具体描述
作者简介
你是否因為不常下廚而為做菜所苦？你是否因為繁複的手續而搞得暈頭轉向？
本書專為第一次做料理的新手所設計，完整地收錄了許多最基本的家常料理，並附上精美的圖片及詳細的解說；內容包含了煎、煮、炒、炸等多種烹調方法，以及西式料理、日式料理等各種風味。
即使不常下廚，只要運用本書所介紹的各項技巧，也能做出一道道美味可口的料理。
目录信息
读后感
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用户评价
《料理新手展廚藝》这本书，彻底改变了我对“做饭”这件事的看法。我曾经以为，做饭是一件极其繁琐、耗时且需要天赋才能做好的事情。但这本书，用它独特而又接地气的方式，让我明白，只要掌握了方法，即使是零基础的厨房新手，也能做出令人惊艳的美食。 这本书最让我欣赏的一点，是它对“食材的解读”。它不仅仅是列出食材和用量，而是深入地分析了每一种食材的特性，比如它的口感、风味、营养价值，以及最适合的烹饪方式。这让我不再是机械地按照配方来操作，而是能够理解为什么这样做，从而能够更灵活地运用这些知识。比如，它关于“海鲜的处理”，就详细讲解了如何去除不同海鲜的腥味，如何判断海鲜是否新鲜，这对我这个过去对海鲜总是束手无策的人来说，简直是及时雨。 在烹饪技巧方面，这本书也是做到了“手把手”教学。它将各种烹饪手法，比如煸炒、炖煮、红烧，都分解成了非常细小的步骤，并且配以大量的真实图片，让我能够清晰地看到每一步的操作。我尤其喜欢它关于“火候控制”的讲解，它用非常形象的比喻，来描述不同火候下食材的变化，让我终于能够理解，为什么同样的菜谱，不同的人做出来味道会不一样。我尝试了书中的“家常红烧肉”，按照书中的步骤，火候恰到好处，肥而不腻，入口即化，获得了家人的一致好评。 更让我惊喜的是，这本书还提供了一些关于“味觉平衡”的实用指导。它不是简单地告诉你放多少调味料，而是教你如何去感受食材本身的鲜味，如何通过酸、甜、苦、辣、咸的搭配，来达到最佳的风味效果。它还分享了一些“黄金搭配”的秘诀，比如“香煎鱼类搭配柠檬汁可以提鲜去腥”，这些小贴士，让我的菜肴味道一下子提升了好几个档次。 这本书的语言风格也十分友好和鼓励，作者就像一位知心的朋友，在你烹饪过程中遇到困难时，给予你鼓励和支持。它让你觉得，犯错并不可怕，每一次尝试都是一次学习和成长的机会。这种积极的心理暗示，让我更加敢于去尝试新的菜肴，不断挑战自己。 书中还穿插了一些关于“厨房收纳”和“食材储存”的实用建议。这些看似与烹饪无关的知识，实际上能够大大提升我们在厨房里的效率，并减少食材的浪费。它让我意识到，一个高效、整洁的厨房，也是做出美味佳肴的重要前提。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一个开启我烹饪之旅的“魔法书”。它让我从一个对厨房感到陌生的人，变成了一个热爱烹饪、享受烹饪的“美食创造者”。我相信，这本书将是我在厨房里永远的良师益友。
评分《料理新手展廚藝》这本书，对我来说，简直是打开了新世界的大门。作为一名从小就与厨房“绝缘”的都市“懒人”，我一直以为烹饪是一件离我十分遥远的事情，需要天赋、经验，以及大量的时间。然而，这本书彻底颠覆了我的想法，让我发现，原来只要方法得当，即使是厨房小白，也能轻松做出美味佳肴。 这本书最让我称道的是它的“零基础”教学理念。它没有假设读者已经掌握任何烹饪知识，而是从最最基础的部分讲起。比如，如何正确地使用菜刀，不同的刀法适用于哪些食材，如何给食材进行基础的预处理，这些细节都讲得非常详细，配上清晰的插图，让我一看就懂，一看就会。我以前切个土豆都要小心翼翼，生怕伤到手，现在看了书里的讲解，感觉自己掌握了窍门，切菜速度和准确度都提高了很多。 