The Big Book of Chocolate pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Donovan, Jennifer

出品人:

页数:0

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出版时间:

价格:174.00元

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isbn号码:9781844836208

丛书系列:

图书标签:

• 巧克力
• 甜点
• 烘焙
• 食谱
• 美食
• 烹饪
• 甜食
• 巧克力食谱
• 零食
• 礼物

《巧克力的奥秘：从可可豆到舌尖的奇妙旅程》 这本书并非是《The Big Book of Chocolate》的直接内容复述，而是将您带入一个更深邃、更广阔的巧克力世界。它深入探究巧克力自古至今的演变，从它神秘的起源，到如今成为风靡全球的美味，每一步都充满了故事与传奇。 我们将从巧克力的源头——可可豆——开始。您将了解到，这种被誉为“众神之食”的珍贵豆子，如何在遥远的古代中美洲被发掘、种植，并被玛雅和阿兹特克文明视为珍宝，用于宗教仪式和王室享用。书本将详细描绘古代巧克力的制作工艺，那时的巧克力并非我们如今所熟知的甜美饮品，而是混合了辣椒、香料的苦涩饮品，承载着怎样的文化意义？我们将通过生动的文字和丰富的历史资料，为您一一揭示。 随着地理大发现的浪潮，可可豆的种子被带往欧洲，巧克力也因此开启了它在西方世界的传奇。本书将细致地描绘巧克力如何从最初的宫廷饮品，逐渐演变成平民百姓都能品尝到的奢侈品。它如何征服了欧洲的贵族阶层，又如何随着殖民扩张的脚步传遍世界各地。我们将深入探讨这一过程中，巧克力在不同文化背景下的演变，以及它如何融入当地的饮食习惯和社交礼仪。 本书的重点之一，便是对现代巧克力制作工艺的详尽剖析。您将了解到，从可可豆的采摘、发酵、烘干，到研磨、精炼、调温，每一个环节都蕴含着精湛的技艺和科学的原理。我们将深入探究不同可可豆品种的独特风味，以及它们如何影响最终巧克力的口感和香气。您会学习到单源巧克力（Single Origin Chocolate）的魅力所在，理解为何不同的产地能赋予巧克力截然不同的个性。 此外，本书还将带领您走进巧克力工坊，了解那些巧克力的匠人如何用他们的热情和智慧，创造出令人惊叹的作品。从经典的比利时松露巧克力，到意大利的 gianduja，再到瑞士的丝滑牛奶巧克力，我们将为您介绍不同地域的巧克力特色和代表性的制作大师。您会发现，每一个巧克力的背后，都凝聚着对品质的不懈追求和对美味的极致探索。 当然，巧克力不仅仅是味蕾的享受，它更是一种艺术，一种生活态度。本书还将探讨巧克力与健康之间的微妙联系。我们将引用科学研究，揭示黑巧克力中富含的抗氧化剂对身体的益处，并纠正一些关于巧克力的普遍误解。同时，您也会了解到，如何科学地品鉴巧克力，如何通过视觉、嗅觉、味觉和触觉，去感受巧克力层次丰富的风味变化。 这本书还将涉及巧克力在艺术、文化和文学中的地位。巧克力是如何激发艺术家的灵感？它在电影、书籍中扮演着怎样的角色？我们还会触及巧克力与情感的关联，它常常被视为爱、安慰和庆祝的象征。 在探索巧克力世界的同时，我们也不会忽略巧克力产业的可持续发展问题。本书将关注公平贸易、可可豆种植者的权益以及环境保护等重要议题。您会了解到，一些巧克力品牌是如何致力于改善可可种植社区的生活，并推动更负责任的生产方式。 《巧克力的奥秘：从可可豆到舌尖的奇妙旅程》旨在为您提供一个全面、深入的视角，去理解巧克力这一古老而迷人的食物。它不仅仅是一本关于巧克力的书籍，更是一次穿越时空、品味文化的旅程，一次对极致美味的探索。无论您是巧克力爱好者，还是对世界美食充满好奇的探索者，这本书都将为您带来前所未有的启发和享受。它将帮助您从一个全新的角度去欣赏手中的那一块巧克力，感受它所承载的厚重历史、精湛工艺和丰富情感。

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自从我开始对巧克力产生浓厚兴趣以来，我就一直在寻找一本能够全面、深入地介绍巧克力各个方面的书籍，而《The Big Book of Chocolate》在我心中，就是那个完美的答案。我不仅仅满足于品尝，我更想了解巧克力背后的故事，它的发展历史，它的文化意义。这本书有没有可能带我穿越时空，去看看古代玛雅人如何将可可作为珍贵的饮品，去看看哥伦布是如何将这种“黑色黄金”带回欧洲，又去看看巧克力是如何在不同的时代、不同的文化中扮演着怎样的角色？它会不会深入探讨巧克力的健康益处，比如黑巧克力中的抗氧化剂，以及适量食用巧克力对我们身心健康的积极影响？我同样好奇，这本书是否会关注巧克力产业的可持续发展和公平贸易问题，比如如何支持那些辛勤耕耘的可可农户，如何保护环境，让巧克力的生产变得更加道德和环保。我想，这本书绝不仅仅是一本食谱或指南，它更是一扇窗，让我得以窥见巧克力那丰富而深刻的灵魂。

