西厨教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


西厨教室

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郑雅正
辽宁科技
2010-3
159
58.00元
9787538162660

图书标签: 料理  饮食  美食  专业       


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发表于2024-11-23

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图书描述

《西厨教室》是一本西式料理入门到提高的书,由基础知识说起,按部就班地把物料、用具,以及汤底、酱汁、调味等介绍给读者,再利用食谱作示范,讲解西厨的基本烹调技法。全书以中、英双语演绎,兼附制作步骤图解,务求让读者容易掌握个中窍门。该书的最大特点就是包括了非常详尽的步骤图和讲解,是其它专业类图书所不具备的。

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著者简介

郑雅正,是一位香港六星级酒店西厨部的主厨,钟爱厨艺,也喜爱品尝不同国家美食,足迹遍布多国,每年均会抽空到外地旅游和享受美酒佳肴,揣摩世界各地的厨艺和探索饮食潮流,随之融会贯通,创造出个人的烹饪风格。著作有《加勒比海菜:品尝与烹制》。


图书目录


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用户评价

评分

自己特意去书店买了郑雅正厨师的这本书,可是我现在却找不到了。

评分

中英双语

评分

看的直流口水,到现在还是一样都没学会

评分

中英双语

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中英双语

读后感

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