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出版者:广东科技

作者:林鸿严

出品人:

页数:231

译者:

出版时间:1970-1

价格:29.00元

装帧:

isbn号码:9787535950987

丛书系列:

图书标签:

健身
营养学
健康饮食
膳食营养
食谱
健康生活
养生
营养知识
健康食疗
饮食指南
营养搭配

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具体描述

《营养宝典》是为满足广大健身健美爱好者和私人教练教学的需要而编写，主要介绍了人体的七大营养素，热能的消耗计算，食物的特性与营养价值，膳食平衡，不同年龄、性别的饮食策略，不同健身目的的饮食策略，健美运动员的饮食策略，特殊人群的饮食策略，常见营养补剂、不同健身目的者、专业营养补剂的合理使用，食品的颜色与功效，饮食知识常识等。

《营养宝典》以专业性与大众化相结合，内容丰富，理论结合实践。既为广大健身健美爱好者提供合理摄取营养的方法和健康的饮食方法，优化生活质量，提高健康指数，又为私人教练的教学提供了具有较高价值的参考。

健康是生命之本，健康的饮食从这里开始，健康的身体从这里起步！

《品味时光：食物的智慧与生活的美学》在这个快节奏的时代，我们似乎常常在追逐效率和便利，却有意无意地疏忽了那些构成我们生命最基本元素的——食物。从餐桌上的每一份精致佳肴，到田间地头朴实无华的作物，食物不仅是维系生命的能量来源，更是承载着文化、历史、情感以及无数生活智慧的载体。《品味时光：食物的智慧与生活的美学》并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的营养学论著，它是一场关于食物的深度探索，一次对“吃”这一行为背后丰富内涵的细腻解读。本书将带领读者穿越时空的维度，品味食物最原始的魅力。我们将从古老的耕作方式谈起，追溯人类与土地的最初羁绊，理解那些世代相传的农耕智慧如何塑造了我们今日的餐桌。我们会走进古老的市集，感受那些充满烟火气的叫卖声，了解不同地域、不同民族如何用他们独特的方式加工、烹饪和享用食物，这些食物背后隐藏着怎样的生存哲学和社群记忆。《品味时光》将深入剖析食物的“性格”。我们不谈冰冷的卡路里和微量元素，而是尝试用更具象、更富有感情的语言去描绘每一种食材的独特之处。比如，我们会探讨为什么新鲜采摘的蔬菜带着泥土的芬芳，为何经过风干的谷物散发出醇厚的麦香，又为何恰当的烘烤能激发酵母的生命力，赋予面包奇妙的层次感。我们会研究不同烹饪手法对食材的“塑造”作用——煎炸的焦香是如何唤醒油脂的香气，炖煮的慢火又是如何让食材的精华层层渗透，融为一体。书中会生动地描绘各种香料的“个性”：孜然的奔放、迷迭香的清新、生姜的辛辣、肉桂的温暖，它们如何在恰当的时机出现，为平淡的食材注入灵魂，点燃味蕾的惊喜。本书更侧重于挖掘食物与我们生活之间的深层联结。我们会探讨，为什么家常菜往往承载着最温暖的记忆，妈妈的味道究竟是一种味觉的标记，还是一种情感的寄托？逢年过节，餐桌上的那些特定菜肴，它们又如何成为凝聚家庭、传承文化的符号？我们会分析，为什么某些食物能够引发我们内心深处的共鸣，可能是童年时爷爷奶奶种下的水果，也可能是旅途中偶遇的一道地方特色小吃，它们都串联起我们生命中的闪光片段。《品味时光》也将引导读者重新审视“吃”这一行为本身。我们提倡“慢食”的理念，鼓励人们放下手机，专注于眼前的食物，用心去感受食物的色、香、味、形、触，细细品味食物带来的愉悦。我们将探讨，在享受食物的同时，如何培养一种感恩的心态，感谢土地的慷慨，感谢辛勤劳作者的付出，感谢食物本身所蕴含的生命力。书中会分享一些关于如何更好地“吃”的建议，并非强制性的规定，而是开放性的启发，比如如何根据自己的身体感受去选择食物，如何通过食物来调整自己的情绪状态，如何从日常的饮食中获得更多的灵感和创造力。本书还将触及食物与美学的关系。一道精心摆盘的菜肴，不仅仅是味蕾的享受，更是一场视觉的盛宴。我们将探讨色彩的搭配、食材的层次感、器皿的选择如何共同营造出餐桌上的美感，如何让用餐的过程本身成为一种艺术体验。我们也会关注食物的“故事性”，有时候，一道菜肴的背后可能有一个动人的传说，一段家族的传承，或者一次偶然的创意。了解这些故事，会让我们对眼前的食物产生更深的敬意和情感。《品味时光》还会适时地讨论食物的“可持续性”。在不牺牲阅读乐趣的前提下，我们会提及一些关于本地食材、季节性饮食的重要性，以及如何通过更负责任的饮食方式来关爱我们的地球。这并非一本倡导素食或极端环保的书，而是希望读者能够带着更广阔的视野去理解食物的来龙去脉，以及我们在享用食物时所扮演的角色。总而言之，《品味时光：食物的智慧与生活的美学》是一本邀请你放慢脚步，重新认识食物的书。它不提供具体的饮食配方，也不强制灌输特定的健康理念。相反，它希望点燃你对食物的好奇心，激发你对生活的热爱，引导你从日常的餐桌上，发现那份最真实、最动人、最富有智慧的美好。当你翻开这本书，你会发现，原来“吃”可以如此丰富，如此深刻，如此充满诗意。这是一种关于食物的哲学，也是一种关于生活的美学，值得你我细细品味，慢慢珍藏。

