具体描述
《挤压膨化制取菜籽油新技术》介绍一种油菜籽加工的新技术，即将干法挤压膨化技术应用于脱皮油菜籽的预处理工艺，该工艺可减少设备投资、降低加工成本。并且，菜籽脱皮后制油，菜油的色泽、品质等指标明显好于未脱皮菜籽油，同时得到的菜粕质量也明显高于未脱皮菜籽饼粕。
《油料作物遗传改良与高产栽培技术研究》 图书简介 本书集结了当前油料作物领域前沿的科研成果与实践经验，系统梳理了油料作物（如大豆、油菜、花生、葵花籽等）的遗传育种、高效栽培、病虫害综合防治以及油脂加工利用等方面的最新进展。全书旨在为农业科研人员、育种专家、农技推广工作者以及油料生产企业提供一套全面、深入、实用的技术指导和理论参考。 第一部分：油料作物遗传育种新进展 本部分重点探讨了现代生物技术在油料作物改良中的应用。涵盖了分子标记辅助育种、基因编辑技术（如CRISPR/Cas9）在提高作物抗逆性、改善油脂品质方面的突破性进展。详细介绍了通过基因工程手段定向改良油酸、亚油酸、棕榈酸等脂肪酸组成的技术路径，以期开发出更具营养价值和更适合工业用途的新品种。同时，书中也收录了针对区域气候特点，通过传统杂交育种和分子育种相结合的方式，创制的新一代高产、高油率、抗倒伏、抗旱、抗病虫的优良品种选育案例。特别是对不同油料作物的核心种质资源的挖掘与评价进行了深入分析，为未来育种的广度和深度奠定了基础。 第二部分：绿色高效栽培体系构建 本部分聚焦于如何在保障产量的同时，实现油料作物的环境友好型生产。内容涵盖了精准农业技术在油料作物管理中的应用，如基于遥感和GIS技术的田间肥力监测与变量施肥。深入阐述了不同土壤类型和气候条件下，氮、磷、钾肥的优化配比与深层施肥技术。在水资源管理方面，重点介绍了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术，以及不同生育期水分胁迫对产油量的影响及应对策略。病虫害综合管理（IPM）是本章的另一核心内容，不仅详细描述了主要病虫害的识别、发生规律，更侧重于生物防治、生态调控和科学使用低毒高效农药的集成技术，旨在最大程度降低农药残留，保障食用安全。此外，还探讨了轮作制度的优化设计，以维持土壤健康和可持续生产力。 第三部分：油脂提取与精炼深度加工技术 本部分深入剖析了从初级原料到高品质食用油及功能性油脂的转化过程。详尽介绍了传统压榨法（冷榨与热榨）的工艺优化，包括对不同含油率原料的预处理（去杂、脱皮、调质）参数的精确控制，以提高得油率和初榨油的风味。在溶剂萃取方面，重点讨论了新型、环保型萃取剂的应用，以及对残留溶剂的有效控制技术。针对成品油的质量提升，详细阐述了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼环节的最新工艺改进，特别是物理精炼和酶法精炼技术的比较与应用前景。此外，书中还开辟专章讨论了油脂的深加工，包括磷脂、固醇、角鲨烯等高附加值副产物的分离提取技术，以及功能性油脂（如高透明度油、低饱和脂肪酸油）的制备。 第四部分：油料作物副产物的高值化利用 油料作物榨油后的粕类（如豆粕、菜粕、花生粕）是重要的蛋白质饲料来源。本部分致力于探索如何最大化利用这些副产物，减少环境负荷。详细介绍了粕类中抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、硫苷等）的减活技术，包括湿热处理、微生物发酵和酶解技术。探讨了粕类蛋白的分离提纯技术，以制备高纯度蛋白，用于食品和医药领域。同时，也关注了油料秸秆、壳类的能源化利用，如制备生物质燃料或饲料添加剂，构建油料生产的循环经济模式。 本书内容丰富，图表翔实，理论联系实际，是油料行业提升技术水平、实现产业升级的重要参考用书。
作者简介
目录信息
第一章 概论第一节 油菜籽的结构及其化学特性第二节 挤压膨化技术在油脂加工业中的应用第三节 油菜籽的脱壳制油技术第二章 脱壳油菜籽挤压膨化浸油预处理第一节 脱壳油菜籽加工利用现状第二节 干式高含油油料挤压膨化设备第三节 油菜籽挤压膨化工艺参数范围的确定第四节 不同挤压参数对榨笼段出油率的影响第五节 不同挤压参数对粕残油率的影响第六节 最佳工艺参数的建立第三章 挤压膨化加工对物料物性的影响第一节 膨化物含油率与挤压参数之间的关系第二节 膨化度与挤压参数之间的关系第三节 抗剪切强度与挤压参数之间的关系第四节 膨化物物性与粕残油率之间的关系第四章 脱壳菜籽挤压膨化物料的浸出第一节 油脂浸出的基本理论第二节 萃取模型的建立第五章 挤压膨化加工对脱壳菜籽挤压油脂的影响第一节 菜籽油的品质鉴评指标第二节 不同挤压条件对游离脂肪酸的影响第三节 挤压膨化加工对油脂碘价的影响第四节 不同挤压条件对“新鲜菜籽油”过氧化值及油脂稳定性的影响第五节 不同挤压条件对磷脂的影响第六节 确定生产优质菜籽挤压油的挤压参数第六章 不同预处理工艺对菜籽油脂品质的影响第一节 不同预处理工艺对游离脂肪酸和碘价的影响第二节 不同预处理工艺对油脂过氧化值和油脂稳定性的影响第三节 不同预处理工艺对油脂磷脂的影响第七章 挤压膨化加工对菜籽饼粕的影响第一节 油菜籽中的抗营养因子第二节 挤压膨化加工对菜籽粕中植酸含量的影响第三节 不同挤压条件对菜籽粕中单宁含量的影响第四节 不同挤压条件对菜籽粕中硫代葡萄糖苷含量的影响第五节 加工低抗营养因子饼粕的挤压参数选择第八章 不同预处理工艺对菜籽饼粕的影响第一节 不同预处理工艺对菜籽粕中的单宁含量的影响第二节 不同预处理工艺对菜籽粕中的植酸含量的影响第三节 不同预处理工艺对菜籽粕中的硫代葡萄糖苷含量的影响第九章 挤压膨化对物料微观结构的影响参考文献
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