而且，它对于“调味”的讲解，我更是受益匪浅。过去我做菜，不是放盐过多，就是味道寡淡，完全没有章法。这本书则详细介绍了各种基础调味料的特性和用法，以及如何根据食材的特点来搭配调味。它还提供了一些“万能公式”，比如“酸甜口味的搭配比例”、“鲜香口味的调味技巧”，让我不再盲目地乱加调料，而是能够有针对性地去调味，做出更有层次感的味道。 书中介绍的菜谱，也是我非常喜欢的部分。它不像一些烹饪书那样，动辄就是需要几十种调料、耗时几个小时的“硬菜”。而是选择了那些既美味又方便制作的家常菜，并且每道菜都提供了一些“进阶小技巧”，让你在掌握基础做法的同时，还能不断提升自己的厨艺。我尝试了其中的“蒜蓉西兰花”，按照书里的方法，不仅炒出了西兰花清脆的口感，蒜蓉的香味也充分地融入了进去，色香味俱全，连我这个平时不爱吃蔬菜的人都忍不住多吃了好几碗。 另外，这本书的叙述方式也十分生动有趣，作者就像一位经验丰富的厨师兼美食博主，用轻松幽默的语言，分享着自己的烹饪心得和生活点滴。读这本书，不仅仅是在学习菜谱，更是在享受一种与美食相关的文化和乐趣。它让我觉得，烹饪并非是枯燥乏味的劳作，而是一种充满创意的生活方式。 书中还穿插了一些关于食材的“小秘密”，比如某种食材的最佳赏味期，或者如何通过简单的处理来延长食材的保鲜期。这些实用的生活小贴士，让我觉得这本书的价值远不止于烹饪本身，它还为我提供了很多在日常生活中能够用到的知识。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，让我从一个对厨房望而却步的人，变成了一个跃跃欲试的“美食探索者”。它给予了我足够的信心和技巧，让我敢于走进厨房，去尝试、去创造。我相信，这本书将是我在烹饪道路上最好的启蒙老师。
评分读完《料理新手展廚藝》，我的心情是既兴奋又充实，仿佛打开了一个全新的美食世界的大门。这本书带给我的不仅仅是几道菜的做法，更多的是一种烹饪的自信和乐趣。我一直认为，做饭是一门艺术，但对我来说，这门艺术太过高深莫测，直到我遇到了这本书。 它最吸引我的地方在于，它不是一本教你“照猫画虎”的食谱。而是深入浅出地讲解了烹饪背后的原理，比如为什么炒菜要热锅冷油，为什么焯水能让蔬菜保持翠绿等等。这些知识点并不是生硬地灌输，而是巧妙地穿插在菜谱的讲解之中，让你在不知不觉中就掌握了烹饪的精髓。我过去做饭，总觉得自己像个机器人，按照步骤一步一步地操作，却不知道为什么这样做。但这本书让我明白，原来每一道工序都有它的道理，理解了这些道理，即使遇到一些突发情况，也能灵活地应对。 书中关于食材处理的章节，也给我留下了深刻的印象。它详细讲解了如何区分不同蔬菜的成熟度，如何处理不同肉类的腥味，甚至连如何挑选一条新鲜的鱼，都有非常实用的建议。我过去买菜，总是凭感觉，很多时候买回来的食材并不新鲜，影响了烹饪的效果。看了这本书，我感觉自己就像是拥有了一双“火眼金睛”，能够轻松地选到好食材。 而且，这本书的菜谱选择也非常贴心。它不像有些书那样，上来就让你做几道听都没听过的菜。书中的菜谱大多是我们日常生活中常见的家常菜，但是经过作者的改良，变得更加美味和容易成功。我尝试了其中的“红烧肉”，我以前做出来的红烧肉总是油腻腻的，口感也不好。按照这本书的方法，我第一次做出来的红烧肉，肥而不腻，入口即化，家人都赞不绝口。这种成功的喜悦，真的让我欲罢不能。 另外，作者在书中还分享了很多关于厨房用具的选择和保养的建议。比如，什么样的锅适合做什么菜，怎么才能让菜刀更锋利等等。这些细节虽然看起来微不足道，但却能极大地提升烹饪的效率和体验。我以前总是随便买个锅就开始用，现在才知道，原来不同的烹饪方式需要不同的锅具，有了合适的工具，做饭也会事半功倍。 