具体描述
1.漁業養殖彷彿將萬頃江海納為一方田池，提供特定漁類所需的食物、水質、水溫及最有效率的生存空間，甚至操控牠們的繁殖……，以達到最大的生產量，並為人們所利用。這含蓋了養殖的技術本身及台灣的發展歷史等二個面向。 2.早期渡海來台的大陸移民以農墾為主，並沒有傑出的漁民來此定居，因而有一說是台灣的養漁技術比捕漁技術為優。這個淵遠流長的行業，除了早期掘地為塭或插枝養蚵等原始技術，近年更發展出向海借地、高成本的箱網養殖，面貌眾多。此外，台灣的育苗技術也是全球聞名，虱目魚、鰻魚、草蝦、吳郭魚乃至文蛤、九孔、海鱺等等，都有台灣人的改良或培育成績。 3.本書介紹了養殖漁業的起源與在台發展，並擇要介紹淡、海水十二種漁類（有圖鑑式的插畫讓讀者更易於瞭解）。另外，休閒漁場、海洋牧場等，也有最新的資訊提供。至於漁業養殖帶來的環境問題──超抽地下水及濫用抗生素等，本書也有深入的探討。
《台灣的養殖漁業》是一本深入探討台灣水產養殖產業發展歷程、現況與未來趨勢的專業書籍。本書不僅僅是一份產業報告，更是一部記錄台灣人民與海洋、河流、池塘互動，並從中孕育出豐富水產資源的文化與經濟發展史。 本書將引領讀者一同走進台灣水產養殖的脈絡，揭開其獨特的面紗。 第一部分：歷史的根源與演進 台灣島四面環海，擁有得天獨厚的地理條件，數千年來，漁業一直是島上居民重要的生活來源。本書將追溯台灣水產養殖的起源，從早期漁民沿海捕撈、近海採集，逐步發展到有系統的水池、網箱養殖。我們會探討早期養殖技術的萌芽，例如利用潮間帶的天然窪地，以及隨著時間推移，引進的陸上池塘養殖模式。 早期漁獵與傳統養殖： 介紹先民如何利用自然環境進行簡易的捕撈與養殖，例如在沿海地區的蝦蟹養殖，以及內陸地區的魚類蓄養。 近代的發展與轉變： 著重探討台灣光復以來，隨著社會經濟的發展，養殖業如何從傳統走向現代化。此部分將詳細介紹各個時期重要的技術革新，例如集約化養殖的出現、水車的應用、以及疾病防治方法的進步。 外來技術的引進與本土化： 台灣養殖業的發展，也深受外來技術與品種的影響。本書將分析不同時期引進的養殖技術（如歐美、日本、東南亞等）如何與台灣本土的養殖習慣與環境結合，最終形成獨具特色的台灣養殖模式。 第二部分：多元化的養殖種類與技術 台灣擁有極其多樣化的水產養殖種類，從常見的虱目魚、石斑魚、吳郭魚，到高經濟價值的鰻魚、草蝦，再到近年來興起的特種養殖，本書將逐一進行細緻的介紹。 主要養殖魚類： 詳細闡述如虱目魚（台灣的“海中牛奶”）、石斑魚（高經濟價值的代表）、吳郭魚（普及率極高的淡水魚）、鰻魚（曾是台灣重要的外銷主力）等主要養殖魚類的品種特性、養殖環境要求、飼養管理技術、疾病預防與治療。 甲殼類與貝類養殖： 深入介紹草蝦、白蝦等蝦類，以及牡蠣、文蛤等貝類的養殖技術、產業規模與市場概況。 特殊與新興養殖： 關注具有潛力的新興養殖項目，例如觀賞魚、烏魚子（台灣特有的珍貴水產）、石斑魚苗培育、以及一些生態養殖的嘗試，探討其技術特點、市場前景與面臨的挑戰。 先進養殖技術的應用： 介紹現代化養殖中常見的技術，如循環水養殖系統（RAS）、工廠化養殖、生物防治、精準飼料投餵、以及溫室設施的應用，分析這些技術如何提高生產效率、降低環境負荷，並提升水產品的品質。 第三部分：產業鏈的建構與市場運營 水產養殖不僅僅是生產，更是一個複雜的產業鏈。本書將探討從育苗、飼料、養殖、加工、運輸到最終銷售的整個產業鏈條。 育苗產業的關鍵性： 強調高品質種苗的培育對於整個養殖產業的影響，介紹台灣在魚苗、蝦苗等培育技術上的優勢與挑戰。 飼料產業的發展： 分析水產飼料的配方、生產與市場，探討如何提供更營養、更環保的飼料。 加工與加值： 介紹水產品的加工技術，例如冷凍、真空包裝、調理食品的開發，以及如何透過加值提升產品的市場競爭力。 行銷與通路： 探討台灣水產品的內銷與外銷市場，分析不同通路（傳統市場、超市、餐飲業、網路銷售）的特點，以及品牌建立與推廣的重要性。 產業輔導與政策支持： 介紹政府在水產養殖產業的相關政策、輔導措施、研究機構的支持，以及漁業團體的角色。 第四部分：挑戰、創新與永續發展 面對日益嚴峻的環境問題、市場波動以及全球化的競爭，台灣的養殖漁業正不斷尋求轉型與突破。 環境議題與永續經營： 深入探討養殖業可能面臨的環境挑戰，例如水質污染、棲地破壞、疾病爆發等，並介紹台灣在發展綠色養殖、生態養殖、資源循環利用等方面的努力與創新。 科技的應用與智慧養殖： 展望未來，本書將探討物聯網（IoT）、大數據、人工智能（AI）等先進科技在養殖管理、預測、生產力提升方面的應用潛力，推動智慧養殖的發展。 氣候變遷下的調適： 分析氣候變遷對養殖業可能造成的影響，例如水溫變化、極端氣候事件，並探討養殖業如何進行調適與韌性建構。 國際市場的競爭與合作： 探討台灣水產品在國際市場上面臨的競爭，以及與其他國家進行技術交流與合作的機會。 產業升級與未來展望： 總結台灣水產養殖產業在面對挑戰時所展現的韌性與創新能力，並對產業的未來發展方向提出展望，強調提升產品品質、拓展多元市場、以及實現永續發展的重要性。 《台灣的養殖漁業》旨在為讀者提供一個全面、深入且具啟發性的視角，理解這個產業背後的辛勤耕耘、技術傳承與不斷創新的精神。無論您是產業相關人士、學術研究者，或是對台灣在地文化與經濟發展感到興趣的讀者，本書都將帶您一同探索台灣水產養殖的奧秘。
作者简介
胡興華：文化大學海洋學系畢業，美國佛州理工學院碩士，奧本大學研究。現任行政院農委會漁業署署長。從台灣省水產試驗所技佐、副研究員到澎湖分所所長，從台灣省漁業局局長、農林廳副廳長到漁業署署長，三十年的公務生涯，致力漁業資源保育、漁業推廣教育、養殖區整建、漁民福利、台灣漁業文獻蒐集……等工作。
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有