具体描述
Go vegan. It's Easy. It's delicious. It's good for you, good for the planet and good for animals.Lynda Stoner has collected a mouth-watering collection of vegan recipes from her friends and family to lay a table full of colour, vitality and health.Many of her recipes are salt-free or gluten-free.Be prepared for a taste sensation in this showcase of modern vegan food.Lynda has chosen an enormous variety of dishes - soups, dips, sauces, new ways with vegetables, classic and modern main meals. The baking will fill your kitchen with a warm glow of bread, brownies, puddings and cakes.
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读后感
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用户评价
哇，这本书简直是素食入门的圣经！我一直对纯素食心生向往，但总觉得准备起来太复杂，而且担心营养跟不上。这本书彻底打消了我的顾虑。它不像有些食谱那样，动辄需要用到一堆我在普通超市根本找不到的稀奇古怪的食材。相反，它里面的食谱大多使用我们日常生活中容易获取的蔬菜、豆类和谷物，即便是厨房新手也能轻松上手。我试做了好几个早餐食谱，比如那个“活力浆果碗”，做法极其简单，五分钟内就能搞定，味道却出乎意料地丰富有层次感，不再是那种寡淡无味的“健康餐”。更让我惊喜的是，书中对“蛋白质摄取”的讲解非常到位，它没有贩卖焦虑，而是用非常科学又易懂的方式解释了如何通过植物性食物均衡搭配，获得足够的营养。我特别喜欢它对于调味部分的讲解，它教会了我如何利用香料和酸度来提升素食的风味，让每一口都充满惊喜。这本书完全颠覆了我对素食“将就”的刻板印象，它让我觉得吃素不仅健康，更是一种充满创意和享受的美食之旅。我强烈推荐给所有对植物饮食感兴趣的朋友，尤其是那些被复杂食谱吓跑的人。
评分我一直对植物性烘焙有着深深的敬畏，总觉得没有鸡蛋和黄油，烤出来的东西肯定口感干硬，味道也寡淡无味。这本书里关于烘焙的部分，完全颠覆了我对素食甜点的认知。作者们似乎掌握了某种魔法，用牛油果泥、苹果酱或者坚果奶，竟然能做出那些口感湿润、层次丰富的蛋糕和饼干。我尝试做了那个“黑巧克力香蕉面包”，本来是抱着试试看的心态，结果烤出来那个浓郁的香气弥漫了整个屋子，切开后发现内部组织非常松软，完全没有传统素食烘焙那种易碎、易塌陷的问题。最绝的是，书中对“替代原料”的解释非常细致，它不仅仅告诉你“用这个代替那个”，而是解释了为什么这样做能达到相似的结构和风味，这种知识的传递让我感觉自己真的在学习一项新的烘焙技能，而不是简单地照本宣科。对于那些有乳糖不耐受或纯素食的烘焙爱好者来说，这本书简直就是一本“作弊宝典”，让你在不牺牲美味的前提下，享受到安全美味的甜点。
评分说实话，我之前买过好几本所谓的“快速素食”指南，结果发现所谓的“快速”只是文字描述上的概念，实际操作起来，光是清洗、切配、焯水就够我忙活半天了。这本《Now Vegan!》给我带来的最大惊喜，就是它对“时间管理”的极致考量。作者似乎真的理解现代人忙碌的生活节奏，书中的许多食谱都标注了精确的预估用时，而且这些时间标注相当准确，这对我这种需要精确掌控晚餐时间的人来说，简直是救命稻草。比如那个“懒人焖饭”系列，我周末提前准备好基础酱料，工作日晚上只需要十分钟就能端上桌，既保证了营养，又彻底解放了我的下班时间。而且，它不只是教你怎么做一顿饭，更重要的是教会你如何进行“批量准备（Meal Prep）”。它提供了非常实用的建议，教你如何一次性处理大量食材，然后将其高效地分配到一周的日常烹饪中，极大地减少了日常的厨房劳作。这种实操性极强的指导，远胜过那些只停留在理论层面的素食书籍。
评分这本书的排版设计简直是一场视觉盛宴，每一个篇章的过渡都衔接得如此流畅自然，让人忍不住一页一页地翻下去。我不是那种会认真研读烹饪书理论知识的人，我更看重的是阅读体验。这本书的作者显然深谙此道，他们没有用大段枯燥的文字堆砌，而是将理论知识巧妙地融入到精美的照片和清晰的步骤说明中。那些食物的摄影作品，光影处理得极其到位，色彩的搭配也大胆而和谐，简直就像艺术品一样，让人食指大动，恨不得立刻冲进厨房复刻出来。特别是关于“零浪费烹饪”的那一章节，设计感十足，每一页的留白都恰到好处，引导读者的视线聚焦在那些令人惊叹的成果图上。我甚至觉得，即便是把它放在客厅的书架上作为装饰品，也绝对是格调十足的选择。这种对美学的极致追求，让阅读和学习的过程变成了一种享受，而不是负担。它成功地将“健康饮食”这件略显严肃的事情，包装成了一种充满时尚感的生活方式，非常符合当代年轻人的审美需求。
评分这本书最让我感到贴心和温暖的地方，在于它对“社交场合”和“外出就餐”的讨论。很多素食者在刚开始阶段都会遇到一个难题：如何处理与非素食朋友的聚会，或者在外聚餐时如何点餐？这本书没有回避这些现实问题，而是非常坦诚地提供了一套完整的“社交指南”。它里面有一部分内容专门讨论了如何礼貌地向餐厅服务员询问食材来源，以及如何巧妙地提出修改菜品的要求，而不会让人感到尴尬。此外，它还提供了一些非常适合带到派对或野餐的植物性“共享菜肴”食谱，这些菜肴色彩鲜艳，口味大众化，即便是肉食者也会忍不住尝试。这种将素食融入日常社交场景的实用性建议，极大地增强了读者坚持素食的信心。它让我明白，素食不是一种孤立的生活方式，而是一种可以自信地、优雅地融入各种社会场合的健康选择。这种关注读者心理需求和实际困境的深度，是很多纯粹的食谱书所欠缺的。
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