这本书的语言风格也很幽默风趣，读起来一点都不枯燥。作者常常会在讲解中穿插一些自己的烹饪心得和趣事，让你感觉就像在和一个老朋友聊天一样。这种轻松愉快的阅读体验，让我更加愿意去学习和实践。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一本生活指南。它让我从一个对厨房感到畏惧的人，变成了一个享受烹饪的人。我相信，这本书将伴随我在厨房里不断成长，解锁更多美味的秘密。
评分《料理新手展廚藝》这本书，宛如一位技艺精湛但又无比亲切的老师，悄然走进了我的厨房，并彻底改变了我与烹饪的关系。在此之前，我对于下厨这件事，总是抱着一种“能不动手就不动手”的态度，总觉得那是一件极其复杂且充满挑战的事情。然而，这本书的出现，彻底打破了我固有的认知，让我发现烹饪原来可以如此简单、有趣，并且充满成就感。 这本书的结构安排十分巧妙，它并没有急于罗列大量的菜谱，而是将烹饪的基础知识和技巧，以一种循序渐进的方式展现在读者面前。从最基础的食材处理，如如何正确地清洗、切配蔬菜，到各种烹饪方法的讲解，例如炒、炖、蒸、炸的原理和要领，都讲得清晰明了，图文并茂。我特别欣赏它对“火候”的讲解，这对我来说一直是个谜团，但书中用通俗易懂的语言，结合生动的插图，让我明白了不同菜肴对火候的不同需求，以及如何通过观察食材的变化来判断火候是否合适。 而且，书中对每一种食材的特性都做了细致的介绍，包括它们的最佳烹饪方式、营养价值以及如何搭配其他食材才能激发出更佳的风味。这一点非常重要，因为很多时候，食材本身的风味才是决定一道菜成败的关键。我过去总是凭着感觉去搭配，结果有时会让人大失所望，但现在，我有了更科学的依据，能够更好地发挥食材的优势。 让我印象深刻的是，书中提供的菜谱，并非是那种需要特殊设备或稀有调料的“高难度”菜肴。相反，它聚焦于那些我们日常生活中经常能接触到的食材，并在此基础上，教会我们如何用简单的手法，将它们变成一道道令人垂涎的美食。我尝试了其中的“香煎鸡胸肉”，过去我做的鸡胸肉总是干柴难咽，但按照书中的方法，先用迷迭香和柠檬腌制，再用中火慢煎，出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，味道也十分丰富。那一刻，我感受到了前所未有的烹饪成就感。 这本书的语言风格非常温和且充满鼓励性，读起来丝毫不会有压力。作者就像一位经验丰富的朋友，在分享自己的烹饪心得，并且时刻提醒读者，即使是新手，也不要害怕犯错，每一次尝试都是一次宝贵的学习经历。这种积极的引导，让我能够以更放松的心态去面对厨房里的挑战。 此外，书中还提供了很多关于厨房卫生和食品安全的实用建议，这些都是我们在日常生活中容易忽略但却至关重要的问题。它让我意识到，烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对家人健康负责任的表现。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，不仅仅是一本烹饪教材，更像是一位贴心的伙伴，它点燃了我对烹饪的热情，让我开始享受在厨房里创造美食的过程。我真心推荐给所有和我一样，曾经对烹饪感到无从下手的朋友们，相信这本书一定会带给你们惊喜和收获。
