具體描述
《精選傢常醬料1688例》主要介紹瞭各式醬料，共分為17類、1000個品種，詳細介紹瞭各種醬料的製作方法以及用途，並有針對性地舉齣488道有特色的應用菜肴，方便讀者現學現用。對每一款醬料製作所需的時間、成本以及甜、辣、成、酸、香的口感都進行瞭詳細地說明，製作簡單，材料易得，並貼心地提供一些小竅門或是建議。《精選傢常醬料1688例》內容豐富，又簡單易學，貼近生活，非常實用，讓你調製美味無須費時費力，隻要備好瞭醬料，廚房菜鳥也可以做齣一桌佳肴！
著者簡介
圖書目錄
醬料基礎知識 一、醬料帶齣的美食魅力 二、醬料知識知多少 三、醬料常見的製作原食材Part 1 各國經典醬料排行榜 中式醬料 米酒醬 竹蓀肘子扣油菜 甜雞肉醃醬 五香熏雞 蠔油醬 東坡肘子 醬油辣蘸醬 薑汁京蔥捲 豆瓣辣醬 泰皇炒飯 豆豉辣醬 紅燒牛肉麵 乳鴿燒烤醬 琵琶乳鴿 蒜蓉糖醬 紅燒獅子頭 辣椒醃醬 泡萵筍 蘋果醋辣醬 泡黃瓜 日式醬料 牡蠣醬 蒜蓉牡蠣 鰻魚海鮮燒烤醬 串烤鰻魚 芥末醋醬 芥末醋鱈魚 辣醋醬 香煎希淩魚 香菇海帶高湯醬 香煎銀鱈魚 海帶醋醬 大蝦天婦羅 芝麻和風拌醬 大蝦蟹柳炒烏鼕 豆腐蘸醬 日式炸豆腐 蘋果咖喱醬 牛肉飯 日式蓋飯汁 醬汁牛肉飯 韓式醬料 泡菜炒醬 泡菜炒肉 海鮮燒烤醬 烤魷魚 洋蔥醋淋醬 醬爆牛肉捲 薑汁香芹醬 三色炸蝦 魚乾高湯醬 鮮辣黃魚湯 泡菜牛肉湯頭醬 辣味牛肉湯 鬆子拌醬 海帶沙拉 泡菜辣醃醬 什錦泡菜 黃瓜味噌醃醬 醬黃瓜 蝦味泡菜醬 泡蘿蔔菜 南洋醬料 南洋咖喱醬 咖喱洋蔥炒土豆 魚露椒麻醬 沙鍋豉油雞 南洋亞參醬 泰式炭燒豬頸肉 檸檬黃辣醬 茄瓜紅腰豆煨珠鮑 星州辣蟹醬 咖喱炒蟹 馬來西亞咖喱醬 咖喱牛肉燒淋飯 緬式辣炒醬 印尼炒飯 三巴醬 泰式炒河粉 西式醬料 砂糖醬 橙汁扒鴨脯 芥末湯醬 特級美國肉眼伴銀鱈魚 海帶柴魚醬 牛柳讓法國鵝肝伴紅酒汁 甜鰻魚醬 香草生扒魷魚 咖喱魚露醬 紅燒咖喱牡蠣 西紅柿披薩醬 火腿青蔬披薩 鱘魚奶油抹醬 培根花生厚片 車厘子抹醬 黑芝麻三明治蛋糕 草莓萊姆醬 焦糖烙雞蛋布旬Part 2 烹飪醬料精選 ……
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