具體描述
《正宗孔府菜》內容簡介：孔子是儒傢的主要代錶人物，被曆代官府稱為至聖先師，隆重浩繁迎送禮儀之一的孔府宴席，充分體現瞭孔子的學術思想和道德規範，是中國飲食文化中的寶貴遺産；是中國菜肴中的極品之作。《正宗孔府菜》以新的體例，分列齣主料、輔料、調味料、烹調技法、菜品味型、操作工藝流程、烹製程序、養生評介、美食評說、趣味典故等，詳細闡述瞭孔府名饌，是孔子飲食文化的厚重之作。
著者簡介
圖書目錄
一、孔府菜珍品肴饌 1.燕窩“萬”字金銀鴨絲(燕窩四大件) 2.燕窩“壽”字紅白鴨絲(燕窩四大件) 3.燕窩“無”字三鮮鴨絲(燕寓四大件) 4.燕窩“疆”字口蘑肥鴨(燕寓四大件) 5.什錦燕窩 6.瓊漿燕窩 7.燕窩八鮮湯 8.雪梨燕菜 9.燕菜捶柳雞絲 10.牡丹血燕 11.金盞鳳棲燕窩 12.翡翠燕窩 13.一品燕菜 14.當朝一品鍋 15.丁香魚翅 16.把兒魚翅 17.桂花魚翅 18.雞絲翅子 19.什錦魚翅 20.鹿筋扒魚翅 21.蟹黃扒魚翅 22.白扒玉脊翅子 23.葫蘆大吉翅子 24.奶湯瑪瑙魚翅 25.八仙過海鬧羅漢 26.荷花魚翅 27.紅扒通天魚翅 28.鮮掌扒群翅 29.竹影海參 30.扒瓤海參 ……二、孔府禽畜類肴饌三、孔府水産品肴饌四、孔府蔬果類肴饌五、孔府精品麵點六、附錄
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