具体描述
In this sumptuous book, Sophie Dudemaine - France's bestselling cookbook author - has selected and simplified 120 recipes from Alain Ducasse's encyclopaedic "Grand Livre de Cuisine". While retaining the spirit of Ducasse's recipes, Dudemaine has made the world-renowned chef's cuisine accessible to every home cook.The book includes a wide range of starters such as pumpkin veloute soup and scallop salad; entrees such as salmon with morels, scampi carpaccio, spicy lamb loin and duck a l'orange; side dishes such as pesto pasta and risotto with courgette and parmesan and desserts such as waffles, cheesecake and ice cream (among many other delights). Francoise Nicol's beautiful photographs of the finished food provide inspiration for the presentation and plating of each dish.
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读后感
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用户评价
哇，拿到这本《Ducasse Made Simple by Sophie》的时候，我真的超期待！Sophie的名字就像品质的保证，而Ducasse更是法国料理界的传奇。我一直梦想着能在家里复刻那些精致的法式美味，但总觉得门槛太高，步骤太复杂。所以，当我知道这本书要出版的时候，我的心简直雀跃不已！我脑海里已经勾勒出一幅画面：周末的午后，阳光透过厨房的窗户洒进来，我穿着可爱的围裙，跟着Sophie的指导，一步一步制作出令人惊艳的法式大餐，然后和家人朋友一起分享这份喜悦。我特别好奇，Sophie究竟是如何将Ducasse大师的精髓“化繁为简”的？是不是有独家的小窍门，让普通人也能轻松掌握那些看似高深的烹饪技巧？这本书的书名就充满了魔力，"Made Simple" 这几个字简直是在向我招手，告诉我，你的法餐梦想，从此不再遥不可及。我迫不及待地想知道，书中是否会包含那些经典的法式汤品，比如浓郁的洋葱汤，或是清爽的蔬菜汤？还有那些让人垂涎欲滴的肉类主菜，是否会有详细的酱汁制作步骤？最重要的是，我希望这本书不仅仅是菜谱的堆砌，更能传递一种烹饪的哲学，一种享受美食的态度。我设想，Sophie的文字会像她本人一样，充满热情和亲和力，让我在厨房里不再感到孤单和畏惧，而是像在和一位老朋友聊天，一起探索美食的奥秘。我甚至想象，这本书的装帧设计也会是那种让人一看就心生欢喜的，或许是柔和的色彩，或许是精致的插画，总之，要配得上“Made Simple”这个美好的承诺。
评分我对《Ducasse Made Simple by Sophie》这本书充满了好奇，主要原因在于Sophie这个名字给我带来的那种温暖和亲切感。我一直觉得，真正的美食不应该只是摆在高高在上的殿堂里，而应该能够走进寻常百姓家，让更多人有机会品尝到其中的美妙。Sophie的出现，似乎就是为这个目标而来的。我脑海里想象着，当我在厨房里翻开这本书时，Sophie的声音仿佛就在耳边，用她特有的温柔和鼓励，引导我完成一道道美味的佳肴。我非常期待书中能出现一些经典但又容易被我们日常忽略的法式甜点，比如玛芬、可颂，或者是一些创意十足的挞类。我希望Sophie能分享一些她独家的烘焙秘诀，让我在家也能做出酥脆可口的点心。此外，我也非常关注书中对于食材的解读，我希望Sophie能推荐一些性价比较高，并且容易购买到的食材，而不是那些只有在高级食材店才能找到的“天价”食材。如果书中能附带一些食材的图片或者辨识方法，那就更完美了。我甚至设想，这本书的书籍设计也会很有特色，比如每一道菜谱都会配上一张温馨的家庭餐桌照片，或者是Sophie在厨房里忙碌的身影，这会让我感觉更加有代入感。我希望这本书能够传递一种“人人都能做出美味法餐”的理念，让烹饪不再是遥不可及的艺术，而是一种充满乐趣的日常体验。