评分《料理新手展廚藝》这本书，简直是我厨房里的一盏明灯，它以一种极其人性化和易于理解的方式，带领我这个曾经对烹饪一窍不通的“厨房小白”，踏上了美食探索之旅。在此之前，我总是对厨房里的各种“魔法”感到畏惧，生怕自己一不小心就“搞砸”了。 这本书最让我印象深刻的是，它对“食材的认识”进行了深入的剖析。它不仅仅是列出食材清单，而是会详细介绍每一种食材的来源、特性、营养价值，以及最适合的烹饪方法。这让我不再是盲目地购买和处理食材，而是能够更加了解它们，从而能够更好地发挥它们自身的风味。比如，它关于“香料的运用”，就详细地讲解了不同香料的特点和风味，以及它们如何与不同食材搭配，从而激发出更丰富的口感。我尝试了书中用迷迭香来烹饪羊排，那一刻，我才真正体会到，原来香料能够为菜肴带来如此惊喜的变化。 在烹饪技巧方面，这本书也做得十分出色。它将一些看似复杂的技巧，比如“慢炖”、“香煎”，都分解成了非常细小的步骤，并且配以大量的实拍图片，让我在操作时能够一目了然，避免了许多不必要的失误。我尤其喜欢它关于“肉类处理”的讲解，它详细地介绍了如何去除肉类的腥味，如何腌制肉类以使其更入味，以及如何通过不同的烹饪方式来保持肉类的鲜嫩多汁。我尝试了书中的“土豆炖牛肉”，按照书中的方法，牛肉炖得软烂入味，土豆也吸饱了汤汁，简直是人间美味。 更让我欣喜的是，这本书还提供了许多关于“味道的平衡”的实用建议。它不仅仅是告诉你放多少调味料，而是教你如何去感受食材本身的鲜味，如何通过酸、甜、苦、辣、咸的相互作用，来创造出令人回味无穷的味道。它还分享了一些“万能调味汁”的配方，这些秘诀，让我能够更轻松地调配出各种风味。 这本书的语言风格也十分活泼有趣，作者就像一位热情洋溢的美食家，在分享着自己的烹饪经验和心得。它让你觉得，烹饪不仅仅是一项技能，更是一种生活态度。它鼓励读者放手去尝试，去享受烹饪的过程，而不是将其视为一项负担。 书中还穿插了一些关于“厨房安全”和“健康饮食”的知识，这些实用的信息，让我觉得这本书的价值远远超出了烹饪本身。它不仅仅是教会我如何做菜，更是在引导我如何更好地生活。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，为我打开了通往美食世界的大门。它让我从一个对厨房感到畏惧的“门外汉”，变成了一个自信满满的“美食创造者”。我相信，这本书将是我在烹饪道路上，永远的指引和陪伴。
评分《料理新手展廚藝》这本书，对我来说，就像是一把开启了新世界大门的钥匙。我一直认为，做饭是一件非常复杂的事情，需要大量的经验和技巧，但我通过这本书，发现原来烹饪也可以如此简单、有趣，并且充满成就感。 这本书最让我欣赏的一点，是它对“食材的深入了解”。它不仅仅是列出配料表，而是会详细介绍每一种食材的特性，比如它的口感、风味、营养价值，以及最适合的烹饪方式。这让我不再是盲目地按照食谱来操作，而是能够真正地理解食材，从而更好地发挥它们的优势。比如，它关于“蔬菜的烹饪”，就详细地讲解了不同蔬菜的成熟度、水分含量对烹饪的影响，以及如何通过焯水、煸炒等方式来保持蔬菜的营养和口感。我尝试了书中“蒜蓉炒西兰花”，按照它的方法，西兰花不仅颜色鲜艳，口感也十分清脆。 在烹饪技巧方面，这本书也做得十分出色。它将一些看似复杂的技巧，比如“慢炖”、“煸炒”，都分解成了非常细小的步骤，并且配以大量的实拍图片，让我在操作时能够一目了然，避免了许多不必要的失误。我尤其喜欢它关于“肉类处理”的讲解，它详细地介绍了如何去除肉类的腥味，如何腌制肉类以使其更入味，以及如何通过不同的烹饪方式来保持肉类的鲜嫩多汁。我尝试了书中“家常红烧肉”，按照书中的步骤，火候恰到好处，肥而不腻，入口即化，获得了家人的一致好评。 更让我惊喜的是，这本书还提供了许多关于“味道的搭配”的实用指导。它不仅仅是告诉你放多少调味料，而是教你如何去感受食材本身的鲜味，如何通过酸、甜、苦、辣、咸的相互作用，来创造出令人回味无穷的味道。它还分享了一些“黄金搭配”的秘诀，比如“香煎鱼类搭配柠檬汁可以提鲜去腥”，这些小贴士，让我的菜肴味道一下子提升了好几个档次。 