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出版者:

作者:Weygandt, Jerry J./ Kieso, Donald E./ Kimmel, Paul D./ Defranco, Agnes L.

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:313.00 元

装帧:

isbn号码:9780470288306

丛书系列:

图书标签:

• 酒店财务会计
• 财务会计
• 酒店管理
• 会计学
• 财务管理
• 酒店运营
• 成本控制
• 收入管理
• 资产管理
• 绩效评估

好的，这是一份关于《酒店财务管理基础》的图书简介，旨在全面涵盖该领域的核心内容，并保持专业、详实的风格，不提及您的原书名。 --- 图书名称：《酒店财务管理基础：行业洞察与实践指南》 图书简介 本书旨在为酒店及旅游业的管理者、财务专业人员以及相关领域的学生提供一套全面、深入且实用的财务管理框架。在当前竞争激烈且不断变化的行业环境中，理解和掌握酒店财务的核心原理、数据分析方法以及战略决策支持工具至关重要。本书不仅聚焦于传统的会计核算与报告，更强调如何将财务数据转化为驱动业务增长和提升盈利能力的有效策略。 第一部分：酒店财务基础与运营环境 本部分为理解酒店财务管理奠定了坚实的基础。我们首先探讨酒店业的独特商业模式及其对财务报告的影响。与传统零售或制造业不同，酒店业的收入流具有高固定成本、易受季节性和经济波动影响的特点。我们将深入分析《统一会计报表》（Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI）的重要性及其在行业内的标准化应用，这是进行有效对标和绩效评估的基石。 内容涵盖： 酒店收入的构成与确认：详细解析客房、餐饮、会议会展等不同业务单元的收入确认标准与挑战。 成本结构分析：区分可变成本、固定成本和半可变成本，重点解析人力资源成本（占比较高）和能源成本的控制策略。 关键绩效指标（KPIs）的计算与解读：超越基础的RevPAR、ADR，深入探讨GOPPAR（每可用房间的毛利润）、Total RevPAR（总收入/可用房间）等高阶指标，并阐释它们如何指导日常运营决策。 第二部分：财务报告与绩效分析 有效的财务管理始于准确、及时的信息披露。本部分侧重于如何编制和解读酒店的财务报表，并利用这些信息进行深入的运营绩效分析。 利润表的构建与分析：本书详细指导如何从部门级利润（Departmental Income）逐步汇总至EBITDA（息税折旧及摊销前利润），强调EBITDA作为衡量酒店核心盈利能力的关键指标作用。我们将讨论如何进行跨期、跨店和与行业基准的比较分析。 资产负债表的视角：侧重于酒店业特有的资产项目，如不动产、厂房及设备（PP&E）的折旧处理，以及营运资本的管理，特别是预收客户款项和应付账款的管理技巧。 现金流量管理：强调现金流在酒店业的重要性。分析经营活动、投资活动和筹资活动的现金流特征，并提供优化营运资金周转率的实用方法，确保企业有足够的流动性应对季节性低谷或突发事件。 第三部分：预算、预测与成本控制 预算和预测是连接战略规划与日常执行的桥梁。本部分提供了构建稳健预算体系和实施精细化成本控制的实践工具。 年度预算编制流程：指导读者如何自下而上（Bottom-up）和自上而下（Top-down）相结合，制定可实现且具有挑战性的收入和支出预算。重点讲解如何基于历史数据、市场趋势和已知合同来预测未来的收入表现。 滚动预测与差异分析：强调预算并非一成不变，需要通过滚动预测（Rolling Forecast）来应对市场变化。详细阐述了预算与实际结果之间的差异分析（Variance Analysis），不仅指出差异的大小，更重要的是分析产生差异的原因（如房价波动、入住率变化、成本超支）。 深入的成本控制策略：针对酒店业成本敏感性高的特点，本章提供部门级的成本削减技巧。例如，餐饮部门的食品成本（Food Cost）控制、客房部门的布草和清洁用品的耗用管理，以及能源效率的财务衡量。 第四部分：资本投资与资产管理 酒店资产具有生命周期长、资本投入大的特点。本部分聚焦于如何进行明智的长期资本决策。 资本支出（CapEx）决策：讲解如何评估大型翻新项目、技术升级或新物业收购的财务可行性。深入介绍净现值（NPV）、内部收益率（IRR）和回收期（Payback Period）等资本预算工具，并讨论适用于酒店业的风险调整折现率的确定。 资产的生命周期管理：探讨设施管理（Engineering）的财务影响，包括预防性维护与纠正性维护的成本效益分析，以及在资产达到经济寿命末期时的处置或重置决策。 特许经营与管理合同的财务影响：对于业主和运营商而言，理解特许权使用费（Franchise Fees）、管理费（Management Fees）的结构至关重要。分析不同合同条款如何影响净营业收入（NOI）的分配和最终的投资回报。 第五部分：风险管理、内部控制与合规性 本部分关注财务稳健性和合规性，这是酒店企业可持续运营的保障。 内部控制的构建：讲解针对收入循环（如前台、餐饮销售）和支出循环（采购、库存）的关键内部控制点，以防止舞弊和错误。强调职责分离原则的实际应用。 营运风险与财务应对：讨论了如自然灾害、突发公共卫生事件、汇率波动等对酒店财务的潜在冲击，并介绍保险、套期保值等风险缓解工具。 税务与法规遵从：简要概述了增值税（或销售税）、所得税以及劳动法规对酒店财务报告的影响，确保财务实践的合法合规性。 总结 《酒店财务管理基础：行业洞察与实践指南》不仅仅是一本教科书，更是一本面向实践的工具书。它将复杂的财务理论与酒店运营的实际场景紧密结合，旨在帮助读者从财务角度审视业务的每一个环节，最终实现优化资源配置、最大化股东价值的战略目标。本书结构清晰，案例丰富，适合酒店高管、财务总监、部门经理以及酒店管理专业的学生使用。

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