发表于2024-11-13
食品质量与安全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《食品质量与安全》根据教育部十六号文《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的精神,按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求,从国内外食品质量安全的实际情况出发,系统地阐述了食品质量安全管理中的理论、方法、法规、标准及管理体系,重点介绍了食品质量与安全基本知识、食品质量管理、质量管理的数学方法、食品质量法规与标准、食品良好操作规范(GMP)、食品卫生标准操作程序(SSOP)、食品质量控制的HACCP系统、ISO 2200:2005食品安全管理体系标准、食品质量检验、辐照食品的质量控制、转基因食品的质量控制、安全食品的质量控制和食品质量安全市场准入制度(QS)与召回等。
《食品质量与安全》内容新颖,突出实践性和应用性,可作为高职高专食品、保健品、农产品等专业教学用书,也可供相关领域监督、管理、科研、生产等工作人员参考使用。
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