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出版者:

作者:Mendez, Patricia/ Mendez, Martin (PHT)/ Gonzales, Rene (PHT)/ Peirce, John (PHT)/ Rebecca Pepper (ED

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:147.00

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isbn号码:9780979956409

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 娱乐
• 聚会
• 新手
• 简单食谱
• 家庭烹饪
• 派对
• 宴会
• 技巧

《轻松宴客：新手上路》 想在家中举办一场温馨愉快的聚会，却不知道从何下手？担心自己厨艺不精，无法拿出令人满意的佳肴？害怕客人到来时手忙脚乱，无法尽情享受派对的乐趣？别再让这些顾虑阻碍你成为一位出色的主人！《轻松宴客：新手上路》将是你厨房里的最佳拍档，社交场合的得力助手，为你打开通往游刃有余的待客之道的大门。 本书并非一本枯燥的食谱大全，也不是一套复杂的宴会礼仪手册。相反，它是一份为所有渴望在家中款待亲朋好友，但又缺乏经验的新手量身打造的指南。我们深知，第一次尝试在家设宴，往往伴随着紧张和不确定。因此，我们摒弃了那些过于专业的术语和繁琐的技巧，而是用最简单、最实用的方式，引导你一步步完成一次成功的宴请。 《轻松宴客：新手上路》从最基础的环节讲起，为你打下坚实的基础。 从“为什么”到“怎么做”： 我们首先探讨在家宴客的意义和乐趣，让你明白为什么亲手款待亲友是如此有价值，进而激发你动手实践的热情。接着，我们将逐步引导你解决最棘手的难题——如何选择合适的聚会主题和场合。无论是轻松的下午茶，温馨的晚餐，还是充满活力的周末派对，我们都会为你提供清晰的思路和实用的建议，帮助你根据客人类型、人数以及你自己的时间和精力，做出最明智的选择。 菜单的艺术，简单但不失格调： 菜单设计是宴请的核心，但对于新手来说，这往往是最令人生畏的部分。本书将打破“菜单一定要复杂才显诚意”的迷思。我们将教会你如何根据聚会主题和季节，挑选出简单易学，但又能兼具美味与颜值的主菜、配菜和甜点。我们会提供一系列经过精心挑选的菜谱，这些菜谱不仅步骤清晰，而且使用的食材易于购买，更重要的是，它们都经过反复验证，即使是厨房小白也能轻松掌握。我们还会分享如何合理搭配菜品，确保口味、颜色和质地的平衡，让你的餐桌充满诱惑力。 准备的秘诀：从容不迫的秘密武器： 许多新手在宴请时之所以感到压力，是因为他们习惯于在客人到来的最后一刻才匆忙准备。本书将传授给你“提前准备”的黄金法则。从食材的采购、预处理，到餐具的摆放、装饰的布置，我们都会为你提供一份详细的准备清单和时间规划表。通过合理的规划，你可以将大部分工作提前完成，确保在客人到来时，你能够以最放松、最从容的状态迎接他们，而不是在厨房里团团转。 氛围的营造：让你的家成为温馨的港湾： 一场成功的宴请，除了美味的食物，更重要的是温馨的氛围。本书将带你了解如何通过简单的布置，为你的家增添节日的气氛，让客人感受到你的用心和热情。从餐桌的摆设，灯光的运用，到背景音乐的选择，我们都会提供一些简单而有效的建议，帮助你轻松营造出舒适、愉快的用餐环境，让你的客人感到宾至如归。 临场的应对：化解尴尬，享受当下： 即使做了充分的准备，宴请过程中也难免会遇到一些突发状况。本书将为你提供一些实用的临场应变技巧，帮助你沉着冷静地处理各种可能出现的小插曲，例如菜品出现小失误、客人迟到或有特殊饮食需求等。我们强调的是，最重要的是享受与客人共度的时光，而不是追求完美无瑕。 《轻松宴客：新手上路》不仅仅是教授技巧，它更是在传递一种理念：在家宴请，是一种爱的表达，是与亲朋好友分享生活点滴的美好方式。通过阅读本书，你将学会如何化繁为简，将待客的压力转化为创造的乐趣，最终发现，原来成为一个出色的主人，可以如此“轻松”。 告别紧张，拥抱热情，从《轻松宴客：新手上路》开始，让你的家成为一个充满欢声笑语和温馨回忆的聚会场所。是时候打破你对“宴客”的刻板印象，用最简单的方式，款待最重要的人，创造最难忘的时刻。让每一次聚会，都成为一次美好的体验，一份值得珍藏的回忆。

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我是一个彻头彻尾的“外向型宅男”，喜欢朋友聚会的热闹，却极度厌恶为了聚会而进行的繁琐准备。我追求的是那种“不费力”的精致感，而市面上很多书要么过于家常，端不上台面；要么过于专业，学习成本高昂。这本书巧妙地找到了那个甜美的平衡点。它的排版设计非常现代，大量使用高质量的、注重氛围而非仅仅是食物本身的摄影作品。你看到的是一桌摆好了、灯光柔和的餐桌，而不是光秃秃的食材特写。这极大地激发了我对“拥有一个完美派对”的向往。最让我赞赏的是它对“预先准备（Make Ahead）”的痴迷。里面详细列出了哪些菜品可以在周二晚上做好冷冻，哪些可以在周四晚上做好冷藏，并且明确指出，哪些菜品“放久了反而更好吃”，比如某些沙拉酱汁或者慢炖的肉类。这彻底改变了我以往的“现场突击”模式。我甚至发现，照着它的方法，我可以提前两天把大部分工作量清理完毕，周六当天只需要做一些最后的加热和摆盘工作。这种对时间战术的运用，让“享受派对”的主角从我的客人，变成了我自己。

