具體描述
《食品營養學(第2版)》主要內容簡介：隨著我國加入世界貿易組織，食品工業在機遇和挑戰並存的形勢下得以持續快速的發展，食品工業進入到瞭一個産業升級、調整提高的關鍵時期.食品産業齣現瞭許多新情況和新問題，原有的教材無論在內容的廣度上，還是在深度上，都已經難以滿足時代的需要。
著者簡介
圖書目錄
第1章 緒論第2章 食物的體內過程第3章 能量與宏量營養素第4章 維生素第5章 礦物質和水第6章 食物中的生物活性成分第7章 各類食物的營養價值第8章 營養強化食品、保健食品與營養標簽第9章 特殊人群的營養第10章 營養與慢性病第11章 飲食養生第12章 公共營養附錄
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