中国の危ない食品 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:草思社(東京)

作者:周　勍

出品人:

页数:237

译者:廖　建龍

出版时间:２００７．１０

价格:JPY1470

装帧:18.8 x 13.4 x 2 cm

isbn号码:9784794216380

丛书系列:

图书标签:

食品安全
中国食品
食品问题
健康风险
食品添加剂
食品污染
食品检测
消费警示
食品行业
公共卫生

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具体描述

《民以何食为天》在中国大陆的权威报告文学杂志《报告文学》2004 年9月刊头条刊出后，即被中共中央政策研究室“书刊摘报”选摘，对中国的食品安全环境的改善起到积极作用。同时入选2004年中国报告文学年鉴。2006年入围两年一度的德国“尤利西斯国际报道文学奖”7人小名单。

整部作品读来仍触引京心。被中国老百姓列为“开门七件事”中的首要生活必需品食盐，却成为频繁引发中毒事件的毒物：四川人引以为傲的四川泡菜，有的却是用“敌敌畏”泡制的。泡菜厂的老板说“我们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。”不久前北京召开的食品安全高层研讨会上专家指出：我国每年实际发生食物中毒例数至少在200万人，“约三分之一人的癌症是吃出来的”。由于食品添加剂（激素）的作用，性早熟急剧逼近中国孩子，7岁女孩来月经，6岁男孩长胡须，屡见不鲜；男性精子浓度从过去至少五千万下降到三千万……

本书为读者揭示了制作假冒伪劣食品的详尽过程，警示人们关注在食品安全中出现的伤天害理行径。该书的语言风格，把中国一般“报告文学”问题中常见的渲染鼓吹降低到了最小，而基本上以冷静客观叙述为主，常常面对越令人恐怖的事件，作者的叙述语调越平静，甚至只引用数字，因而把事实本身的冲击力凸现到了极限。可以说，在本书中，文学意识很成功地服务于报道，并加强了报道的深度和力量。

中国食品が世界の食卓を脅かしている。だが、国内の食品汚染はもっと深刻だ。

ホルモン剤を添加した養殖水産物が原因で性早熟児があらわれた。喘息治療薬で

赤身化したブタ肉による中毒事件の多発。発癌性のある合成染料で卵の黄身を

鮮やかにする。下水のゴミ油を加工して屋台の食用油や安いサラダ油に。

農地には水銀がしみ込み、水道管の八割に鉛塩が使われている。不衛生、利益優先・安全無視。

いったい中国では何を食べたらいいのか。4年にわたり、食品の安全問題を取材してきた

中国人ジャーナリストが、恐るべき実態とその社会的背景に鋭く迫り、2006年度の

ドイツ「ユリシーズ国際ルポルタージュ文学賞」佳作となった衝撃の報告。

日本はこれらの汚染食品を水際で食い止められるのだろうか――。

《舌尖上的真相：探索饮食背后的秘密》在这本引人入胜的书籍中，我们将一同踏上一段关于食物的深度探索之旅，揭示隐藏在日常餐桌之下的复杂世界。这不是一本关于特定国家或地区食品安全问题的书，而是聚焦于食品生产、流通、消费背后普遍存在的规律、挑战以及我们作为消费者应有的认知与应对。本书的开篇，我们将从食物的起源聊起。从种子到土壤，从农场到餐桌，每一个环节都潜藏着无数的变量。我们将探讨现代农业如何影响作物的营养成分，以及基因改造技术在其中扮演的角色，它们带来了效率的提升，同时也引发了关于可持续性与长期影响的讨论。我们不会简单地批判，而是呈现不同观点与科学研究，让读者自行判断。接着，我们会深入到食品加工的环节。现代食品工业以其高效和标准化，为我们带来了琳琅满目的选择，也重塑了我们的饮食习惯。这本书将剖析各种加工技术，如添加剂的使用、精炼过程、以及它们如何改变食物的质地、风味和保质期。我们还会关注那些看似“天然”或“健康”的标签背后，可能隐藏的加工痕迹。了解这些，有助于我们更清晰地认识包装食品的本质。供应链的复杂性也是本书的一大重点。从原材料的采购、运输、储存，到最终的销售，每一个环节都可能引入新的风险。我们将审视全球化食品贸易带来的便利，以及它在食品安全、质量控制和公平贸易方面带来的挑战。这本书将提供一些案例，说明供应链的透明度为何至关重要，以及消费者如何通过了解信息来做出更明智的选择。在食品安全方面，本书将侧重于科学的视角和普遍的原则。我们将讨论微生物污染、化学残留、过敏原等常见的食品安全问题，并介绍国际上通用的检测和监管方法。但我们不会局限于列举问题，而是更强调预防的重要性，以及消费者如何在日常生活中通过合理的储存、烹饪方式来降低风险。本书会分享一些实用的技巧，帮助读者更好地保护自己和家人的健康。此外，我们还将探讨食品营销的策略以及消费者行为。广告、包装设计、媒体报道，都可能影响我们对食物的认知和选择。本书将揭示一些常见的营销手法，以及它们如何影响我们的购买决策。同时，我们也会关注那些有意识地选择健康、可持续食物的消费者群体，以及他们的故事和经验。本书的另一个重要维度是食品的伦理与文化。食物不仅仅是满足生理需求的物质，它承载着文化传统、社会价值和情感意义。我们将探讨食物浪费的问题，以及它对环境和经济的影响。我们还会关注公平贸易、动物福利以及可持续农业等议题，思考我们作为消费者，如何通过自己的选择来支持更负责任的食品生产模式。《舌尖上的真相》并非一本充满危言耸听的指南，而是一次理性、客观的求知之旅。我们希望通过揭示食品世界的复杂性，激发读者对所食用食物的好奇心和批判性思维。这本书鼓励大家主动去了解食物的来源、加工方式以及它背后的故事，从而做出更健康、更可持续、更符合自身价值观的选择。我们相信，知识是最好的防线，而对食物的深入理解，正是通往健康与责任的第一步。