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这本书简直是为我量身定做的！我一直梦想着能轻松地举办聚会，招待朋友，但每次想到准备工作就头大，感觉自己像个厨房里的灾难制造者。直到我翻开这本宝典，所有的焦虑瞬间烟消云散。它不是那种高高在上、让你觉得非得去米其林餐厅偷师才能学会的食谱集合。相反，作者采取了一种极其亲切、近乎耳语的引导方式，仿佛你最好的那个、总能把派对搞得有声有色的朋友正在你的厨房里手把手教你。拿最基础的开胃小点心来说吧，里面居然教了用现成的酥皮和三种超市就能买到的馅料，十分钟内就能摆出一盘看起来像出自专业糕点师之手的作品。更让我惊艳的是，它没有沉迷于复杂的技巧，而是深入探讨了“气氛营造”这个常常被忽略的环节。比如，如何利用不同高度的托盘摆放食物来增加视觉层次感，或者关于背景音乐的“白噪音”推荐，这些细节之处，体现了作者对新手小白的深切理解和关怀。我特别喜欢它关于“提前准备清单”的部分，它把一个看似庞大的派对组织任务，拆解成了周一买酒、周三腌制、周五烘焙等一系列可执行的小步骤，让你感觉每一步都在掌控之中，压力完全释放了。这本书的价值，远超于那些花哨的菜谱，它贩卖的是一种“我也可以做到”的自信。

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老实说，我买了很多所谓的“新手友好”的烹饪书，结果大多是徒有虚名，要么配图模糊不清，要么关键步骤含糊其辞，一到实操就露馅。但这一本，简直是烹饪界的“说明书大师”。我最头疼的是时间管理，尤其是在客人快到的最后一刻，手忙脚乱是常态。这本书的独特之处在于，它引入了“弹性时间表”的概念。举个例子，一个包含三道菜的晚餐，它不是给你一个固定的时间轴，而是根据食材的性质，告诉你“A菜可以在烤箱里待最多45分钟，但如果烤到35分钟时你开始做B菜的酱汁，那么一切都会完美衔接”。这种对流程的精细化把控，对于我们这些习惯于“差不多就行”的初学者来说，简直是醍醐灌顶。而且，它在食材替换方面也提供了极大的灵活性。我家里常备的调料有限，但书里提到，如果缺少了某一味不常见的香料，可以用什么日常香料的组合来近似替代，并给出了具体的使用量建议，而不是简单地说“可用其他代替”这种空泛的指导。这种对现实操作环境的尊重，让这本书真正走进了生活，而不是停留在纸面上。每一次翻阅，都有新的实用技巧被我挖掘出来，这本厚厚的书里，没有一页是浪费的。

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购买这本书之前，我对“待客之道”的理解仅限于“别让客人饿着”。这本书却给了我一个全新的哲学视角：款待的精髓在于让客人在你的空间里感到全然的放松和被照顾，而这正是从细节体现出来的。它不仅仅是教你做菜，它更像是一本关于“空间美学与社交舒适度”的指南。例如，它有一个章节专门讲如何设置一个“自助饮品站”，不仅仅是酒水，还包括自制风味水（比如黄瓜薄荷水），并强调饮品站应该远离烹饪区，避免客人聚集在主厨身边造成拥堵。此外，它对“餐桌礼仪的软化”也做了精彩的论述，如何在保持优雅的同时，避免那种刻板的、让人拘束的餐桌规矩。它鼓励使用一些有趣的小卡片来标记座位，或者提供一些轻松的破冰话题小卡片放在桌上。这些社交技巧的融入，让整本书的层次拔高了。对我这种不太擅长处理复杂人际互动的“新手主人”来说，这些建议比一道完美的烤鸡更重要，因为它们确保了派对的氛围是轻松愉快的，而不是一场技术展示。

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我很少对一本菜谱产生“阅读上瘾”的感觉，但这本书让我彻底改变了看法。它的语言风格简直是教科书级别的“反AI写作”典范——充满了人情味和偶发的幽默感。比如，在讲如何处理焦糊的洋葱时，作者没有用标准的化学术语，而是写道：“如果你不小心把洋葱烤成了黑炭，别担心，这只是你的厨房给你开了一个小小的玩笑，我们称之为‘意料之外的烟熏风味’，然后立即转向B计划。”这种坦诚和幽默，极大地缓解了新手面对失败时的挫败感。这本书的结构非常清晰，它不是按照“早/午/晚”或“前菜/主菜/甜点”的传统分类，而是按照“主题派对”来组织章节，比如“慵懒周日下午茶”、“快速下班后的简易晚餐聚会”和“假日自助冷餐会”。这种以场景为导向的组织方式，让我直接根据我即将举办的活动类型去翻阅，效率奇高。我发现，即便是最简单的章节，比如“如何完美地煮鸡蛋”，里面也包含了三种不同熟度的精确水温和时间对照表，并且用非常生动的比喻解释了蛋白凝固的原理。这本书的每一个细节，都透露着作者希望读者能够真正享受过程的良苦用心。

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