具体描述
Smith examines changing attitudes, behaviors, and beliefs about the production and consumption of food in Russia from the late 18th century through the mid 19th century. She focuses on the way that competing ideas based either in "traditional" Russian practice or in new practices from the "rational" West became the basis for Russians' understanding of themselves and their society.The Russians who participated in the process of self-definition were variously private authors and reformers, or public servants of the Russian imperial state. Some had great success in creating a sense of themselves as ultimate authorities on a given topic. For example, a series of cookbook authors developed a system of writing Russian cookbooks in ways that borrowed from, but were still quite different from, foreign sources. Others found the process of mediating these ideas more difficult; agricultural reformers, in particular, sometimes found traditional practices, now deemed irrational, hard to eliminate. "Recipes for Russia" looks at the process of nation building within the framework of the modern world - that is, it looks at the way individuals sought to define their nationality not only against outside influences, but also by incorporating those outside influences into some coherent, yet national, whole.While Smith looks at food as part of Russian culture, she also connects it with the social, legal, and economic background that formed the culture, while examining the prereform period in significant detail. As a result, "Recipes for Russia" illuminates the great changes of this period, both in the food habits of Russians and in their views of themselves and of their nation. Readers interested in Russian history and in foodways will enjoy this original study.
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用户评价
《Recipes for Russia》这个书名，在我看来，不仅仅是指向具体的烹饪食谱，它更像是一种邀请，邀请读者去探索和理解俄罗斯这个国家。我一直在想，俄罗斯的烹饪，是否也像俄罗斯的文学和音乐一样，充满了深沉的情感和浓郁的民族特色？书中是否会介绍一些关于俄罗斯传统节日，例如圣诞节或复活节的特色美食？我设想，那样的美食一定充满了象征意义，也一定凝聚着家庭的温暖和节日的喜悦。我特别期待书中能够有一些关于俄罗斯的甜点，比如提拉米苏（Tiramisu）的俄罗斯版本，或者那些充满奶酪和水果的糕点，它们或许不像法国甜点那样精致，却有着一种朴实而令人满足的甜蜜。我还在思考，在广袤的俄罗斯土地上，是否也有着类似“妈妈的味道”这样的概念？书中会不会有一些祖辈流传下来的秘方，那些承载着家族记忆和情感的菜肴，它们或许不那么复杂，但却充满了家的味道。我想，这不仅仅是一本食谱，更是一本关于俄罗斯情感和生活方式的“食谱”，通过食物，来讲述一个民族的故事。
