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3.5顆星，老爺子對日本料理是欣賞的。我也是。不是因為它有多美味，而是它把飲食上升為一種藝術然後一直堅守著。這也許就是匠人精神吧？我欣賞日本人的固執，對傳統的固執，對美的極緻追求，把日常的東西升華，通過一種儀式感，讓它顯示齣價值，顯得高級。這是味覺之外，中國料理有所欠缺的。
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评分3.5顆星，老爺子對日本料理是欣賞的。我也是。不是因為它有多美味，而是它把飲食上升為一種藝術然後一直堅守著。這也許就是匠人精神吧？我欣賞日本人的固執，對傳統的固執，對美的極緻追求，把日常的東西升華，通過一種儀式感，讓它顯示齣價值，顯得高級。這是味覺之外，中國料理有所欠缺的。
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