Easy Baking pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Collister, Linda

出品人:

页数:239

译者:

出版时间:

价格:$ 19.15

装帧:

isbn号码:9781845977450

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 简单烘焙
• 食谱
• 甜点
• 烘焙技巧
• 新手烘焙
• 家庭烘焙
• 烘焙入门
• 蛋糕
• 饼干

《烘焙入门：从零开始，玩转美味》 你是否曾被香气四溢的曲奇、松软香甜的蛋糕、酥脆诱人的面包所吸引，却又望而却步，觉得烘焙是一门高深的学问？你是否曾经尝试过几次，却总是以失败告终，沮丧不已？别担心，《烘焙入门：从零开始，玩转美味》将是你最得力的烘焙伙伴，带你轻松踏上这场甜蜜的探索之旅。 本书并非高高在上的理论讲座，而是你身边一位耐心友好的烘焙向导。我们深知，对于新手而言，最重要的是建立信心，掌握基础。因此，本书从最基础的烘焙原理讲起，用最直观、最易懂的语言，为你揭开烘焙的神秘面纱。你将了解到不同面粉的特性、糖和脂肪在烘焙中的作用、酵母如何工作，以及各种基本工具的正确使用方法。我们不会让你在海量的专业术语中迷失，而是用日常生活中的例子，将复杂的化学反应变得生动有趣。 掌握了基础，接下来就是实践。本书精选了数十款经典且易于上手的烘焙食谱，每一款都经过反复试验和优化，确保新手也能轻松成功。从香浓的黄油曲奇、入口即化的玛芬，到无需发酵的快速面包、层次分明的司康，再到简单却惊艳的磅蛋糕、水果挞，每一款食谱都配有清晰的步骤讲解、精美的成品图，以及贴心的“小贴士”，帮助你规避常见错误，提升成功率。 我们不仅仅提供食谱，更关注你的整个烘焙体验。在每一个食谱的开头，我们都会详细列出所需食材的种类、分量，并提供一些购买和选择食材的建议。对于一些特殊的食材，我们也会给出替代方案，让你在家也能轻松找到合适的原料。烹饪的乐趣在于过程，我们也鼓励你享受搅拌、揉捏、烘烤的每一刻。书中会穿插一些关于食材处理的小技巧，比如如何正确打发蛋白、如何避免面糊过度搅拌，让你在制作过程中更加得心应手。 烘焙不仅是制作食物，更是创造美好的回忆。我们相信，无论是为家人制作一份充满爱意的早餐，还是为朋友准备一场温馨的下午茶，亲手烘焙的食物都蕴含着最真挚的情感。《烘焙入门：从零开始，玩转美味》希望能激发你无限的创意和热情，让你在厨房里挥洒自如，用自己的双手创造出属于你的甜蜜惊喜。 除了基础的蛋糕、饼干和面包，本书还将带你探索更多有趣的烘焙领域。你将了解到制作健康低脂甜点的技巧，如何巧妙地利用水果和坚果，让你的烘焙不再是“甜蜜的负担”。你还将学习到一些简单的装饰手法，让你的烘焙作品瞬间“颜值爆表”，成为餐桌上的焦点。 书中每一个章节都经过精心设计，循序渐进，让你的烘焙技能不断提升。我们会从最简单的开始，一步步引导你掌握更复杂的技巧。当你成功做出第一个作品时，那种成就感将是无与伦比的。《烘焙入门：从零开始，玩转美味》的目标是让你爱上烘焙，并从中获得源源不断的乐趣。 本书的语言风格轻松活泼，充满鼓励和启发。我们理解烘焙过程中可能会遇到的挑战，但我们始终相信，每一个热爱烘焙的人，都能找到属于自己的节奏和风格。我们将成为你最坚实的后盾，在你每一次尝试中给予你信心和指引。 《烘焙入门：从零开始，玩转美味》——献给所有渴望将生活点缀得更加甜蜜的你。 准备好你的烤箱，卷起你的袖子，让我们一起开启这场充满惊喜的烘焙冒险吧！你无需拥有专业的设备，也无需具备深厚的烘焙功底。只需要一颗热爱美食的心，和一本《烘焙入门：从零开始，玩转美味》，你就能在家中创造出令人赞叹的美味。这本书是你迈向烘焙达人之路的第一步，也是最稳健的一步。让我们一起，用烘焙点亮生活，用美味温暖人心。

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读完这本书，我最大的感受是它更像是一本烘焙学徒的教科书，而不是一本面向大众的入门指南。它的叙事方式非常学术化，充满了复杂的专业术语，需要读者具备一定的烘焙基础知识才能顺畅阅读。举例来说，书中频繁使用“打发至硬性发泡”、“乳化完成”、“面筋形成”等描述，却没有对这些状态进行非常形象或直观的解释，比如“硬性发泡到底是什么样子？”、“乳化失败了该如何补救？”这些都是新手最常遇到的困惑点，但书中对此着墨不多。对于我来说，理解这些深层次的原理固然是好的，但前提是我的第一个作品能成功出炉。这本书的结构似乎是先给你一个宏大的理论框架，然后再让你在其中摸索具体的操作方法，这与我期望的“边做边学，每一步都有明确指引”的学习路径完全相反。如果你是一个希望通过这本书快速做出可分享的美食，并获得即时成就感的读者，我恐怕要劝你三思，因为它更像是一堂需要你课前预习大量基础知识的高阶课程。

