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出版者:中国画报出版社

作者:陶涛

出品人:

页数:222

译者:

出版时间:2010-6

价格:29.80元

装帧:平装

isbn号码:9787802207813

丛书系列:

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 膳食
• 食疗
• 养生
• 健康生活
• 饮食习惯
• 食谱
• 健康知识
• 慢性病预防

《未竟的远航：跨越地理与文化的航海史诗》 一艘漂泊的船，一群追逐地平线的灵魂，一段关于勇气、探索与失落的宏大叙事。 本书并非聚焦于餐桌上的哲理，而是将目光投向了无垠的海洋，探寻人类历史上那些波澜壮阔的航海篇章。我们讲述的，是关于木船与风帆的故事，是关于星辰导航与洋流计算的科学，更是关于人类永恒的对未知世界的好奇心与征服欲。 --- 第一章：风的低语——古代航行的黎明 在文字记录尚未普及的年代，海洋是禁忌，亦是机遇。本章将追溯人类最早与海洋的接触。这不是关于营养配比的讨论，而是对原始造船术的细致描摹。 秘鲁的芦苇筏，苏美尔的独木舟，以及地中海上的腓尼基贸易船，它们如何在没有精确地图的时代，凭借对季风和洋流的敏锐感知，完成跨越短距离的往返？我们深入研究了那些失传的航海智慧——如何利用鸟类的迁徙习性来判断陆地的方向；如何通过观察海水颜色的微小变化来预测深浅；以及在夜晚，如何解读猎户座和北极星的相对位置来确定纬度。 本章的重点在于“生存的航行”。船上的补给往往是极度有限的，他们的主要挑战是淡水和食物的长期储存问题。我们会详细分析在数周甚至数月的航行中，船员们依靠腌制的肉类、晒干的鱼干和少量谷物如何维持生命，以及他们早期对水果和蔬菜腐败速度的经验性认识，这与现代营养学中的维生素C缺乏症（坏血病）的发现，是两个截然不同的历史阶段。 第二章：地中海的十字路口——古典文明的海上贸易网络 当文明的火种在两河流域和尼罗河流域燃起时，海洋不再仅仅是障碍，它成为了连接世界的动脉。本书将详细勾勒出希腊、罗马、迦太基等古典强权如何将地中海变成一个“内海”。 重点探讨： 罗马的“安宁之海”（Mare Nostrum）战略并非基于饮食管控，而是基于对粮道（特别是埃及和北非的谷物运输线）的绝对控制。我们分析了罗马式货船的载重能力，船舱结构设计，以及他们如何组织护航舰队以对抗海盗。 其中，一个关键的篇幅将放在橄榄油和葡萄酒的运输上。这些液体是当时商业的基石，它们被装入陶罐（Amphorae）中进行跨海运输。我们不会讨论这些食物的营养价值，而是关注陶罐的密封技术如何决定了货物在漫长航行中的损耗率，以及这些贸易对沿岸城市政治经济结构的深刻影响。 第三章：驶向未知——大航海时代的恐惧与荣耀 16世纪，技术的飞跃和对黄金、香料的渴望，将欧洲的船只推向了大西洋和太平洋的深处。这不是关于“均衡膳食”的讨论，而是关于航海医学的残酷现实。 坏血病（Scurvy）的阴影笼罩着每一段漫长的旅程。船上携带的食物，如硬饼干、咸牛肉和少量谷物，无法提供必要的维生素。本章将通过船长日志和幸存者的口述，重现船员们在长途航行中如何遭受牙龈出血、皮肤瘀斑和最终死亡的折磨。 医学的进步并非源于饮食哲学，而是源于随机的、痛苦的观察。 我们详细记录了詹姆斯·林德（James Lind）进行的那场具有里程碑意义的临床试验，尽管他是在船上进行的实验，但他的发现——柑橘类水果的效用——是对抗疾病的直接武器，而不是一种生活方式的选择。我们分析了当时海军对这一发现的采纳速度，以及英国皇家海军如何通过官方配给（如橙皮酱）来强制性地“管理”水手健康，这是一种军事纪律，而非健康教育。 第四章：星辰与罗盘——导航技术的革命 船只能够远航，核心在于导航技术的突破。本章完全聚焦于技术、数学与天文学的结合。 我们深入研究了象限仪、星盘和后来的八分仪如何取代肉眼观测，实现更精确的纬度测量。更具挑战性的是经度的确定。我们将详细介绍约翰·哈里森（John Harrison）和他的航海钟H4的发明历程。这台精密的机械装置，能够在海水腐蚀和剧烈摇晃的环境下，保持近乎完美的计时精度，从而允许水手通过比较当地时间与参考时间来计算经度。 这本书对这些技术的描述，是关于工程学上的胜利，而不是关于食物的存储或消化吸收的知识。我们关注的是黄铜、发条和游丝的精密配合，以及它们如何打破了地理认知的边界。 第五章：远洋的生态与资源掠夺 随着全球贸易路线的建立，船只开始承载着前所未有的货物量。本章探讨的是远洋生态系统与全球资源的重组。 船只不再仅仅是运输淡水和腌肉。它们开始运输烟草、可可、香料、珍稀木材等高价值的商品。我们分析了西班牙大帆船（Manila Galleon）的航线，以及它们在太平洋上数月不靠岸的壮举。这些航行是关于资本积累和地缘政治的角力。 此外，我们也会记录远洋船只对海洋资源的无节制开发——从捕鲸业的兴起到海龟的捕捞，这些活动深刻地改变了海洋的生物多样性。这些都是经济驱动的扩张，与如何科学地搭配膳食结构，毫无关联。 结语：回望那片蓝色——探索精神的永恒回响 《未竟的远航》以历史的厚重感收尾，它颂扬的是人类面对未知时的坚韧不拔。从古老的独木舟到蒸汽动力船的出现，航海史是一部关于工具、勇气和信念的史诗。它告诉我们，人类的边界是如何被一次又一次勇敢的尝试所拓宽。这本书深入挖掘的是历史的脉络、技术的演进和地理的变革，而不是关注日常的身体维护或营养学原理。 本书面向对世界历史、海洋探索、以及工程技术发展史感兴趣的读者。

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