How to Prevent Food Poisoning pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Scott, Elizabeth/ Sockett, Paul

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:1998-5

价格:123.00元

装帧:

isbn号码:9780471195764

丛书系列:

图书标签:

食品安全
食物中毒预防
食品卫生
健康饮食
烹饪安全
食品保鲜
食品处理
食品安全指南
家庭健康
饮食健康

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具体描述

All the information you need to protect yourself and your family From salmonella to deadly E.coli, from hepatitis-infected berries to mad cow disease, millions of people all over the world are getting sick from food they've eaten. How can you be sure the food you prepare for your family is safe? How can you protect yourself when eating out? What do you need to look out for? How to Prevent Food Poisoning gives you the facts, figures, and information you need to safeguard your family's health. From the many different causes and complications of food poisoning to workable guidelines that are practical and easy to follow, this unique guide gives you everything you need to select, prepare, and store food without risk or worry. Here are the right ways to: Be sure the food you're buying is safe Prevent food contamination in your home Transport and store food properly -- including leftovers Eat safely in restaurants Reduce germs in the kitchen.

悠长之径：一部关于中世纪欧洲社会变迁与日常生活的深度考察作者：艾莉森·费尔南德斯出版社：古籍重光社页数：680页装帧：精装，附带高清地图集与手绘插图定价：188.00 元 --- 内容简介：《悠长之径》并非一部宏大的编年史，它是一次深潜。艾莉森·费尔南德斯教授以其三十年的田野调查经验和对拉丁文、古法语原始文献的精湛解读能力，将我们的目光从王室的宫廷和硝烟弥漫的战场上移开，聚焦于中世纪（约公元1000年至1500年）欧洲社会肌理中最细微、最坚韧的生命脉络——普通人的日常生活、精神世界、以及他们赖以生存的微观经济结构。本书的核心论点在于，中世纪并非一个停滞不前的“黑暗时代”，而是一个充满复杂流动性和适应性的漫长过渡期。费尔南德斯教授拒绝采用将中世纪简单视为古典时代衰落与文艺复兴崛起的“夹心层”的传统叙事，而是着重展现了以下几个相互交织的维度：第一部：土地的法则与共同体的纽带（The Compact of the Soil）本部分深入剖析了封建制度在不同地理区域的变体及其对日常生活的塑形作用。作者巧妙地将目光投向了村庄的公地（Common Lands）的使用权争端、季节性的劳作周期，以及围绕土地继承权展开的家族政治。 1. 庄园的日常生态学：费尔南德斯利用保存在地方档案馆中的庄园法庭记录（Manorial Court Rolls），重建了村庄的内部治理机制。她详细描述了诸如“共同放牧权”（Lammas Rights）的细微差别，以及当一个家庭的牲畜意外损害了领主林地的灌木时，法庭是如何权衡道德义务与法律条文的。这揭示了一个远比教科书上描述的更为灵活和充满协商的阶级关系。 2. 移民的足迹：随着农业技术的改良（如重犁和三圃制的推广），人口压力在中世纪盛期（High Middle Ages）开始释放。本章详尽考察了“开垦运动”（Land Reclamation）中农民的自发组织性，以及他们如何与领主进行谈判，以获取新的、未被开垦的沼泽或林地。特别值得关注的是，作者通过分析少数民族（如犹太商人和迁徙来的弗拉芒织工）在特定区域的定居模式，论证了地方经济对特定技能的渴求如何暂时超越了宗教或种族的壁垒。第二部：信仰的架构与尘世的焦虑（The Scaffolding of Faith）中世纪人的精神生活与其物质世界密不可分。《悠长之径》没有停留在对宏大教义的阐述上，而是聚焦于信仰如何渗透进农民的日常生活，成为处理无常命运的工具。 1. 圣徒与地方：作者区分了“普世的圣徒”（如圣母玛利亚）与“地方的守护神”。通过对不同教区壁画和残存的圣物崇拜仪式的分析，揭示了地方性的迷信、民间疗法与正统天主教教义之间微妙的张力。例如，对特定水源或橡树的崇拜，往往在被“基督教化”后，其核心功能——祈求丰产和避灾——得以保留。 2. 时间的测量：钟楼的建立是一次重大的社会事件，它标志着对自然时间（日出日落）的驯服。本书考察了修道院钟声、教堂弥撒时间以及市场开市时间如何共同构建了一种新的社会时间感，这对远距离贸易和合同的履行产生了深远影响。 3. 疾病与解释：在缺乏现代医学知识的背景下，疾病的爆发往往被归因于道德败坏或行星排列。本章探讨了中世纪人如何利用“体液平衡”的理论来解释日常不适，以及在瘟疫流行时，忏悔、游行和集体禁食成为主要的集体应对机制，这些机制既是宗教的，也是一种社会性的压力释放阀。第三部：手艺、贸易与城市的新兴身份（The Artisan’s World）随着贸易路线的恢复和城市特许状的获得，一种新的、基于契约而非血缘的社会关系开始形成。 1. 行会的内部政治：费尔南德斯对巴黎、科隆和佛罗伦萨的羊毛和皮革行会进行了细致对比。行会不仅仅是技术学校，更是社会保障网络、政治游说团体和道德法庭。作者详述了“学徒期”（Apprenticeship）的严格规定，以及“师傅身份”（Mastery）的获取过程，其中包含了复杂的经济门槛和人际关系运作。 2. 语言的流动性：商业的扩张带来了语言的接触。本书分析了中世纪晚期商票（Bills of Exchange）上使用的混合语现象，以及特定贸易术语（如“信用”、“风险”）的词源演变，这些词汇是如何从行话逐渐进入日常拉丁语和地方方言的。 3. 城市规划的权力游戏：城市墙的修建、街道的铺设，以及饮用水系统的引入，都是权力斗争的体现。本章通过分析城市议会的会议记录，展示了富裕的行会领袖如何利用对基础设施投资的控制，来边缘化贵族的影响力，从而建立起一个更侧重于“效率”而非“血统”的行政体系。 --- 费尔南德斯教授的独特视角：《悠长之径》的价值在于其对“碎片化证据”的驾驭能力。费尔南德斯教授拒绝“全景式”的叙述，而是像一位细心的考古学家，将那些被主导历史叙事所忽略的泥土碎片——如一份遗嘱中对一个仆人的详细描述、一笔关于丢失的鹅的索赔记录、或是一张关于市场税收的收据——拼接起来，重建了一个有血有肉、充满细节的中世纪景观。本书不仅是历史学家的重要参考，也是对社会学、人类学和经济史研究者极具启发性的作品。它提醒我们，真正的历史不在于帝国的兴衰，而在于无数人在每一条铺满鹅卵石的小径上，日复一日地行走、劳作、祈祷和适应的过程。 --- 读者评价摘录： “费尔南德斯教授将我们带到了欧洲历史的心脏地带，那里没有骑士的光环，只有泥土的芬芳和汗水的味道。这是一部真正将‘人’从中世纪的史诗中解放出来的杰作。” —— J. K. 洛克伍德，剑桥大学历史系。 “阅读本书，就像是第一次真正闻到了中世纪村庄的气息。对法庭记录的解读细致入微，其对‘共同体’概念的解构令人耳目一新。” —— 《欧洲史学评论》。