The Atlas of Food pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Millstone, Erik/ Lang, Tim

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:

价格:0.00 元

装帧:

isbn号码:9781844074990

丛书系列:

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• Gastronomy
• Recipes
• World Cuisine
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• Nutrition
• Travel

《图鉴：全球风味探险》 这是一场跨越大陆、穿越古今的味蕾盛宴，一次关于食物与人类文明交织的史诗级叙事。本书并非仅仅是一份冷冰冰的食材列表，而是一扇通往世界各地餐桌的窗口，一幅描绘食物如何塑造文化、经济、信仰乃至国家命运的宏大画卷。我们邀请您跟随这本书的指引，踏上一段引人入胜的旅程，去探寻那些最寻常却又最不凡的食物，去理解它们背后的故事，去感受它们承载的情感。 想象一下，您手中捧着的，不是简单的食谱，而是一本活生生的百科全书，它用最生动的笔触，为您揭示食物的起源、演变与传播。您将了解到，那些我们习以为常的谷物，如小麦、稻米、玉米，它们如何在漫长的历史中，从荒野中的野草，一步步成为支撑起人类文明的基石；又如何跨越海洋，征服陌生的土地，成为不同文明的共同语言。您会惊叹于某些看似不起眼的香料，如胡椒、肉桂、丁香，它们是如何点燃了古代的贸易路线，驱动了地理大发现，甚至引发了战争与殖民。 我们的探险将从那些最古老的食物开始。您将穿越史前时代的篝火，探寻人类最早的烹饪智慧；您将漫步在古埃及的尼罗河畔，了解面包和啤酒如何成为文明的象征；您将置身于古罗马的宴会，感受那个时代对食材的极致追求与复杂仪式。然后，我们将目光投向亚洲，这里是茶、米饭、大豆、以及无数独特香料的摇篮。您将跟随丝绸之路的脚步，见证食物的交流如何改变了东西方的口味与生活方式。您会品味到来自印度的咖喱，体会其香料的千变万化；您会欣赏日本料理的精致与禅意，理解食材本身的鲜美；您会探索中国菜肴的博大精深，感受其烹饪技艺的无穷奥秘。 本书并非停留在“吃什么”的层面，而是深入探讨“为什么吃”以及“如何吃”的文化内涵。您将了解到，同一款食材，在不同的文化背景下，会演变成截然不同的风味与意义。例如，牛奶，在西方文化中是重要的营养来源，但它在某些亚洲文化中却曾长期被视为不洁之物。辣椒，这个起源于美洲的“火辣”种子，如何在传播到世界各地后，成为无数菜肴中不可或缺的灵魂。您还将发现，某些食物的禁忌与神圣，它们是如何与宗教、节日、甚至生死观念紧密相连。 我们还将穿越时空的维度，审视食物与社会变革的联系。工业革命如何改变了食物的生产、加工与储存方式，将食物从奢侈品变成了大众消费品？全球化浪潮又如何使得世界各地的食材触手可及，带来了口味的融合，同时也引发了对本土饮食文化的担忧？本书将深入探讨这些问题，引导读者思考食物在现代社会中的角色与挑战，例如可持续农业、食物浪费、以及食品安全等议题。 《图鉴：全球风味探险》的每一章，都将是一次别开生面的探索。我们不会仅仅罗列食谱，而是通过讲述那些种植者、渔民、厨师、以及平凡家庭的故事，让食物背后的人文关怀跃然纸上。您将听到一位秘鲁农民讲述他如何世代守护着马铃薯的古老品种；您将跟随一位法国大厨，了解他如何用最精湛的技艺，将普通的食材升华为艺术品；您还将走进一个非洲村落，体验那里人们如何用有限的资源，创造出充满活力的食物文化。 本书的结构精心设计，力求为读者提供一条清晰而引人入胜的阅读路径。我们可以从某个地域的代表性食材出发，追溯其起源，探索其在当地文化中的地位，然后将其传播路径与全球影响联系起来。例如，从“咖啡”这个全球性的饮品开始，我们将深入了解咖啡豆的起源地——埃塞俄比亚，探寻它如何穿越阿拉伯世界，抵达欧洲，最终成为世界各地人们日常生活中不可或缺的能量源泉，并引发了咖啡馆文化的兴起，成为思想交流与社交的重要场所。 我们还将触及一些鲜为人知却影响深远的食物故事。您会了解到，某些“外来物种”是如何在新的环境中扎根生长，最终融入当地饮食，成为不可分割的一部分。例如，番茄，这个曾经被认为是毒药的植物，如今却是意大利菜肴的灵魂；土豆，这个在欧洲饥荒时期扮演了救世主角色的块茎，它的普及曾引发过巨大的社会变革。 本书的另一大亮点在于其丰富多元的视角。我们不仅关注那些主流的、被广泛认知的美食，更将目光投向那些被忽视的、鲜为人知的民间饮食。从亚马逊雨林深处的原住民如何利用当地植物生存，到喜马拉雅山脉高处牧民的传统奶制品，这本书都将尽力呈现食物的多样性与韧性。 《图鉴：全球风味探险》将是一本充满知识性、趣味性与启发性的读物。它将颠覆您对食物的固有认知，让您重新审视餐桌上的每一份食物。它不仅仅是一本书，更是一次通往世界各地的味蕾旅行，一次与人类文明深度对话的契机。无论您是美食爱好者、历史迷，还是对世界充满好奇的探索者，这本书都将为您打开一扇全新的大门，让您在品味人间百味的同时，也领略到食物背后那深厚而精彩的故事。 这是一本关于连接的书。食物是连接人与人、人与土地、过去与现在的桥梁。通过本书，您将更深刻地理解，为什么我们吃同样的东西会产生不同的情感，为什么特定的食物会唤起我们共同的记忆，以及食物如何在无形中，将我们这个世界紧密地联系在一起。让我们一起，用这本书作为您的指南，开启这场关于食物的、无与伦比的探险之旅吧！

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