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出版者:

作者:Lakshmi, Padma (FRW)/ Miller, Emily (CON)/ Achilleos, Antonis (PHT)

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2009-9

价格:$ 33.84

装帧:

isbn号码:9780811870825

丛书系列:

图书标签:

烹饪
美食
美食节目
厨师
美食比赛
美食文化
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烹饪技巧
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具体描述

The much-anticipated follow-up to the New York Times best-selling Top Chef: The Cookbook is here! Drawing from all 5 seasons of the show, Top Chef: The Quickfire Cookbook features 75 of the best recipesfrom Spike's Pizza alla Greek to Stephanie's Bittersweet Chocolate Cakeculled from the Top ChefQuickfire Challenges. Everything the home chef needs to assemble an impressive meal and channel the energy of the Quickfire kitchen is collected here, including advice on hosting a Quickfire Cocktail Party and staging Quickfire Challengesat home. Best of all, this book is spilling over with sidebar material, including tips for home chefs, interviews with contestants, fabulous photos, and fun trivia related to the chefs, dishes, and ingredients that make Top Chef a favorite.

以下是《Top Chef》这本书的图书简介：《Top Chef》并非一本关于烹饪技巧的实用指南，也不是一本聚焦于某位明星厨师的传记。它深入探索的是一场席卷全球的美食革命背后，那些看不见的驱动力、塑造着我们味蕾的无形力量，以及在这个充满竞争与创新的行业中，个人如何挣扎、成长并最终达到巅峰的真实写照。本书将带领读者穿越光鲜亮丽的餐饮世界，深入到厨房的喧嚣与压力之中。你将跟随那些在食物领域里不断挑战极限的先锋人物，了解他们如何从最初的梦想萌芽，经历一次次食材的磨砺、技艺的精进，直至在激烈的竞争中脱颖而出，成为各自领域的“Top Chef”。这其中，不仅包含了对烹饪艺术的极致追求，更交织着创业的艰辛、团队的协作、以及在追求卓越过程中所付出的巨大代价。《Top Chef》并非仅仅罗列菜肴或烹饪流程，它更侧重于揭示成功背后所蕴含的智慧与哲学。作者通过细致入微的观察和深入的访谈，展现了每一道令人惊艳的菜肴是如何在主厨的脑海中构思，如何通过无数次的实验与调整才得以完美呈现。从对食材的独到见解，到对味觉平衡的精妙把握，再到对摆盘艺术的极致追求，本书将一一剖析这些构成“顶级 chef”的核心要素。更重要的是，《Top Chef》将视野拓展到了整个餐饮生态系统。它探讨了现代美食文化是如何受到地域特色、历史传承、乃至全球化浪潮的影响。你将看到，那些最杰出的厨师是如何在尊重传统的同时，又大胆地进行创新，如何在不同的文化之间搭建桥梁，用食物传递情感和故事。这本书还将触及可持续发展、食物伦理等当代社会关注的重要议题，展现了新一代厨师在追求艺术性的同时，也肩负起的社会责任。这本书并非一味歌颂成功，它同样不回避行业中的挑战与困境。你将了解到，在光鲜背后的那些不为人知的牺牲，包括长时间的工作、巨大的精神压力、以及在快速变化的趋势中如何保持独特性。它是一面镜子，映照出那些敢于梦想、勇于实践、并最终在食物领域留下自己印记的灵魂。《Top Chef》适合所有对食物充满好奇，对美食背后的故事感兴趣的读者。无论你是餐饮行业的从业者，还是仅仅是一位热爱美食的消费者，这本书都将为你打开一扇全新的视角，让你以更深刻、更全面的方式理解“顶级 chef”的真正含义。它是一次关于热情、创新、坚韧与卓越的探索之旅，一次关于如何将平凡食材转化为非凡艺术的深刻解读。这本书将让你重新审视你眼中的每一道菜，每一位厨师，以及我们与食物之间千丝万缕的联系。它将启发你思考，在每一次用餐体验背后，究竟蕴藏着多少不为人知的努力与智慧。