More Best Recipes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Cook's Illustrated Magazine (EDT)/ Keller + Keller (PHT)/ Tremblay, Carl (PHT)/ Van Ackere, Daniel J

出品人:

页数:790

译者:

出版时间:

价格:$ 45.14

装帧:

isbn号码:9781933615462

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 美食
• 烘焙
• 家常菜
• 菜谱
• 西餐
• 甜点
• 快手菜
• 健康饮食

More Best Recipes：一场舌尖上的探索之旅 “More Best Recipes” 并非一本简单的食谱，它更像是一扇通往世界美食殿堂的窗口，一份邀您一同深入探索烹饪无限可能的邀请函。这本书的核心，在于那些能够触动人心、唤醒味蕾、并能轻松融入日常生活的绝佳食谱。它精心挑选并呈现了各种烹饪技巧、风味组合以及食材的奇妙搭配，旨在激发您在厨房中的创造力，让每一次烹饪都成为一次愉悦的体验。 为何是“More Best Recipes”？ 书名中的“More”并非是简单的数量叠加，它蕴含着一种持续的追求和对卓越烹饪的深刻理解。它意味着我们在已经领略过经典美味的基础上，继续拓展视野，挖掘那些隐藏在世界角落里的珍馐，以及那些被重新演绎、焕发新生的高水准食谱。这不仅仅是更多选择，更是对更高品质、更深层次烹饪体验的承诺。这本书的目标是帮助您不仅仅是“照着菜谱做”，而是真正理解每一步的意义，掌握每一种技巧的精髓，从而能够举一反三，创造出属于您自己的独特美味。 一次关于“美好”的定义 “Best Recipes”传递的是一种对“美好”的定义。这种美好，体现在： 触动心灵的味道： 我们相信，最令人难忘的食物，往往是那些带有故事、情感和回忆的。这些食谱，无论您是独自一人静享，还是与家人朋友共享，都能为您带来温暖和愉悦。它们可能勾起童年某个夏日的傍晚，或是异国旅途中一次难忘的邂逅，亦或是某个重要节日里充满爱意的聚会。 精妙绝伦的技艺： 本书将精选一系列经过时间检验、被无数食客验证过的精妙烹饪技法。从基础的食材处理，到复杂的酱汁调制，再到烘焙的微妙之处，我们都会一一解析，让您轻松掌握，即使是烹饪新手，也能自信地尝试，并取得令人惊喜的成果。例如，对于一道经典的烤鸡，我们不仅会提供烘烤时间与温度，更会深入讲解如何腌制能让鸡肉多汁入味，如何通过控制火力让鸡皮酥脆金黄，这些细节的把握，是成就一道“Best Recipe”的关键。 和谐统一的风味： 烹饪的艺术在于平衡与和谐。本书将带您领略不同食材之间、不同香料之间的奇妙碰撞，以及如何通过巧妙的搭配，创造出层次丰富、回味无穷的风味。我们会探索酸、甜、苦、辣、咸之间的微妙关系，以及如何运用草本植物、香料、柑橘类等元素，为菜肴增添独特的个性和深度。您会发现，一碗看似简单的汤，也可以因为一撮迷迭香或一点点柠檬汁而变得生动起来。 易于实践的智慧： 虽然我们追求的是“Best Recipes”，但这些食谱绝非遥不可及。本书秉持着“让美味触手可及”的理念，精选的食谱在食材的可获得性、操作的便捷性上都做了充分的考量。您无需花费大量时间去寻找稀有的食材，也无需拥有专业的厨房设备。我们致力于提供清晰、详尽的步骤说明，让您能够轻松地在自家的厨房里，复制出餐厅级别的美味。 探索的维度： “More Best Recipes”的探索维度是广阔而多元的，它将带您穿越以下几个重要的美食领域： 1. 经典的回响与重塑： 我们深入挖掘那些经过历史沉淀、被誉为永恒经典的菜肴。