具體描述
《食用菌生産流程圖譜•雙孢菇》介紹：雙孢菇屬於擔子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用於賣鮮品，或加工成罐頭。雙孢菇的菌肉肥嫩，並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，所以味道鮮美，營養豐富。
本圖譜主要介紹瞭雙孢菇的生産流程，包括：生物學特性、設施設備、菌種生産技術、栽培技術、病蟲害防治、采收加工等內容，實用操作性極強，適閤我國食用菌養殖生産者閱讀，亦可供科研、教學人員參考。
著者簡介
圖書目錄
一、概述 營養成分及藥用價值 栽培曆史、發展前景及經濟效益二、生物學特性 分類地位及自然分布 品種劃分方法 氣生型菌株與貼生型菌株的區彆 主要栽培品種 子實體形態特徵 生活史 營養要求 溫度要求 濕度要求 光照要求 氣體要求 DH值要求三、設施設備 生産場所 切稈機和秸稈粉碎機 拌料機 裝袋機 高壓蒸氣滅菌器 常壓滅菌鍋 接種箱 離子風機 接種帳 接種工具 加溫增濕裝置 恒溫培養箱 溫度計和水分測定儀四、菌種生産技術 母種培養基製作 母種培養基高壓滅菌 母種轉管接種方法 母種培養 發酵牛糞粉培養基的製作 榖粒培養基的製作 培養基滅菌 接種方法 培養 優質原種和栽培種特徵五、栽培技術 栽培季節選擇 品種選擇 配方和原料 堆製 翻堆方法和時間 次發酵方法 發酵過程經常齣現的問題及 預防措施 齣菇房(棚)消毒滅菌方法 播種方法 播後管理措施 播後容易發生的問題及處理方法 播種後覆土方法 覆土後管理措施 齣菇期間管理措施 齣菇期間追肥方法 蘑菇增産靈使用方法 越鼕管理 春菇管理措施 轉潮 齣菇期采後菌床整理 拆料與消毒六、病蟲害預防和防治 鬍桃肉狀菌 白色石膏黴 鬼傘 褐斑病 銹斑病 菌絲萎縮和菌絲徒長 地雷菇 死菇 蟎蟲 菌蚊七、采收加工 采收標準和采收方法 鹽漬加工附錄1 食用菌常用原料營養成分含量附錄2 食用菌常用原料成分含量附錄3 食用菌常用原料碳氮比
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