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我一直对巧克力的烘焙和甜点制作充满了热情，所以《The Big Book of Chocolate》对我来说，简直是一份梦寐以求的宝藏！我脑海中已经浮现出无数种可能：从经典的比利时巧克力蛋糕，到法式焦糖巧克力慕斯，再到意大利的提拉米苏，每一道甜点都仿佛在向我招手。我希望这本书能提供各种各样、不同难度级别的食谱，既能满足新手入门的需求，也能给有经验的烘焙爱好者带来新的灵感。会不会有那种让人惊艳的造型蛋糕，或者那些需要精湛技巧才能完成的法式甜点？我期待看到详细的步骤分解，清晰的图片指导，以及那些能帮助我做出完美口感的关键技巧。比如，如何才能做出入口即化的巧克力酱，如何才能让巧克力蛋糕口感湿润而不失嚼劲，如何才能在装饰上玩出花样，让甜点不仅美味，更赏心悦目？这本书就像一个无所不知的烘焙大师，随时准备解答我关于巧克力甜点制作的每一个疑问，带领我在厨房里创造出更多令人赞叹的美味。

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这本书就像一扇通往巧克力奇妙世界的任意门，我迫不及待地想在里面畅游一番！想象一下，每一页都可能藏着一份令人垂涎欲滴的惊喜。从可可豆的起源，到它如何被加工成我们手中那丝滑、浓郁的美味，整个过程都充满了魔力。我特别期待能了解到不同种类的巧克力，比如那深邃的黑巧克力，带着一丝微微的苦涩，却又在舌尖融化出无限的可能性；还有那奶香四溢的牛奶巧克力，总能勾起童年最纯粹的甜蜜回忆；以及那带有独特香气的白巧克力，宛如冬日里的一抹暖阳。更不用说那些巧克力的制作工艺了，是怎样的巧手和智慧，才能将简单的原料变成一件件艺术品？我想这本书会带我走进巧克力工厂，感受空气中弥漫的甜蜜气息，亲眼见证那些令人惊叹的制作过程。我甚至幻想，这本书里会不会包含一些关于巧克力历史的有趣故事，比如它曾经是如何成为皇室贵族的专属享受，又或者是它如何在世界各地传播开来，成为一种跨越文化的语言。总而言之，我带着一颗充满好奇的心，准备好在这本《The Big Book of Chocolate》中，一次又一次地被巧克力的魅力所征服。

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这本书简直是巧克力爱好者的终极圣经！我至今还记得第一次尝到顶级手工巧克力的那种震撼，那种入口即化的丝滑，那种层次丰富的风味，让我对巧克力的认识瞬间提升了一个维度。我坚信，《The Big Book of Chocolate》会深入剖析这些高端巧克力的奥秘，也许会揭示不同可可产区独特的风土人情如何影响巧克力风味，比如委内瑞拉的Criollo可可豆，它的香气是多么的馥郁芬芳；又或是马达加斯加的Trinitario可可豆，那种水果般的清新酸度又是如何令人着迷。我更希望这本书能带我领略那些巧克力的“鉴赏指南”，学习如何像品鉴葡萄酒一样，去辨别巧克力的香气、口感和余韵。它会不会教我如何分辨不同百分比可可含量巧克力的细微差别，以及不同产地、不同烘焙度的可可豆会带来怎样的风味变化？我期待能掌握一些品鉴技巧，让我在下次品尝巧克力时，能更深刻地体会到其中的精妙之处。这本书不只是关于吃，更是关于理解和欣赏，它会让每一次的巧克力体验都变得更加丰富和有意义。

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我是一个对“零食”有着极高要求的吃货，而巧克力，无疑是我最钟爱的零食之一。《The Big Book of Chocolate》在我眼中，简直就是一个巨大的巧克力宝藏库，充满了各种我从未尝试过，却又跃跃欲试的美味。我期待能在这里发现那些不常见的巧克力口味，比如加入了海盐、辣椒、甚至是薰衣草的巧克力，它们会碰撞出怎样的火花？我渴望了解那些创意十足的巧克力零食，比如巧克力饼干、巧克力棒、巧克力糖果，甚至是一些我从未想过的巧克力创意小吃。这本书会不会提供一些关于巧克力搭配的建议，比如巧克力和咖啡、巧克力和红酒、巧克力和水果的绝妙组合，让我的味蕾体验更上一层楼？我迫不及待地想翻开它，寻找那些能够点亮我下午茶时光，或者在工作间隙给我带来小小幸福感的巧克力灵感。这本书，对我来说，就是一场关于味觉的冒险，一场关于探索无限可能的甜蜜旅程。

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