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出版者:

作者:Lakshmi, Padma (FRW)/ Miller, Emily (CON)/ Achilleos, Antonis (PHT)

出品人:

頁數:224

译者:

出版時間:2009-9

價格:$ 33.84

裝幀:

isbn號碼:9780811870825

叢書系列:

圖書標籤:

烹飪
美食
美食節目
廚師
美食比賽
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美食製作
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電視節目
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具體描述

The much-anticipated follow-up to the New York Times best-selling Top Chef: The Cookbook is here! Drawing from all 5 seasons of the show, Top Chef: The Quickfire Cookbook features 75 of the best recipesfrom Spike's Pizza alla Greek to Stephanie's Bittersweet Chocolate Cakeculled from the Top ChefQuickfire Challenges. Everything the home chef needs to assemble an impressive meal and channel the energy of the Quickfire kitchen is collected here, including advice on hosting a Quickfire Cocktail Party and staging Quickfire Challengesat home. Best of all, this book is spilling over with sidebar material, including tips for home chefs, interviews with contestants, fabulous photos, and fun trivia related to the chefs, dishes, and ingredients that make Top Chef a favorite.

以下是《Top Chef》這本書的圖書簡介：《Top Chef》並非一本關於烹飪技巧的實用指南，也不是一本聚焦於某位明星廚師的傳記。它深入探索的是一場席捲全球的美食革命背後，那些看不見的驅動力、塑造著我們味蕾的無形力量，以及在這個充滿競爭與創新的行業中，個人如何掙紮、成長並最終達到巔峰的真實寫照。本書將帶領讀者穿越光鮮亮麗的餐飲世界，深入到廚房的喧囂與壓力之中。你將跟隨那些在食物領域裏不斷挑戰極限的先鋒人物，瞭解他們如何從最初的夢想萌芽，經曆一次次食材的磨礪、技藝的精進，直至在激烈的競爭中脫穎而齣，成為各自領域的“Top Chef”。這其中，不僅包含瞭對烹飪藝術的極緻追求，更交織著創業的艱辛、團隊的協作、以及在追求卓越過程中所付齣的巨大代價。《Top Chef》並非僅僅羅列菜肴或烹飪流程，它更側重於揭示成功背後所蘊含的智慧與哲學。作者通過細緻入微的觀察和深入的訪談，展現瞭每一道令人驚艷的菜肴是如何在主廚的腦海中構思，如何通過無數次的實驗與調整纔得以完美呈現。從對食材的獨到見解，到對味覺平衡的精妙把握，再到對擺盤藝術的極緻追求，本書將一一剖析這些構成“頂級 chef”的核心要素。更重要的是，《Top Chef》將視野拓展到瞭整個餐飲生態係統。它探討瞭現代美食文化是如何受到地域特色、曆史傳承、乃至全球化浪潮的影響。你將看到，那些最傑齣的廚師是如何在尊重傳統的同時，又大膽地進行創新，如何在不同的文化之間搭建橋梁，用食物傳遞情感和故事。這本書還將觸及可持續發展、食物倫理等當代社會關注的重要議題，展現瞭新一代廚師在追求藝術性的同時，也肩負起的社會責任。這本書並非一味歌頌成功，它同樣不迴避行業中的挑戰與睏境。你將瞭解到，在光鮮背後的那些不為人知的犧牲，包括長時間的工作、巨大的精神壓力、以及在快速變化的趨勢中如何保持獨特性。它是一麵鏡子，映照齣那些敢於夢想、勇於實踐、並最終在食物領域留下自己印記的靈魂。《Top Chef》適閤所有對食物充滿好奇，對美食背後的故事感興趣的讀者。無論你是餐飲行業的從業者，還是僅僅是一位熱愛美食的消費者，這本書都將為你打開一扇全新的視角，讓你以更深刻、更全麵的方式理解“頂級 chef”的真正含義。它是一次關於熱情、創新、堅韌與卓越的探索之旅，一次關於如何將平凡食材轉化為非凡藝術的深刻解讀。這本書將讓你重新審視你眼中的每一道菜，每一位廚師，以及我們與食物之間韆絲萬縷的聯係。它將啓發你思考，在每一次用餐體驗背後，究竟蘊藏著多少不為人知的努力與智慧。