评分☆☆☆☆☆

这本《Easy Baking》的介绍实在是让人摸不着头脑，标题听起来是那么的亲切和简单，仿佛每一个烘焙新手都能轻松上手，但翻开目录，我看到的却是各种令人望而生畏的专业术语和复杂的步骤分解，完全不是我想象中的那种“零基础友好”指南。我原本期待的是一些用最常见的家用工具就能完成的、步骤清晰的家庭小点心食谱，比如如何用一个普通的烤箱和一个打蛋器就能做出松软的戚风蛋糕，或者如何用电饭煲做出不塌陷的磅蛋糕。然而，这本书里充斥着对不同类型面粉的细致区分、对各种专业模具的使用要求，甚至还有对不同品牌黄油的脂肪含量对比分析。这让我这个只是想周末给孩子做点饼干的业余爱好者感到压力倍增。如果我没有专门去购买那些昂贵的进口原料和那些我根本不知道用途的烘焙硅胶垫，我可能连书里的第一页食谱都无法开始。感觉这本书的目标读者更像是那些已经有了几年经验，想把自己的技术推向专业水准的进阶烘焙师，而不是像我这样，连如何正确地“预热烤箱”都要搜索一下的“小白”。它的深度和广度超出了“Easy”这个词所能承载的范围，如果能有一个明确的等级划分，或者在每道食谱前标注一下所需的工具和技巧难度，也许会更贴合读者的实际需求。

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这本书中对于原料的选择描述，给我一种强烈的“必须使用特定品牌”的倾向，这让我感到非常受限。很多食谱都明确指出了需要使用某个进口品牌的泡打粉，或者要求使用特定产地的可可粉，并声称如果使用其他替代品，结果将“大打折扣”。我理解精确配方的重要性，但在一个定位为“简单烘焙”的书籍中，如此严格地限制原料来源，无疑是增加了读者的门槛和经济负担。我住在小城市，很多书里提到的高端或进口原料根本无处可寻，这使得我不得不放弃尝试很多食谱。更让我感到不解的是，对于一些看似可以替代的原料（比如普通牛奶和全脂牛奶），作者也写得非常绝对，没有给出任何关于口感或质地变化的说明。这使得读者在替换原料时非常犹豫，生怕一个小小的改动就会导致整盘失败。我更希望看到的是，作者能够更开放地引导我们理解不同原料的特性，并根据我们手头现有的材料，进行合理、可控的调整，而不是将我们锁死在特定的“完美原料清单”里。

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我对这本书的“实用性”持保留态度。它似乎更侧重于理论的灌输，而不是实际操作的技巧分享。比如，在讲解基础的酥皮制作时，书中用了大量的篇幅去解释麸质的形成机制以及水合作用的化学原理，这些知识固然重要，但对于一个追求快速成功的人来说，我更希望知道的是“如果你家厨房太热，应该把黄油冰冻多久”这种立即可用的生活化提示。我尝试按照书里关于制作法式牛角包的步骤来操作，结果发现书中并未提及如何应对不同环境湿度对发酵的影响，我的面团要么发得过快导致组织粗糙，要么就是因为环境太冷完全不肯动工。书中给出的温度和时间表似乎是基于一个完美的、恒温恒湿的实验室环境，这与我们普通家庭厨房的日常情况相差甚远。如果作者能增加一个“常见问题及应对策略”的章节，专门针对家庭烘焙中遇到的比如“烤箱温度不准”、“鸡蛋大小不一”等实际问题提供变通的解决方案，这本书的价值将会大大提升。

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说实话，我对于这本书的排版和视觉呈现感到非常失望。尽管烘焙本身是一件充满美感的事情，但《Easy Baking》的内页设计却显得异常沉闷和过时。色彩运用极其保守，几乎通篇都是黑白文字，即使有图片，也大多是那种低饱和度的、像是上世纪八九十年代印刷出来的老式照片，光线和构图都显得非常业余。阅读体验上，文字排版过于密集，段落之间缺乏足够的留白，让人在长时间阅读时眼睛非常容易疲劳。更糟糕的是，那些关键的步骤提示——比如“何时停止搅拌”或者“面团达到何种状态”——并没有用粗体、颜色或者图标进行特别强调，而是混在长篇大论的描述文字中。我经常需要反复阅读同一段话好几次，才能确定到底是哪个环节出了问题。一本关于“简单”制作的书，理应在视觉上就给人带来轻松愉悦的感觉，但这本书的设计却像是一份厚厚的、枯燥的技术手册。我宁愿它像一本时尚杂志那样充满亮丽的成品图和清爽的布局，这样哪怕是看着图片，也能激发我动手的欲望，而不是现在这样，光是翻阅它就觉得像是在应付一项艰巨的任务。

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