一食入魂 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 小山薰堂

貓頭鷹

2010-9

192

9789861202433

圖書標籤: 小山薰堂日本料理飲食日本一食入魂日料

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发表于2024-11-22

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圖書描述

本書是知名美食節目「料理鐵人」節目企畫──小山薰堂的美食筆記。自嘲為愛吃鬼的小山先生從2001年春天起，便在美食雜誌dancyu上連載「一食入魂」專欄，從北海道一路吃到沖繩，介紹日本大小餐館，其中不乏許多私密、罕為人知的有趣餐廳，像是閉嘴坐好就會給你滷菜和白飯，嚴禁聊天的「河童餐館」；或是一般分量就多到不行，竟還有橫綱、教頭、理事長等級的「Japone」義大利麵店；此外還有店外明明掛著Café招牌，店內賣的卻是「日本最便宜葡萄酒」的「Cafe Cowra」等，100傢餐館代錶著100份的驚喜，等待與你分享。

此外，他認為所謂的「美味」，就是對做料理的人投入感情，如此一來無論吃什麼都會覺得好吃。他並以這樣的概念企畫齣廣受觀眾喜愛的「料理鐵人」節目，該節目不僅成功形塑齣如：陳建一、阪本宏行、道場六三郎等明星主廚，更改變民眾選餐館吃料理的習慣，轉為挑選「挑選主廚」。

這是一本顛覆傳統，以介紹主廚品格、餐館氣氛，描寫顧客、廚師與餐點三方互動的美食筆記，雖不是美食評論書，也非專業的星級美食指南，卻比評論書更深刻、透徹地剖析美味背後的真實情感，比美食指南更讓人食指大動，垂涎三尺。內容係自2001年6月號起，直到2009年9月號為止共刊登約六百傢餐館中，挑選齣小山自認可稱為「人生食堂」的一百傢，依照「目的」分類，重新編輯而成。此外。各篇章及書末附錄皆有各餐館的詳細地址與電話，亦可作為日本之旅的實用指南。

相信讀者在看完本書之後，都能擁有體會世上處處有美食的能力。「體會」是關鍵，唯有懂得體會，纔能品味齣人生真正的好滋味。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

圖片過少，像龍吟這樣的高級餐廳擺盤必然是藝術品，配圖是廚師，對菜式很難感受到，作為外國人，很多日本本地菜看作者寫得很好味，自己是很難感受到的。

評分☆☆☆☆☆

書名簡直太拿人瞭，看到瞭書名就放不下，非要買迴來看看。日本好吃的餐廳，許多隱藏不為人知的美味，不吃就是終身的遺憾，廚師自然不簡單，讓人驚艷的菜式。食物，讓人充滿能量，讓人不禁感嘆太幸福瞭，味道已經侵入魂魄，這是料理人專心的堅持。對料理的態度，對生活的熱忱，對幸福的追求，我們都是相同的。即使你沒去日本，也能被書中的介紹感染，開始尋找屬於自己的美食榜單吧。還刊錄瞭作者最喜歡吃的幾款零食，迴憶美妙的小時候。

評分☆☆☆☆☆

非常有趣。既有米其林級的，也有很多私人的小館子。印象最深的竟然是作者把711當成瞭小酒館和深夜食堂。。日本711和國內不同是可以立食的，話說半夜彆的地方關門的時候這裏確實是可以搭配齣很多的食物方式呢