但我们并不止步于简单的复刻。本书将在此基础上，注入新的创意和现代的烹饪理念，对经典进行巧妙的重塑。例如，一道传统的意式肉酱面，我们可能会尝试用更优质的食材，调整香料的配比，或是引入一些意想不到的烹饪手法，使其在保留其灵魂的同时，焕发出全新的生命力。这是一种对传统的致敬，也是一次对美味边界的拓展。您将在这里找到那些耳熟能详的名字，但它们将以一种全新的姿态展现在您的餐桌上。 2. 环球风味的集锦： 世界之大，美食之多。本书将带领您踏上一场环球美食之旅，从亚洲的辛辣浓郁，到欧洲的精致醇厚，从美洲的奔放热情，到非洲的神秘独特，精选来自不同国家和地区的代表性食谱。您将有机会学习如何制作一道地道的泰式绿咖喱，如何烹制一份法式勃艮第红酒炖牛肉，如何烘焙一份香气四溢的墨西哥玉米饼，或者如何尝试一份充满异域风情的摩洛哥塔吉锅。这些食谱不仅是口味的体验，更是一种文化的交流，让您在家中就能感受到世界的多元与精彩。 3. 当季食材的灵感： 我们深信，最新鲜、最当季的食材，是烹饪出美味的基础。本书将着重体现对时令食材的尊重与运用。根据不同的季节，我们会为您推荐最适合的菜肴，例如，在春季，我们会探索更多清爽、充满活力的蔬菜料理；在夏季，则会侧重于烧烤、沙拉和冷盘；秋季，则会发掘根茎类蔬菜和丰收的果实；冬季，则会带来温暖、滋补的炖菜和汤品。这种因时而异的烹饪方式，不仅能最大程度地发挥食材的天然风味，更能让您与大自然保持一种更紧密的联系。 4. 健康与美味的平衡： 在追求极致风味的同时，我们也关注食材的营养价值与健康元素。本书将精选一系列在口感与营养之间取得完美平衡的食谱。您会发现，美味与健康并非是相互排斥的。我们会探索如何通过选择更健康的烹饪方式（如蒸、煮、烤），如何巧妙地运用天然的调味品，以及如何搭配各种营养丰富的食材，来创造出既美味又利于身心的菜肴。对于素食者、对某些食材过敏的人士，或者希望在饮食上做出更健康选择的读者，本书也提供了丰富的选择与巧妙的替代方案。 5. 技巧与知识的精炼： “More Best Recipes”不仅仅是一份菜谱的集合，更是一本关于烹饪的“百科全书”。在每个食谱的背后，我们都蕴含着对烹饪技巧的深入解析和对食材特性的细致讲解。例如，在介绍一道需要处理鱼的菜肴时，我们会解释如何挑选新鲜的鱼，如何去鳞、去骨，以及不同烹饪方法对鱼肉口感的影响。在烘焙部分，我们会深入探讨面粉的选择、酵母的作用、揉面与发酵的技巧，以及如何精准控制温度与时间。这些知识性的补充，将帮助您在烹饪过程中变得更加自信和游刃有余，从而能够更好地理解和掌握烹饪的奥秘。 谁会爱上“More Best Recipes”？ 热爱美食的探索者： 任何对美食充满好奇，渴望尝试新口味、新菜式的人。 追求生活品质的实践者： 那些希望将厨房打造成创意空间，为自己和家人朋友烹制出惊喜美味的人。 渴望提升烹饪技能的学习者： 无论是初学者还是有一定经验的烹饪爱好者，都能从中获得宝贵的技巧和灵感。 注重健康饮食的思考者： 那些希望在享受美味的同时，也能兼顾健康与营养的人。 热爱分享与赠礼的灵魂： 亲手制作的食物，是传递爱与关怀的最佳方式。本书的食谱，正是您送给亲朋好友的完美礼物。 “More Best Recipes”——您的厨房伴侣，您的味蕾向导。 它不仅仅是一本书，更是一种生活方式的倡导。它鼓励您放慢脚步，用心去感受食材的质朴，去体会烹饪的乐趣，去创造属于您自己的“Best Recipes”。翻开这本书，让您的厨房充满诱人的香气，让您的餐桌洋溢着幸福的笑容。这是一场关于“更多”的美味旅程，等待着您的加入。

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