Pillsbury Fast Slow Cooker Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Pillsbury

出品人:

页数:207

译者:

出版时间:2009-2

价格:144.00元

装帧:

isbn号码:9780471753100

丛书系列:

图书标签:

慢炖锅
烹饪
食谱
快餐
Pillsbury
家庭烹饪
简单食谱
美食
厨房
烹饪书

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具体描述

The "Fast" in Pillsbury Fast Slow Cooker means that all 140 recipes can be prepared in 15 minutes or less (many of them 10 minutes or less). All that's left is to turn on the slow cooker and let dinner make itself (Many other slow-cooker cookbooks contain recipes that can take a while to prepare, with added steps for browning ingredients and other techniques--not what you want to do before heading to work )You may think of the slow cooker as a life-saver for busy weekday meals--and it is--but Pillsbury Fast Slow Cooker lets you put your slow cooker to work for other occasions, too. Make slow-cooker dips and appetizers for your next party and you'll have the whole day free to focus on other things. The savory, slow-cooked recipes here include roasts perfect for Sunday dinner, savory sandwiches and soups, vegetable side dishes, and plenty of one dish meals, you may never put your slow cooker back in the cabinet. Recipes include Caesar Artichoke Dip, Curry-Mustard-Glazed Meatballs, Hot and Spicy Riblets, Open-Faced Italian Brisket Sandwiches, Chicken Tortilla Soup, Chicken with Creamy Paprika Sauce, Teriyaki Pork Ribs for Two, Cheesy Winter Vegetables Casserole, and Vegetable-Rice Pilaf.