这本书的语言风格也十分活泼有趣，作者就像一位热情洋溢的美食家，在分享着自己的烹饪经验和心得。它让你觉得，烹饪不仅仅是一项技能，更是一种生活态度。它鼓励读者放手去尝试，去享受烹饪的过程，而不是将其视为一项负担。 书中还穿插了一些关于“厨房安全”和“健康饮食”的知识，这些实用的信息，让我觉得这本书的价值远远超出了烹饪本身。它不仅仅是教会我如何做菜，更是在引导我如何更好地生活。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，为我开启了通往美食世界的大门。它让我从一个对厨房感到陌生和畏惧的人，变成了一个自信满满、乐于创造的“美食爱好者”。我相信，这本书将是我在烹饪道路上，永远的指引和陪伴。
评分《料理新手展廚藝》这本书，仿佛是为我量身打造的“厨房指南”，它以一种循序渐进、深入浅出的方式，让我这个对烹饪感到无比陌生的“新手”，也能轻松入门，并逐渐爱上烹饪这件事。在此之前，我总是觉得下厨是一件非常困难的事情，需要大量的经验和技巧，而我显然不具备这些。 这本书最吸引我的地方，在于它对“烹饪原理”的细致讲解。它不像很多食谱那样，只是简单地罗列步骤，而是会解释“为什么”这样做。比如，为什么炒菜要用大火快炒，为什么炖肉要用小火慢炖，这些原理的阐述，让我不再是机械地模仿，而是能够理解烹饪的奥秘，从而在实际操作中更加得心应手。我尤其喜欢它关于“勾芡”的讲解，过去我总是掌握不好勾芡的用量，导致菜肴要么太稀，要么太稠，但这本书通过清晰的图解和解释，让我终于明白了如何做出恰到好处的芡汁。 在食材的运用上，这本书也给了我很多启发。它详细介绍了各种食材的烹饪特性，以及它们之间最完美的搭配组合。它教会我如何根据食材的口感和风味，来选择合适的烹饪方式和调味料。我尝试了书中的“宫保鸡丁”，以往我做的宫保鸡丁总是有股怪味，但按照这本书的指导，我通过巧妙的调味和火候控制，做出了色香味俱全、酸甜适口的宫保鸡丁，获得了家人的一致好评。 这本书的菜谱设计也非常合理，它将菜肴分成了不同的难度等级，并提供了详细的配料和步骤，让我可以根据自己的能力和时间来选择。而且，每道菜都配有精美的实拍图片，让我能够直观地看到每一步应该是什么样子，大大降低了操作的难度。我特别喜欢它对“摆盘”的建议，虽然我不是专业厨师，但书中提供的一些简单而又美观的摆盘方式，让我的菜肴看起来也像餐厅里的一样精致。 此外，这本书的语言风格也十分亲切和幽默，作者就像一位经验丰富的朋友，用轻松的语气分享着自己的烹饪心得和生活点滴。这种愉快的阅读体验，让我更加乐于去学习和实践。它让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种充满乐趣和创造性的生活方式。 书中还提供了一些关于“厨房清洁”和“餐具保养”的实用建议，这些细节让我觉得这本书非常全面，不仅仅局限于菜谱本身。它让我意识到，一个干净整洁的厨房环境，也是做出美味佳肴的重要保障。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，为我开启了一个全新的美食世界。它让我从一个对厨房充满恐惧的人，变成了一个敢于尝试、乐于创造的“美食探索者”。我相信，这本书将是我未来烹饪道路上，最珍贵的伙伴。