评分我一直认为，食谱不仅仅是食材的堆砌和烹饪步骤的罗列，它更像是一扇窗，能够让我们窥见一个民族的灵魂和生活方式。这本书的标题《Recipes for Russia》就恰如其分地抓住了这一点，它不仅仅是关于“俄罗斯的食谱”，更是通过食谱来“描绘俄罗斯”。我一直在思考，在这样一个幅员辽阔、历史悠久的国度，不同地区的饮食习惯会是怎样的差异？比如，西伯利亚地区或许会有一些更加粗犷、更注重保暖和能量补充的食物，而靠近黑海的地区，会不会有一些受地中海文化影响的清新菜肴？书中能否深入探讨这些地域性的特点，并提供一些能够代表这些地区风味的食谱？我尤其希望能看到一些关于俄罗斯民间故事和传说中出现的食物，那些或许已经被遗忘，但却承载着古老记忆的味道，才是最珍贵的。读一本这样的书，不仅仅是学习烹饪技巧，更像是在进行一次穿越时空的文化之旅，通过味蕾去感受一个民族的喜怒哀乐，去理解他们的历史变迁和文化积淀。我期待这本书能够带我走进那些俄罗斯家庭的厨房，听他们讲述食物背后的故事，感受那份朴实而深沉的情感。
评分这本书的封面设计就充满了异域风情，深红色的背景，搭配着精美的俄式花纹，中央是一幅写实的画面，仿佛能闻到扑鼻而来的浓郁香料气息。我一直对俄罗斯的饮食文化充满好奇，总觉得那里的菜肴一定承载着厚重的历史和独特的情感。想象一下，在寒冷的冬日里，围坐在一桌丰盛的俄式大餐旁，品尝着那温热而浓郁的汤品，感受着面包的扎实，以及那些精心调制的酱料带来的味蕾冲击，这本身就是一种极大的享受。我特别期待书中能够有一些关于俄罗斯传统节日，比如谢肉节（Maslenitsa）的特色美食介绍，那种用薄饼包裹着各种馅料，象征着告别冬天迎接春天的仪式感，一定非常吸引人。而且，俄罗斯的甜点也声名在外，像蜂蜜蛋糕（Medovik）和拿破仑蛋糕（Napoleon cake），如果能在书中看到它们是如何制作的，那绝对是一大惊喜。我甚至想象着，书里会不会有一些关于俄罗斯农村生活，或者城市里家庭厨房的小故事，将美食与生活紧密联系起来，让读者在品味菜肴的同时，也能感受到俄罗斯人民的热情与生活智慧。光是想到这些，就让人迫不及待地想要翻开这本书，去探索那片神秘而美味的土地。
评分读到《Recipes for Russia》这个名字，我的脑海中立刻浮现出各种画面。我脑海里最先浮现的是那些俄罗斯的老电影，画面里总有那种朴素而丰盛的餐桌，摆满了各种各样的食物。我想象着，这本书会不会收录一些非常经典的俄式家常菜，比如罗宋汤（Borscht），那种浓郁鲜美的红菜汤，它的颜色本身就充满了生命力，而里面丰富的蔬菜和肉类，无疑是寒冷季节里最好的慰藉。还有饺子（Pelmeni），俄式饺子和我们中国的饺子又有什么不同？它的馅料，它的烹饪方式，它的蘸料，都是我非常好奇的。我更希望书中能够有一些关于俄罗斯面包的介绍，俄罗斯的面包种类繁多，而且非常有特色，那种黑麦面包的独特风味，还有那些装饰着精美图案的面包，都让人垂涎欲滴。此外，我还对俄罗斯的腌制食品和发酵食品很感兴趣，比如腌黄瓜、腌蘑菇，这些在寒冷地区能够长期保存的食物，一定承载着俄罗斯人民应对自然挑战的智慧。这本书，仿佛是一本打开的俄罗斯生活的百科全书，通过食物，让我们得以窥见那个遥远国度里最真实、最生动的生活图景。
评分我总是对那些能够跨越文化，用食物连接世界的书籍情有独钟。《Recipes for Russia》这个名字，听起来就充满了诱惑力，它暗示着我将要踏上一段用味蕾进行的俄国之旅。我脑海中勾勒出的画面，是那些充满故事感的菜肴，比如那道闻名遐迩的俄罗斯烩牛肉（Beef Stroganoff），它那丝滑浓郁的酱汁，搭配着嫩滑的牛肉，光是想想就让人食指大动。我还对俄罗斯的汤类特别感兴趣，除了大家熟知的罗宋汤，书中会不会介绍一些更加地方性的、或者鲜为人知的汤品？比如，那些用蘑菇、浆果或者鱼熬制的汤，一定能展现出俄罗斯食材的多样性。我尤其希望，这本书能够带我了解一些俄罗斯的饮品，比如格瓦斯（Kvas），这种发酵饮品，它的味道一定非常独特，而且也承载着俄罗斯人的日常生活。这本书，在我看来，就像是一本用美食串联起来的俄罗斯百科全书，它不仅仅教会我如何烹饪，更让我通过食物去理解俄罗斯的历史、文化和人们的生活方式。我期待它能为我打开一扇通往俄罗斯美食世界的窗户，让我身临其境地去感受那里的风土人情。
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