烟火人间的滋味：家庭厨房的温暖与便捷书名：烟火人间的滋味：家庭厨房的温暖与便捷作者： [此处留空，或可设想一位经验丰富的家庭烹饪专家] 页数： 450 页装帧：精装，附赠全彩美食摄影图集 --- 导言：重新发现烹饪的乐趣在快节奏的现代生活中，我们常常在“吃饱”与“吃好”之间挣扎。外卖的便捷与速食的诱惑，让我们渐渐疏远了厨房里的烟火气。然而，真正的美食，蕴含在用心挑选的食材、缓慢而耐心的烹制过程，以及最终与家人朋友共享的温暖之中。《烟火人间的滋味：家庭厨房的温暖与便捷》并非追求米其林星级的复杂技巧，也不是盲目追逐新潮的“网红”食谱。它是一本献给所有热爱生活、渴望在日常三餐中寻获片刻宁静的家庭烹饪者的指南。本书的核心理念是：美味无需妥协，健康可以兼顾，烹饪过程可以高效而充满乐趣。我们相信，最好的食物，是用时间熬煮出来的故事，是每一次调味时对家人的惦记。本书将带您回归烹饪的本质，用最朴实的食材，烹饪出最能慰藉人心的味道。 --- 第一部分：厨房的哲学——从容不迫的艺术 (约 80 页) 本部分旨在帮助读者建立一套可持续、减压的家庭烹饪体系。我们摒弃“时间就是金钱”的焦虑，倡导一种“从容不迫”的烹饪哲学。 1. 厨房的“断舍离”：高效的空间管理工具的精简与升级：哪些是真正能提升效率的工具？如何保养刀具、锅具，使其成为厨房里的得力助手？存储的艺术：优化干货、调味料和冷藏品的存储方式，确保食材新鲜且触手可及。我们提供了一套适合小家庭的“先进先出”存储系统。 2. 采购的智慧：走进当地市场识材之眼：如何辨别当季最新鲜的蔬菜、肉类和海鲜？不同产地食材的风味差异探讨。预算规划与浪费最小化：制定每周采购清单的技巧，以及如何利用边角料制作高汤或酱料，实现“零浪费厨房”。 3. 备餐的“蓄力”：周末的力量介绍“批量准备”（Batch Cooking）的概念，但重点在于“准备”（Prep），而非“烹饪”（Cook）。例如，提前清洗、切割蔬菜，制作基础高汤和腌料，为平日的烹饪节省宝贵时间。 --- 第二部分：食材的对话——风味的基础构建 (约 120 页) 风味是食物的灵魂。本章深入探讨如何通过基础技法，最大化食材的天然风味。我们聚焦于那些不依赖复杂设备，而是依赖“火候”和“耐心”的经典技法。 1. 油脂的艺术：不同温度下的风味释放从初榨橄榄油到猪油，探讨不同油脂的烟点与适用场景。如何通过“煸炒”的温度控制，激发出洋葱、蒜头、姜这些基础香料的甜度和辛香。 2. 调味的层次感：盐、酸、甜、鲜的平衡盐的学问：什么时候用海盐、什么时候用岩盐？分次用盐与最后一次性用盐的效果对比。酸性的力量：柠檬汁、醋、酸奶油如何提亮菜肴的口感，并介绍不同种类的醋（如雪莉醋、米醋）在菜肴中的角色。自制基础酱汁：学习制作基础的“五母酱”（如白酱、红酱的家庭简易版），为日常菜肴增添深度。 3. 慢炖与浸润：时间的魔法详细解析“文火慢炖”（Simmering）与“煨煮”（Braising）的细微差别。介绍如何通过长时间的低温处理，将坚韧的肉类变得酥烂，或使豆类和根茎类蔬菜吸收汤汁的精华。 --- 第三部分：餐桌上的故事——跨越地域的家常菜 (约 180 页) 本部分是本书的核心食谱集锦，分为“晨光”、“午后”和“星夜”三章，分别对应不同时间段的烹饪需求。所有食谱均强调少油、少糖、营养均衡，且步骤清晰，避免了需要专业计量工具的繁琐环节。 A. 晨光序曲：轻盈而有力的早餐与早午餐古老的谷物：制作口感松软的隔夜燕麦粥（Overnight Oats）的五种不同风味变化。鸡蛋的无限可能：介绍“法式低温水波蛋”的稳定制作法，以及如何用铸铁锅制作焦糖化的“西班牙烘蛋”。快速面包：适合忙碌早晨的“无揉面快速吐司”食谱。 B. 午后暖阳：高效的午餐与轻食一锅到底的简餐：强调使用深度平底锅完成的快捷午餐，例如“地中海风味鸡肉藜麦沙拉”或“番茄蔬菜扁豆汤”。汤品的营养价值：聚焦于利用蔬菜根茎制作的浓郁蔬菜汤（不使用奶油增稠），以及如何将前一晚的剩菜融入新汤品。高蛋白轻食：介绍自制鹰嘴豆泥（Hummus）及搭配的蔬菜条和全麦皮塔饼。 C. 星夜的慰藉：丰盛的晚餐与共享时光主菜的艺术：专注于烤箱和炉灶的协同作用。例如，如何烤制一块外皮酥脆、内里多汁的整鸡，并利用滴下的汁液制作简易的肉汁。豆类的回归：探索各国传统豆类料理的精髓，如意大利的扁豆汤（Lentil Soup）和西班牙的慢炖豆子（Fabada的简化版）。家庭烘焙（低难度版）：教授制作松软的玉米面包或简单的水果派，作为晚餐的完美句点。 --- 第四部分：餐桌外的延伸——维护与创意 (约 70 页) 烹饪不仅仅是动手，更是持续的学习和对环境的关怀。 1. 剩菜的重生术详细指导如何安全储存剩菜，以及如何将其“升级”为全新的菜肴。例如，将昨晚的烤蔬菜变成今天的意式烘蛋馅料，或将剩余的米饭制成香脆的炒饭。 2. 季节的馈赠：从菜园到餐桌强调根据季节更换食谱中的部分食材，以获取最佳风味和价格优势。提供一份简易的四季食材对照表。 3. 气味的记忆：香草与香料的搭配指南总结九种最常用香料（如孜然、肉桂、百里香）的“黄金搭档”，帮助读者在没有特定食谱指导时，也能自信地进行调味尝试。 --- 结语：用心，是最好的调味料《烟火人间的滋味》旨在打破人们对“家常菜”的刻板印象——认为它必然耗时或平庸。我们希望读者能从中获得一种掌控感：掌控食材的新鲜度、掌控烹饪的节奏、掌控餐桌的温度。烹饪，是爱最好的表达方式。当食物的香气弥漫在厨房时，生活的美好便无需多言。拿起你的锅铲，开始这场温暖人心的美味之旅吧。