芽 蒜薹(青蒜) 香菜 竹笋 茼蒿 仙人掌 芦荟 豌豆(豆苗) 豇豆 茄子 柿子椒 菜花 西红柿 黄花菜 黄瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 菌类本草 猴头菇 草菇 香菇 平菇 金针菇 木耳 银耳 竹荪 水产本草 鲤鱼 草鱼 鲫鱼 鳜鱼 鲈鱼 鲇鱼 带鱼 黄鱼 鳝鱼 虾 螃蟹 蛤 螺 鲍鱼 鱿鱼 海参 海蜇 甲鱼 絮菜 海带 豆类本草 黄豆 绿豆 红豆 豆腐 禽蛋、虫杂本草 鸡肉 鸡蛋 鸭肉 鸭蛋(皮蛋) 鹌鹑肉(鹤鹑蛋) 鸽肉(鸽蛋) 乌鸡肉 燕窝 果品本草 苹果 梨 桃 杏(杏仁) 葡萄 香蕉 草莓 橙子 柚子 西瓜 桑葚 红枣 荔枝 桂圆 芒果 猕猴桃 菠萝 山楂 柠檬 木瓜 无花果 樱桃 金橘 石榴 橄榄 核桃 栗子 松仁 莲子 花生米 草药本草 枸杞子 人参 党参 黄芪 当归 麦冬 黄精 杜仲 肉苁蓉 冬虫夏草 陈皮 天麻 茯苓 红花 益母草 五味子 生地 荷叶 菊花 金银花 调味本草 葱 姜 蒜 辣椒 花椒 醋 饮品本草 茶 米酒 葡萄酒 豆浆 牛奶下篇 饮食本草药膳 谷类本草药膳 肉类本草药膳 蔬菜本草药膳 菌类本草药膳 水产本草药膳 豆类本草药膳 禽蛋、虫杂本草药膳 果品本草药膳 草药本草药膳 调味本草药膳 饮品本草药膳
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