作者简介

林鸿严，出生于海南，毕业于广州体育学院运动系，曾获全国健美冠军。历任广东省体育职业技术学院社会体育专业指导委员会特聘委员、广西工学院体育系社会体育专业实践教学特聘指导老师、广州市举重健美协会健美委员会副主任、私人教练专业权威机构资深培训导师。

他有十几年行业一线的教学实践经验和八年国际私人教练培训导师经历，有多年经验的积累和沉淀，并不断自我创新发展，与时俱进，超越自我，追求卓越。

近年来，林鸿严先后培养出的一批又一批出色的私人教练，现已成为行业中的精英和中坚力量。他还培养了一批优秀的健美(健身)运动员，陆续在省市乃至全国健美(健身)大赛中取得优异的成绩。早期出版了《七天活力好身材》光碟，多年来先后在专业权威杂志及报纸上发表近200篇科普文章和学术论文，被各大著名健身网站转载。他撰写的几篇论文先后获得2000年全国“首届健身健美论文研讨会”二等奖、全国“韦德健美训练法研讨会”二等奖、2005年“全国健身健美论文研讨会”一等奖，得到业界权威人士的高度评价和赞赏。由于他多年从量变的积累到质的飞跃，如今他并没有因时光的流逝而黯然，而是因岁月的沉积散发出璀璨的光芒！

目录信息

一、七大营养素 (一)糖 (二)蛋白质 (三)脂肪 (四)维生素 (五)矿物质 (六)水 (七)纤维素二、热能的消耗计算 (一)热能的来源 (二)热能的单位 (三)食品热能值计算 (四)影响人体热能需要的因素 (五)基础代谢三、食物的特性与营养价值 (一)食物的特性 (二)食物的营养价值四、膳食平衡 (一)膳食平衡的条件 (二)膳食宝塔 (三)膳食平衡的要求和应用五、不同年龄、性别的饮食策略 (一)中学生锻炼饮食策略 (二)中年人饮食策略 (三)更年期男性饮食策略 (四)更年期女性饮食策略 (五)老年人饮食策略 (六)健身锻炼前、中、后如何补水六、不同健身目的的饮食策略 (一)强身健体饮食策略 (二)瘦弱者增壮饮食策略 (三)瘦弱者锻炼前、后饮食 (四)肥胖者瘦身美体饮食 (五)减肥者锻炼前、后饮食 (六)产后瘦身饮食七、健美运动员的饮食策略 (一)非赛季饮食策略 (二)赛前减脂饮食策略 (三)赛季的饮食策略八、特殊人群的饮食策略 (一)心脏病患者的饮食 (二)糖尿病患者的饮食 (三)高血压患者的饮食 (四)低血压患者的饮食 (五)贫血患者的饮食 (六)动脉粥样硬化患者的饮食 (七)胃溃疡患者的饮食 (八)痛风病患者的饮食 (九)关节炎患者的饮食 (十)支气管哮喘患者的饮食 (十一)骨质疏松患者的饮食 (十二)脂肪肝患者的饮食 (十三)改善睡眠的饮食 (十四)夜班族的饮食 (十五)上班族的饮食九、营养补剂及合理使用 (一)常见营养补剂及使用 (二)专业营养补剂及使用 (三)不同健身目的者营养补剂的合理使用十、饮食常识 (一)食品的颜色与功效 (二)饮食常识问答附录 (一)常见食品营养成分表 (二)营养学术语后记
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