绿色食品畜禽产品、水产品生产与开发 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:都昌杰，曲长祥，许海峰

出品人:

页数:171

译者:

出版时间:2009-1

价格:12.00

装帧:

isbn号码:9787811336580

丛书系列:

图书标签:

• 绿色食品
• 畜禽养殖
• 水产品养殖
• 食品安全
• 农产品开发
• 可持续农业
• 生态养殖
• 质量追溯
• 产地认证
• 食品科技

《绿色食品畜禽产品、水产品生产与开发》 是一部深入探讨现代食品工业前沿，特别是围绕绿色、健康、可持续发展的畜禽产品和水产品生产、加工与市场推广的专业著作。本书旨在为相关领域的科研人员、生产者、管理者以及关注食品安全的消费者提供一个全面而深入的视角，解析绿色食品生产的核心理念、关键技术、质量控制体系以及市场发展趋势。 本书的核心内容涵盖以下几个关键维度： 第一部分：绿色食品的理论基础与发展现状 绿色食品的定义与内涵： 详细阐释绿色食品的科学定义，区分其与有机食品、无公害食品的区别与联系，强调绿色食品在生产过程中对环境友好、质量安全、营养健康的独特要求。 绿色食品产业的发展背景与意义： 分析当前全球及中国食品消费升级的趋势，消费者对健康、安全食品日益增长的需求，以及发展绿色食品产业在保障食品安全、促进农业可持续发展、提升国家食品竞争力等方面的重要作用。 相关法律法规与政策导向： 梳理国内外关于绿色食品生产、认证、监管的法律法规框架，解读国家在推动绿色食品产业发展方面的最新政策，为从业者提供政策指导和合规依据。 第二部分：绿色畜禽产品生产技术与实践 绿色养殖理念与模式： 深入探讨绿色养殖的生态化、资源化、循环化原则，介绍不同畜禽（如猪、牛、羊、禽类）的绿色养殖模式，包括饲料选择、养殖环境控制、疫病防控、粪污处理等环节的绿色化技术。 绿色饲料与饲养管理： 重点介绍如何选择和使用无污染、天然、营养均衡的饲料原料，推广生物饲料、功能性添加剂的应用，以及科学合理的饲养管理方案，以提高畜禽健康度和产品品质。 疫病绿色防控技术： 阐述预防为主、综合防治的绿色疫病防控策略，强调减少或替代化学兽药的使用，推广生物防治、中兽药应用、环境消毒等技术，确保畜禽健康，避免药物残留。 养殖环境的生态化改造： 探讨如何通过改善养殖场通风、采光、温度、湿度等环境因素，减少温室气体排放，实现粪污资源化利用（如沼气、有机肥生产），构建清洁、环保的养殖生态系统。 特定畜禽产品（肉、蛋、奶）的绿色生产： 针对不同畜禽产品，细化绿色生产的关键技术和质量控制要点，例如，对于肉类产品，关注胴体品质、风味物质的形成；对于蛋类产品，关注蛋壳强度、蛋黄颜色、营养成分；对于奶类产品，关注乳品质、无抗生素残留等。 第三部分：绿色水产品生产技术与实践 绿色水产养殖理念与模式： 介绍绿色水产养殖的生态平衡、资源节约、环境友好原则，推广循环水养殖、生态池塘养殖、网箱养殖等绿色养殖模式，以及稻渔综合种养、鱼菜共生等种养结合模式。 绿色苗种繁育与病害防治： 强调选用健康优质的苗种，推广选育技术。深入研究水产病害的绿色防控，减少化学药物使用，应用生物制剂、生态调控、疫苗免疫等手段，保障水产品质量安全。 水体生态修复与环境调控： 探讨如何通过改善水质、底质，增加水体溶氧，利用有益微生物，构建健康的养殖水体生态系统，减少养殖废弃物对环境的影响。 绿色饲料与投喂管理： 关注水产配合饲料的营养均衡与质量控制，推广使用天然、易消化的饲料原料，减少抗生素添加，并指导科学的投喂策略，降低饵料系数，减少水体污染。 特定水产品（鱼、虾、贝、藻等）的绿色生产： 针对主要经济水产品种，详细阐述其绿色生产的具体技术要求和质量控制措施，如对虾的病害管理、鱼类的生长调控、贝类的净化处理等。 第四部分：绿色食品的加工、质量控制与安全保障 绿色食品的加工技术创新： 探讨如何采用温和、节能、环保的加工工艺，最大程度地保留畜禽产品和水产品的营养成分和天然风味，例如，低温加工、超高压技术、酶技术等在绿色加工中的应用。 质量安全控制体系的建立与运行： 详细介绍从原料采购、生产加工到产品出厂的全过程质量安全控制体系，包括HACCP、ISO22000等国际通用标准在绿色食品生产中的应用。 绿色食品的检测与认证： 阐述绿色食品相关的理化指标、微生物指标、农兽药残留、重金属等检测项目，介绍绿色食品的认证流程、标准及标识的使用规范，确保产品的绿色属性。 追溯体系的建设： 强调建立完善的产品追溯体系，实现从田间到餐桌的全链条可追溯，增强消费者对绿色食品的信任度。 第五部分：绿色食品畜禽产品、水产品的市场开发与营销策略 绿色食品的市场现状与趋势分析： 评估当前绿色食品的市场需求、消费群体特征、竞争格局，预测未来市场发展趋势，包括消费者对健康、营养、可追溯性等方面的需求变化。 绿色食品的品牌建设与价值提升： 指导如何打造具有竞争力的绿色食品品牌，通过科学的品牌定位、形象设计、文化内涵赋予，提升产品附加值。 绿色食品的营销渠道与推广策略： 探讨多元化的营销渠道，包括线上电商平台、线下精品超市、社区直销、农产品展会等，并介绍创新的营销推广手段，如故事营销、体验营销、社群营销等。 国际市场开拓与合作： 分析绿色食品走向国际市场的机遇与挑战，介绍相关的贸易规则、标准认证，以及如何与国际伙伴建立合作关系。 消费者教育与公众沟通： 强调通过科学的宣传教育，提升消费者对绿色食品的认知度，普及绿色食品知识，引导健康消费观念。 本书的特色在于： 系统性强： 从理论到实践，覆盖绿色食品生产、加工、质量控制、市场开发等各个环节，构成完整的知识体系。 前沿性高： 关注绿色食品领域的最新技术动态、政策导向和市场趋势。 实践性足： 提供了大量可操作性的技术指导和案例分析，便于从业者借鉴应用。 权威性深： 汇集了多位在绿色食品、畜牧、水产、食品加工等领域的专家学者的智慧结晶。 《绿色食品畜禽产品、水产品生产与开发》不仅是为从事相关行业人士提供的宝贵参考，也是推动我国绿色食品产业健康发展、满足人民日益增长的美好生活需要的重要理论与实践指南。

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