评分对于《Ducasse Made Simple by Sophie》这本书，我内心的期待是复杂而又充满憧憬的。一方面，Ducasse这个名字本身就代表着法式料理的巅峰，是无数人心中的美食圣殿，而Sophie的加入，则给我带来了一种“接地气”的希望，仿佛这位传奇的烹饪大师不再是高高在上，而是愿意将他的智慧和技艺，以一种我们凡人能够理解和实践的方式传递下来。我猜想，书中可能不仅仅是罗列菜谱，更像是Sophie与Sophie之间的一场对话，Sophie在分享Ducasse大师的精髓，而Sophie则以她独特的视角，将其转化为更易于家庭操作的步骤。我非常好奇，书中是否会有关于如何选择新鲜香草的建议，或者是如何在家中简单制作基础的白酱和红酱。我希望这本书能够提供一些关于食材搭配的小贴士，让我在烹饪过程中能够更有创意，也能够做出更符合家人口味的菜肴。我甚至设想，这本书的排版和设计也会非常用心，比如菜谱的旁边可能会配有Ducasse大师当年创作这道菜时的一些趣闻轶事，或者Sophie在实践过程中遇到的一些小挑战和解决方法。我希望它能够传递一种“烹饪是一种生活艺术”的理念，让我在享受制作美食的过程中，也能感受到法式生活的那份优雅和精致。我期待这本书能成为我厨房里的一位良师益友，在每个烹饪的瞬间，都能给我带来灵感和力量。
评分我一直对法式料理有着一种莫名的情愫，那种精致、优雅，却又带着一丝浪漫的氛围，总是让我心生向往。然而，现实却是，我连最简单的法式蛋奶酥（Crème brûlée）都做得磕磕绊绊，更不用提那些更复杂的菜肴了。所以，《Ducasse Made Simple by Sophie》这本书的出现，对我来说，简直就像是黑夜中的一道曙光。Sophie这个名字，虽然我不太熟悉，但“Made Simple”这几个字，却像是一剂强心针，瞬间点燃了我内心深处的烹饪热情。我迫不及待地想知道，这本书究竟是如何实现“化繁为简”的？是不是有大量的图片指导，能够清晰地展示每一个步骤？我希望书中能包含一些适合初学者的入门菜肴，比如一些简单的沙拉酱汁，或者是一些用铸铁锅就能完成的炖菜。我甚至设想，书中会不会有一些关于法式烹饪基本功的讲解，比如如何正确地打发奶油，或者如何区分不同的橄榄油？我希望这本书能提供一些实用的技巧，让我能够真正地理解法式烹饪的精髓，而不是死记硬背菜谱。我喜欢那种循序渐进的学习方式，从最简单的开始，慢慢地挑战更复杂的菜肴。如果这本书真的能够做到“Made Simple”，那么它将不仅仅是一本菜谱，更是一本能够帮助我建立自信，让我爱上烹饪的启蒙读物。我渴望在厨房里找到属于自己的乐趣，而这本书，似乎就是开启这扇门的钥匙。
评分说实话，我一开始对这本《Ducasse Made Simple by Sophie》抱有相当大的疑虑，但又忍不住被它的名字所吸引。Ducasse，这个名字本身就代表着极致的法式料理，是无数人心中的殿堂级厨师。而“Made Simple”，这四个字在我看来，就像是给这个遥不可及的烹饪世界打开了一扇窗户，但问题在于，这扇窗户究竟能看到多少风景，又能让多少人真正走进去？我担心，所谓的“简单”会不会只是表面上的简化，而核心的精髓依然是只有专业厨师才能理解和操作的。我脑海中浮现的，是一些可能出现在书中的菜肴，比如传说中的勃艮第牛肉，或者是那一抹让人魂牵梦绕的法式焦糖布丁。我好奇，Sophie究竟是如何将这些复杂的菜肴分解成易于理解的步骤？是不是用了更常见的食材，或者是一些更快捷的烹饪手法？我希望这本书能给出一个令人信服的答案，而不是流于形式的噱头。我更期待的是，在阅读过程中，我能感受到一种循序渐进的学习体验，从最基础的刀工、火候控制，到更复杂的酱汁调配和摆盘技巧，都能得到清晰的指导。我甚至可以想象，书中会包含一些关于食材选择的小贴士，比如如何辨别优质的黄油，或者选择最新鲜的时蔬。如果这本书真的能做到“Made Simple”，那么它将不仅仅是一本菜谱，而是一本能够真正改变我烹饪习惯，甚至提升我生活品质的指南。我希望它能像一本精心编排的课程，让我从零开始，一步一步地攀登法餐的高峰。
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