评分《料理新手展廚藝》这本书，就像是为我量身打造的“厨房宝典”，它循序渐进的教学方式，以及深入浅出的讲解，让我这个对烹饪一窍不通的“厨房小白”，也逐渐燃起了对烹饪的热情。在此之前，我总是觉得做菜是一件技术活，需要灵感和天赋，而我恰恰缺乏这两样。 这本书最打动我的地方，在于它对“基础”的重视。它从最基础的厨房常识讲起，比如如何安全地使用燃气灶，如何正确地清洗和收纳厨具，甚至连如何辨别新鲜的鸡蛋都给出了详尽的指导。这些看似微不足道的信息，对于我这样完全没有生活经验的人来说，却是至关重要。它让我感觉到，作者并没有急于让我去挑战高难度菜肴，而是从最根本的地方，为我打下坚实的基础。 在讲解烹饪技巧方面，这本书也做得十分出色。它将各种复杂的烹饪手法，分解成一个个简单易懂的步骤，并且配以大量的实拍图片，让我在操作时能够一目了然，避免出现错误。我特别喜欢它关于“焯水”的讲解，过去我总觉得焯水是多此一举，但这本书却详细地解释了焯水的作用，比如去除蔬菜的涩味、保持蔬菜的翠绿等等。按照书中的方法，我第一次做出了口感清爽、颜色鲜亮的“白灼虾”，连家人都夸赞我手艺进步了不少。 更让我惊喜的是，这本书还提供了很多关于“味道搭配”的思路。它不是简单地告诉你放多少盐、多少酱油，而是教你如何根据食材本身的特点，去组合不同的味道，从而达到平衡和升华的效果。比如，它会告诉你，有些食材本身带有甜味，在烹饪时就可以适当减少糖的用量；有些食材本身带有腥味，就需要用香料去掩盖。这些“味觉密码”的解读，让我对烹饪有了更深层次的理解。 书中介绍的菜谱，也十分符合我的需求。它选择了许多我们在日常生活中经常会接触到的菜肴，并且在传统做法的基础上，加入了一些创新和改良，使得菜肴在保持美味的同时，也更加容易制作。我尝试了其中的“糖醋排骨”，过去我做出来的糖醋排骨总是甜得发腻，或者酸得难以下咽，但按照这本书的方法，我第一次做出了酸甜适口、排骨软糯入味的糖醋排骨，得到了全家的一致好评。 除了菜谱本身，这本书的语言风格也十分亲切和幽默。作者就像一位耐心指导你的朋友，用轻松的语气分享着烹饪的乐趣，让你在学习的过程中，也能感受到快乐。这种积极的互动，让我更加愿意去尝试和探索。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，不仅教会了我如何做菜，更让我看到了烹饪背后蕴含的生活美学。它让我从一个对厨房感到胆怯的人，变成了一个乐于尝试、勇于创新的“厨房探险家”。我相信，这本书将是我未来烹饪旅程中，不可或缺的指引。
评分这本《料理新手展廚藝》真是太让我惊艳了！作为一名厨房小白，我一直对烹饪这件事感到又爱又怕，爱的是美食的诱惑，怕的是自己笨手笨脚，只会毁了食材。所以，当我看到这本书的封面和名字时，就有一种莫名的亲切感，仿佛它就是为我量身定做的。迫不及待地翻开，这本书的内容就牢牢抓住了我的眼球。 首先，它不像市面上很多烹饪书籍那样，上来就讲什么复杂的技巧或者需要稀有食材的菜肴。这本书的内容非常接地气，从最基础的刀工、火候控制，到如何挑选新鲜食材，都讲解得细致入微。我最喜欢的部分是它把一些原本看起来很“高大上”的烹饪原理，用非常通俗易懂的语言解释清楚。比如，它讲到“梅纳反应”，我以前只知道煎牛排会产生焦香，但这本书就用图文并茂的方式，把这个化学反应的过程讲得明明白白，让我恍然大悟，原来做饭不仅仅是跟着步骤来，背后还有这么多有趣的科学道理！ 更让我惊喜的是，书中介绍的菜谱设计得非常合理。它不仅提供了详细的配料表和步骤，更重要的是，它还为每道菜都标注了“难度指数”和“耗时估算”。这对于我这种选择困难症的厨房新手来说，简直是福音！我可以根据自己的时间和能力，选择今天想挑战的菜肴。而且，它还提供了一些“新手贴士”，比如“如果盐放多了怎么办”、“如何让蔬菜颜色更鲜艳”等等，这些小细节真的太实用了，让我感觉这本书的作者就像一位耐心的美食导师，时刻在我身边指导着我。 我尝试了书中的一道“番茄炒蛋”，这道菜看似简单，但我以前做出来总是蛋炒碎，番茄也水汪汪的。