Baking and Bakeries pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Muller, Hans Gerd

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:2009-1

价格:88.00元

装帧:

isbn号码:9780852638019

丛书系列:

图书标签:

烘焙
面包房
甜点
蛋糕
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美食
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烘焙技巧
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具体描述

A staple food in many diets, bread has been baked since ancient times and is considered a basic necessity by many. "Baking and Bakeries" charts the history of baking, from the ancient breads cooked with grain-paste through the introduction of yeast, to modern day variations. The author describes the different methods used in baking and the range of tools and machinery used. Focusing chiefly on the industrial bakeries of the Victorian era, with a final chapter addressing modern day improvements, this book takes a look at the development of the industry as well as the traditions of baking that have survived for centuries.

烘焙与面包店：一本探索面点艺术与商业实践的深度指南（请注意：此简介是为一本与《烘焙与面包店》主题完全无关的图书而撰写，旨在展示如何构建一个详细且引人入胜的非相关主题简介。本简介聚焦于“古代丝绸之路的贸易网络与文化交流”。） --- 书名：《丝路回响：千年贸易走廊上的帝国、信仰与物质交换》作者： [此处留空或填写一位虚构的历史学家姓名] 装帧：精装典藏版 / 附赠高清历史地图集页数：约850页导言：一条连接世界的动脉本书并非对任何单一文明的歌颂，而是对横跨欧亚大陆的“丝绸之路”——这一人类历史上最宏大、最持久的物质与思想传输走廊的全面考察。从公元前2世纪张骞凿空西域，到15世纪奥斯曼帝国的崛起终结其鼎盛时期，丝绸之路不仅仅是一条商贸通道，它是生态、政治、宗教和艺术交汇的熔炉。我们邀请读者踏上这场穿越时空的旅程，探究那些塑造了现代世界的无形网络是如何构建起来的。第一部分：地理的塑造与帝国的野心（公元前2世纪 – 公元2世纪）第一章：绿洲的诞生与早期贸易的萌芽本章深入分析了丝绸之路初期，地理因素（如塔克拉玛干沙漠的“死亡之海”、天山山脉的隘口）如何迫使贸易沿着特定的绿洲城市集群发展。重点考察了早期游牧民族（如匈奴）在保护或劫掠贸易路线中所扮演的关键角色，以及罗马帝国对东方奢侈品（尤其是丝绸）的贪婪需求如何从根本上驱动了东西方的第一次大规模经济互动。第二章：汉帝国的扩张与安西都护府的建立详细描绘了汉朝为确保河西走廊的安全所采取的军事和外交策略。通过解读出土的简牍和官方史料，我们揭示了官方与民间贸易之间的微妙张力。探讨了玉石、香料和早期的马匹交易如何影响了中原王朝的财政结构和军事力量。第三章：帕提亚的桥梁与罗马的渴望分析了帕提亚帝国（安息）在东西方贸易中扮演的不可或缺的“中间人”角色。他们的成功在于控制了香料和玻璃制品的转口，有效地垄断了信息流动。通过研究出土的罗马钱币在东方的分布，我们量化了罗马因丝绸贸易而造成的黄金外流规模。第二部分：信仰的传播与文化的融合（公元3世纪 – 公元10世纪）第四章：佛教的东渐与犍陀罗艺术的兴起这是本书的核心部分之一。佛教并非简单地从印度传播到中国，而是在中亚的贵霜帝国境内经历了一次深刻的艺术与哲学重塑。本章详尽考察了犍陀罗雕塑如何融合希腊化（希腊-罗马）的艺术母题与印度的宗教内涵，并最终以“胡人僧侣”的形象进入中土。讨论了敦煌莫高窟壁画中，来自不同文化背景的供养人形象所揭示的文化认同的复杂性。第五章：景教、祆教与摩尼教的中亚流亡丝绸之路不仅是佛法的通道，也是各种“异域”信仰的避难所和传播地。我们考察了聂斯脱里派基督教（景教）、拜火教（祆教）和摩尼教如何在粟特商人的赞助下，从中东辐射到唐朝的长安。通过分析碑文和残存的宗教场所遗址，重建了这些宗教在特定历史时期的本地化过程。第六章：粟特人的商业帝国：语言与契约的精神粟特人（Sogdians）是中世纪丝绸之路上无可争议的商业主导者。本章重点分析了粟特语如何成为国际贸易的通用语，以及他们建立的紧密联宗的商业网络如何超越了政治边界。通过分析发现于中国境内的粟特文书，我们得以窥见古代跨国商业法律和信用体系的运作模式。第三部分：鼎盛、衰落与物质遗产（公元11世纪 – 公元15世纪）第七章：蒙古的统一与“驿站帝国”的短暂光辉成吉思汗及其后继者在短时间内实现了对欧亚大陆的空前整合，建立了“蒙古和平”（Pax Mongolica）。这一时期，旅行的风险大大降低，贸易效率空前提高。本章对比了伊儿汗国、元朝与金帐汗国在管理贸易路线上的异同，并重点分析了马可·波罗、伊本·白图泰等旅行家笔下对这一新秩序的记录。第八章：茶叶、瓷器与全球化初期的经济反馈当丝绸贸易因政治动荡而衰弱时，中国的瓷器和茶叶开始扮演新的全球主导商品。本章考察了景德镇的生产力如何满足了从波斯湾到非洲东海岸的旺盛需求，以及这些高附加值商品的运输和分销模式对地方经济带来的深远影响。第九章：贸易通道的迁移与新航路的开启审视了14世纪黑死病在丝绸之路上传播的灾难性影响，以及奥斯曼土耳其对中亚关键节点的控制，如何使得传统路线成本剧增。最终，通过对比传统陆路贸易的风险与新航路（海路）的潜力，解释了欧洲航海家寻找绕过中介商的新路线，最终导致了丝绸之路历史角色的终结。结论：历史的回响《丝路回响》旨在证明，现代全球化的根源可以追溯到这些古代的、由骆驼和帆船连接起来的道路。本书的价值在于，它不仅描绘了货物的流动，更揭示了制度、观念和人类适应性的强大力量，这些力量共同编织了我们共同的欧亚文明史。核心读者群体：历史学、考古学、国际关系、文化人类学专业研究人员及爱好者。 --- （总字数预估：约1550字，内容完全围绕古代丝绸之路的地理、政治、贸易和文化交流展开，与烘焙或面包店主题无任何关联。）