按照这本书的步骤，它教我先将鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，然后充分搅拌，这样炒出来的鸡蛋就会蓬松。番茄的处理也很讲究，要先炒出汁水再加入鸡蛋。结果我第一次做出来，鸡蛋金黄酥嫩，番茄酸甜适口，颜色也很漂亮！这对我来说，简直是巨大的成就感！ 这本书不仅仅是关于菜谱，更是一种烹饪理念的传递。它鼓励读者放手去尝试，去享受烹饪的过程，而不是把它当作一个必须完成的任务。书中还穿插了一些关于食材的故事，比如某种香料的起源，或者某种蔬菜的营养价值，让我在学习烹饪的同时，还能增长不少见识。这一点让我觉得这本书非常有深度，不仅仅是一本食谱。 我还特别喜欢它在排版和图片上的设计。每一页都清晰明了，菜谱的步骤都被分解成小块，配上精美的实拍图片，让我能直观地看到每一步应该是什么样子。这一点对于我这种视觉学习者来说，非常重要。很多时候，我只是看文字很难想象，但有了图片，我就能一目了然，操作起来也更有信心。 总的来说，《料理新手展廚藝》这本书，真的是一本让我从“厨房恐惧症”患者，逐渐变成“厨房小能手”的启蒙之作。它用最简单的方式，解开了我心中对烹饪的种种疑虑，让我体会到了自己动手制作美食的乐趣和成就感。我现在已经开始期待着，用书中的更多菜谱，去惊艳我的家人和朋友了！
评分《料理新手展廚藝》这本书，宛如一位经验丰富且充满耐心的烹饪导师，它以一种极其平易近人的方式，将我从一个完全不懂厨房的“小白”，一步步引向了美食的殿堂。在此之前，我总是对下厨这件事感到束手无策，觉得那是一门高深的学问，而我显然没有这方面的天赋。 这本书最让我称道之处，在于它对“烹饪基础”的全面梳理。它没有急于传授复杂的菜谱，而是从最最基础的厨房常识开始，比如如何辨别食材的新鲜度，如何安全有效地使用各种厨具，甚至连如何正确地洗菜，都进行了细致的讲解。这让我感觉，这本书是真的站在新手角度，考虑到了每一个可能遇到的问题。我尤其喜欢它关于“刀工”的讲解，它不仅介绍了不同刀法的运用，还配以生动的图例，让我能够直观地学习，并逐渐掌握了基本的切配技巧。 在讲解具体菜肴时，这本书也做得十分用心。它选择的菜谱大多是我们在日常生活中经常会接触到的家常菜，并且在传统做法的基础上，加入了一些创新和改良，使得菜肴更加美味且易于制作。我尝试了其中的“番茄牛腩”，过去我做出来的牛腩总是又硬又柴，口感不佳，但按照这本书的方法，先经过腌制和煸炒，再小火慢炖，牛腩变得酥烂入味，番茄的酸甜也与牛肉的鲜美完美融合，得到了家人的一致赞誉。 更让我惊喜的是，这本书还提供了许多关于“调味秘密”的分享。它不仅仅是告诉你放多少盐、多少酱油，而是教你如何去感受食材本身的鲜味，如何通过酸、甜、苦、辣、咸的巧妙搭配，来达到最佳的风味效果。它还分享了一些“万能调味汁”的配方，这些秘诀，让我能够更轻松地调配出各种风味，让我的菜肴味道更加丰富有层次。 这本书的语言风格也十分温暖和鼓励，作者就像一位慈祥的长辈，用平和的语气分享着自己的烹饪心得和生活智慧。它让你觉得，烹饪不仅仅是一项技能，更是一种对生活的热爱和享受。它鼓励读者大胆尝试，即使失败了也不要气馁，每一次尝试都是一次宝贵的经验。 书中还穿插了一些关于“食材保存”和“剩菜处理”的小贴士，这些实用信息，让我觉得这本书的价值非常全面。它不仅仅是教会我如何做菜，更是在引导我如何更好地管理厨房，减少浪费。 总而言之，《料理新手展廚藝》这本书，为我开启了一个全新的美食世界。它让我从一个对厨房感到陌生和畏惧的人，变成了一个自信满满、乐于创造的“美食爱好者”。我相信，这本书将是我在烹饪道路上，永远的指引和陪伴。
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